昨天和大家說了在日本旅行的時候的日常禮節，然後還有住溫泉旅館泡溫泉的正確姿勢，今天要和大家說的就是吃！不過吃這個環節要講得很細，可能需要幾篇文章，也希望大家不要嫌我囉嗦，的確是想告訴大家很多種日本食物是怎麼吃的。

不注意這些禮節，丟臉都丟到日本去了哦！

//www.toutiao.com/i6481164893113287181/

首先我們先了解一下，日本特色的食物都有哪些。

在這裡需要強調一下，禮儀是對自己和對方的一種尊重，尤其是對廚師，所以學會一些必要的日本餐桌禮儀，對於提升國人旅遊形象，是很有必要的哦！

今天和大家先講的是壽司篇！

什麼是壽司：

人們是在江戶時代末期（19時期初）才開始吃握壽司的。當時的江戶，屋臺（路邊攤）非常流行，握壽司就是從屋臺開始登場的。握壽司由於是利用從東京灣也就是在江戶的前面（江戶前）捕獲的海鮮、海苔做成，所以漸漸就被稱作“江戶前壽司”。據說，當時的握壽司有網球大小。

藝術一般的出品

來自東京的壽司巖瀨

什麼壽司是好壽司：

壽司之神

2年前，一部紀錄片《壽司之神》讓很多人重新認識了壽司，片中的壽司之神正是八十七歲高齡的小野二郎，也是“數寄屋橋次郎”的店長。他就曾經說過，一個好的壽司，一定要用最好的米，這樣才能做出最好的醋飯，搭配每天新鮮採購的海鮮和食材，配合純熟的刀工，用手的溫度去感知飯糰，握出溫度適合不會散落的壽司。

如何正確吃壽司：

我來說怎麼正確吃，那大家肯定都覺得我是在廢話的，我想如何吃壽司，應該讓做壽司的師傅來介紹才是最正確的。日本的著名壽司師傅青木利勝為您講述壽司的正確吃法、壽司店的就餐禮儀。在這裡預先學習壽司店的就餐禮儀，您在日本壽司店也會被認定為“美食達人”！

首先刺身要現做現吃，這樣才能保證壽司飯糰的溫度和水分不會流失，海鮮也不會因為環境的溫度或者時間的流逝而變得不新鮮。一流的壽司都不會是回轉壽司，而是廚師面對面的一對一服務的哦！

在餐廳客人入座後，服務員首先送上來的是溼毛巾（日語稱“Oshibori”）。這是一種用水沃過再擰乾以供客拭手的手巾。溼手巾一般裝在塑料套，用餐前自己拿出來擦手。用餐過程中也可用來擦手，相當於西餐的洗手盆的作用。一些壽司店，客人上廁所回到座位時還會給換新的溼手巾。

千萬別用來擦臉哦！擦臉會讓你瞬間破功……

用筷子吃壽司：

用筷子吃壽司是不是錯誤的呢？我以前一直以為是的！所以每當看到別人用筷子吃壽司，把飯粒撒到到處都是的時候，我是表示不屑的……但後來我才知道，用筷子夾散了飯糰，其實有可能是使用者本身的問題，更大的可能其實是手握壽司並沒有做好！！！！

壽司既可用筷子，也可以直接用手吃，不要以為這樣不文明。但在一些正式的宴會場合的話，使用筷子還是會比較體面一點。但用筷子要注意的幾點：

• 因為不吉利，所以不可用筷子與筷子傳遞食物。

• 不要用筷子移動餐盤。

• 不要用筷子撓頭等部位。

• 餐具方面，不可兩人同時用筷子夾菜。

正確的姿勢是這樣的：

1、先推倒！把壽司輕微的推倒在一側

2、夾起壽司，把有海鮮的一面輕點醬油，然後一口吃完。

注意，如果壽司師傅本身已經給海鮮刷好醬油，你是不需要再蘸醬油了。而正宗的手握壽司，壽司裡本身就已經握入了芥末，如果你不吃芥末的話，記住提前和師傅說哦。

用手吃壽司：

用手吃壽司不要覺得不好意思，這是可以在廚師面前證明你相當懂行的方式哦！

首先也是向側面輕輕推倒壽司，食指中指併攏，和拇指一齊拿起壽司，輕輕的蘸上醬油，一口吃完即可！

是不是很簡單呢，不過也是要注意一些小細節哦：

• 只放醬油，切勿把芥末和醬油混合，那是錯誤的做法

• 吃完一貫壽司後，可以吃一片薑片，清理口感，繼續下一貫壽司

• 毛巾是用來擦手的，別用來擦臉哦

• 下單時可以和師傅交流吃什麼，或者直接讓他推薦

趕快看看完整視頻，去餐廳如何吃壽司的完整流程哦！

小貼士：在日本預約餐廳的注意事項

在日本，頂級的餐廳都需要提前預約，甚至有些餐廳只接待預約的客人。那麼在日本預約餐廳，需要注意哪些小細節呢？

1，準時。因為店家每個時間段都會有需要接待的客人，為了全心全意對待客人，如果預約了的話就需要準時到達，早到或者遲到都會給店家帶來安排的麻煩。

2，守約。雖然說大部分店家都接受隨時取消預約，但是會有部分店家對在當天取消預約的客人收取一部分的違約金。

3，人數不變。由於頂級的食店都是根據客人預約的人數去準備食材，倘若來店客人跟預約的人數不相符，會造成食材不夠的困擾。