'3種開胃涼拌麵，夠吃一夏天'
材料
豬肉 200克、青椒 1個、紅椒 1個、西芹 少許、麵條 150克、生抽 1茶匙、食鹽 少許、雞粉 1/4茶匙、料酒 1茶匙。
1、豬肉攪成肉糜，青椒、紅椒、西芹切小丁。
2、鍋裡燒開水，放入麵條煮熟後果涼水待用。
3、鍋裡燒熱油，放入肉沫快速炒散，調入生抽和料酒。
4、放入青紅椒、西芹丁炒勻，最後放入煮好的面，調入少許鹽和雞粉即可。
2.雞汁涼拌麵
材料
豬肉 200克、青椒 1個、紅椒 1個、西芹 少許、麵條 150克、生抽 1茶匙、食鹽 少許、雞粉 1/4茶匙、料酒 1茶匙。
1、豬肉攪成肉糜，青椒、紅椒、西芹切小丁。
2、鍋裡燒開水，放入麵條煮熟後果涼水待用。
3、鍋裡燒熱油，放入肉沫快速炒散，調入生抽和料酒。
4、放入青紅椒、西芹丁炒勻，最後放入煮好的面，調入少許鹽和雞粉即可。
2.雞汁涼拌麵
配料
麵條（生） 1把、色拉油 適量、涼拌汁 適量、辣椒油 1勺、生抽 2勺、老抽 1勺、白糖 半勺、香油 1勺、高湯 適量、白芝麻 適量、細香蔥 適量。
1、鍋中把水燒開。
2、加入麵條。
3、煮開後中間點兩次冷水，每次半碗。
4、麵條過水沖涼後放入事先準備好的冰水裡再次過涼。
5、濾乾麵條水分後加入適量色拉油攪拌，防止其粘連，放入冰箱冷藏。
6、香蔥切碎後放入碗裡。
7、倒入一些涼拌汁。
8、加入一勺辣椒油。
9、加入兩勺生抽，一勺老抽。
10、加入一勺香油，小半勺白糖。
11、加入幾勺雞湯，攪拌後加入到冷藏好的麵條裡。
12、撒上白芝麻就可以吃了。
3.酸辣涼麵
材料
豬肉 200克、青椒 1個、紅椒 1個、西芹 少許、麵條 150克、生抽 1茶匙、食鹽 少許、雞粉 1/4茶匙、料酒 1茶匙。
1、豬肉攪成肉糜，青椒、紅椒、西芹切小丁。
2、鍋裡燒開水，放入麵條煮熟後果涼水待用。
3、鍋裡燒熱油，放入肉沫快速炒散，調入生抽和料酒。
4、放入青紅椒、西芹丁炒勻，最後放入煮好的面，調入少許鹽和雞粉即可。
2.雞汁涼拌麵
配料
麵條（生） 1把、色拉油 適量、涼拌汁 適量、辣椒油 1勺、生抽 2勺、老抽 1勺、白糖 半勺、香油 1勺、高湯 適量、白芝麻 適量、細香蔥 適量。
1、鍋中把水燒開。
2、加入麵條。
3、煮開後中間點兩次冷水，每次半碗。
4、麵條過水沖涼後放入事先準備好的冰水裡再次過涼。
5、濾乾麵條水分後加入適量色拉油攪拌，防止其粘連，放入冰箱冷藏。
6、香蔥切碎後放入碗裡。
7、倒入一些涼拌汁。
8、加入一勺辣椒油。
9、加入兩勺生抽，一勺老抽。
10、加入一勺香油，小半勺白糖。
11、加入幾勺雞湯，攪拌後加入到冷藏好的麵條裡。
12、撒上白芝麻就可以吃了。
3.酸辣涼麵
做法
麵條（生） 250克、西紅柿 1個、黃豆芽 20克、蝦仁 10顆、黃瓜 1/2根、生抽 2大匙、陳醋 2大匙、辣椒油 1大匙、香菜 1棵、朝天椒 2個、檸檬汁 20克、水 適量、芝麻油 1大匙、蒜 1小匙、白糖 2大匙、番茄醬 1大匙。
1、鮮蝦仁用鹽醃製10分鐘，西紅柿切丁、黃瓜切絲、香菜切碎、辣椒切成圈，黃豆芽摘除根部備用。
2、鍋內燒開水，將生面條放入鍋內煮至水沸騰，再加入半碗涼水，如此反覆兩次直至麵條煮熟。
3、煮好的麵條用涼水衝冷後，浸入冰開水中約5分鐘，撈起瀝乾水份。
4、煮麵條的開水，可以放入蝦仁及黃豆芽氽燙至熟，同樣浸入冰開水中過涼，撈起瀝乾水份。
5、生抽、陳醋、白糖、番茄醬、檸檬汁、涼開水(3大匙)、辣椒油、芝麻油、蒜蓉、辣椒圈、香菜碎放在碗內調勻即成涼麵料汁。
6、麵條放入碗內，表面碼上熟蝦仁、黃瓜絲、西紅柿丁、黃豆芽，再淋上涼麵醬汁即可食用。