'排名第一的秋天時令菜，不吃就太虧了'

第一菜：蓮藕

補肺養血，降三高，護心臟

民間早有“荷蓮一身寶，秋藕最補人”的說法。蓮藕，毫無疑問地成為時下的“當家菜”。

秋令時節，正是鮮藕應市之時。此時天氣乾燥，吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養血，更能降糖降脂益腸道，抗衰防癌補維C，降壓止痛護心臟。

蓮藕木耳排骨湯

食材：蓮藕適量、排骨適量、黑木耳適量、紅棗適量、生薑適量、料酒適量

做法：

1、排骨洗淨後，涼水入鍋，加一點料酒，水開後煮一分鐘，倒掉水再洗淨。

2、把排骨放入高壓鍋，加水沒過排骨，加一點料酒和幾片生薑，上汽後，壓7－8分鐘。

3、蓮藕切滾刀塊，黑木耳提前泡發洗淨。

4、把高壓鍋裡的排骨移至砂鍋或其它鍋，加入蓮藕、黑木耳、5、6顆大棗，加適量料酒，小火煮20幾分鐘即可。我喜歡蓮藕稍帶點脆感的，喜歡粉粉的蓮藕的，可直接放高壓鍋煮10分鐘。

第一堅果：花生

穩血糖、護心臟、還防癌

俗話說，“常吃花生能養生。”秋季果實豐收，這其中，最具明星氣質的當屬有“長壽果”之稱的花生。

研究發現，如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風險會降低21%。花生會減緩碳水化合物的吸收。花生中的脂肪酸構成，再加上其他成分的作用，能讓心臟更加健康。

梅汁花生

食材：花生適量、話梅適量、香葉、話梅、八角

做法：

1、將花生在清水裡洗淨。

2、加適量水浸泡一天。

3、將浸泡好的花生放鍋裡，倒入適量水，約沒過花生6釐米。

4、加入香葉、話梅、八角，開火煮（花生量不一樣，水量得適當調整）。

5、煮開後，嘗下味道，感覺淡了，再往裡加話梅，感覺偏酸鹹了，往裡加水（中間不加任何調料了，就靠話梅來調味）。

6、轉中火煮至花生9成熟時，加入枸杞子，轉小火煮10分鐘。

7、將煮好的花生晾涼，連湯汁一起倒入保鮮盒內，冷藏1天后，風味更佳。

第一補：山藥

降脂、防心血管病、延壽

每個季節都講補，但進補方式不一樣，春天溫補、夏天清補、秋天要潤補。秋季最佳的進補食物是山藥，不僅有“神仙之食”的美譽，還有“食物藥”的功效。

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收；山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血管疾病，有延年益壽的功效。

中醫也認為，秋吃山藥有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳的功效。

剁椒蒸山藥

食材：山藥適量、小蔥適量

做法：

1、將山藥在流動的水下去皮，這是朋友告訴我的，這樣去皮山藥不容易氧化變黑。切成手指粗的條條。

2、坐鍋燒水，將山藥焯一下水。這一步也是為了不讓山藥在蒸的過程中變色。焯水藥的水不要倒掉，直接煮個什麼湯也不浪費，裡面有大量的山藥粘液。焯過水的山藥放在盤子裡。

3、放上一大勺剁椒，放上小蔥碎，淋一點兒生抽。水開後上鍋蒸十分鐘。

4、蒸好的山藥放入盤中。

5、坐鍋燒油，將熱油兩勺澆在山藥上，拌均勻即可享用。

第一水果：梨

祛燥、生津、潤肺、防癌

梨因鮮嫩多汁，含有85%的水分，酸甜適口，含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等，被稱為“天然礦泉水”，自古就被尊為“百果之宗”。

秋季空氣乾燥，水分較少，若能每天堅持食用一定量的梨，能緩解秋燥，生津潤肺。

冰糖梨水

食材：冰糖25克、梨1個

做法：

1、百合30克洗淨。蓮子洗淨，浸泡10分鐘。

2、把梨洗淨。切成小塊。

3、砂鍋放入足量水，先放入蓮子。

4、開鍋轉小火煮30分鐘。放入冰糖、梨和百合。

5、開鍋後轉小火再煮20分鐘。

6、將枸杞洗淨。倒入砂鍋中再煮5分鐘即可。

7、盛入碗中，即可享用。

第一粥：百合粥

祛燥、潤肺、安心神

秋季由於氣候乾燥，空氣中缺乏水分的滋潤，人們常會口鼻乾燥、渴欲不止、皮膚乾燥，甚至出現肺燥咳嗽。百合有潤肺止咳，清心安神等功效，成為秋季食用之上品。

百合味甘微苦，性平。其營養成分豐富，有蛋白質、維生素、胡蘿蔔素及一些特殊的有效成分，如澱粉、多糖、果膠以及多種生物鹼，對抑制癌細胞增生有一定的療效。

山楂蓮子百合粥

食材：大米50克、蓮子10克、百合10克、山楂幹10克、冰糖20克

做法：

1、大米洗淨用清水浸泡30分鐘，撈出瀝乾備用。

2、蓮子、百合分別用清水浸泡至軟，山楂乾洗淨。

3、鍋中適量清水大火燒沸，倒入大米轉至小火熬煮20分鐘。

4、放入蓮子、山楂、百合，小火繼續熬煮20分鐘。

5、加入冰糖調味，即可盛入碗中上桌食用。