土豆的吃法真的是太多太多了，就我自己做過的估計不下五十餘種了。無論怎麼做味道都好。不知道吃什麼菜的時候來個土豆，就能變出一道菜。
但是很多人估計還停留在只會炒個土豆絲。那就太浪費這麼好的食材了。今天小廚推薦大家一個東北的吃法，也很美味，用來拌飯一個人能吃三碗，你別不信。對了，東北人管這個菜叫：茄醬。
每當孩子不吃飯的時候我就做這道菜給她吃，將茄醬和飯拌一起，孩子每次都輕鬆吃掉兩碗飯，你別不信，試試就知道它有多好了。
【土豆茄子】
食材：土豆，茄子，黃豆醬，大蒜，大蔥，生抽，水，食鹽，食用油
製作步驟：
1、土豆去皮，洗乾淨，切成塊待用。
2、茄子洗乾淨，切成滾刀塊待用。撒一點食鹽殺出水分。 這樣會很省油哦。
2、熱鍋涼油，先放土豆翻炒至土豆變軟。
4、再放茄子一起翻炒至茄子變軟，然後加入大蒜，大蔥煸炒出香味。
5、加入一碗水， 放一勺黃豆醬，少量的生抽，一點白糖，少量的食鹽，大火煮開。改中火慢煮。
6、當土豆茄子煮熟之後，用鍋鏟將土豆，茄子碾碎，再煮至剩少量的湯汁，放大蔥，大蒜炒勻出鍋。用來下飯真的太好吃了。沒這麼吃過的小夥伴們一定要試試哦。
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