超下飯的肉末茄子
材料：茄子、豬肉餡、薑末、蔥末、蒜末、生抽、料酒、白砂糖、鹽、澱粉、豆瓣醬
做法：
茄子切丁或切條，用少許鹽拌勻，醃15分鐘，豬肉餡加料酒、糖、生抽，攪拌均勻醃20分鐘。
倒掉茄子醃出的水，用清水淘洗一遍，瀝乾。
鍋內倒油，燒熱，將茄子翻炒至變軟，盛出備用。
鍋內留底油，燒熱，下豆瓣醬、姜、蔥、蒜末爆香，下肉末，加少許料酒，翻炒至肉末變色。
倒入茄子，翻炒炒勻，加入白砂糖、生抽和鹽，繼續翻炒均勻。
浪費米飯的湘味小炒肉
材料：五花肉、洋蔥1顆、紅椒1個、青椒1個、花椒1小把、香葉2片、小紅椒2個、八角2-3個、耗油、老抽、糖
做法：
1.五花肉洗淨後放入鍋中，倒清水，放上生抽，一把花椒，2個小紅椒，2片香葉，3個八角，一起開火煮，水煮開後繼續煮10分鐘，關火燜起來。
2.燜20分鐘，撈出來放在冷水裡，加速降溫，一會就能切了，也可以讓肉更緊緻。
3.整條五花肉切成薄片，鍋內倒少許油，燒熱，下五花肉煸炒至油，盛出備用。
4.鍋內油倒出，留下底油，先放青椒紅椒，再放洋蔥，洋蔥炒軟後加入五花肉，混起來炒1分鐘
5.加入蠔油，老抽，糖，少許水，翻炒一會即可出鍋。
下飯一絕的幹鍋菜花怎麼做
材料：菜花、五花肉片、蒜、姜、乾紅辣椒、鹽、醬油
做法：
菜花洗淨，掰成小朵，用鹽水泡10分鐘殺蟲，重新沖洗乾淨，瀝乾。
生薑切片，蒜切末。
鍋內加少許油，下五花肉，生薑，小火慢慢炒至出油，用鍋鏟推到一旁。
倒入菜花，大火，翻炒一分鐘左右，轉中火，蓋上鍋蓋燜30秒。
加入辣椒和蒜末，翻炒均勻，加入一勺醬油，繼續翻炒均勻。
起鍋前再加鹽，翻炒均勻即可出鍋。
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