說起日料你會想到什麼？是日劇中精緻小巧的壽司，新鮮美味的刺身，還是可愛的妹子把美味吃到嘴裡，捂著嘴巴臉上流露出幸福的微笑讚歎：おいしい~（很好吃）
個人認為，面對一場日式料理，吃，不僅僅是滿足肚子的飢餓，面對精緻的食物和擺盤，更像是一場與食物的對話，全身心地投入其中，讓美味治癒你的身心。
上週一直聽辦公室的對食物很挑剔的大神說，發現了一家性價比極高的日料小店。作為出了名的摳門兒美食編輯組，怎麼會放過好吃又實惠的美食呢？昨天叫上了測評組的3個萬斤仙女，提前開溜去吃。
這家店選在了建大旁邊一個新開的商場裡，而且這是第二家店。第一家店開在長安大學城。老闆是不是有校園情結？開在學校旁邊真的賺錢嗎？我們帶著疑問走向了日料店。
大老遠就看到了門口站了一隻很“憨媚”的貓，長相跟以往我見過日料店的貓不太一樣，忍不住像傻子一樣在旁邊擺拍模仿了幾張。
店是半開放式的，木質的門框桌椅、牆面上的浮世繪、櫻花扇擺件、日式酒罐、隨處可見的招財貓和一隻人形熊本，處處都充滿了日式元素。坐在裡面真有種穿越到當地的感覺。
坐定翻開菜單，正好來服務的是店老闆娘，一把抓住她問出了我的疑問。原來，當年老闆娘上大學時，都是川菜等重口味的餐館，有時想吃點清淡的，比如日本料理，發現竟然沒有去處。畢業後回去發現還是沒有人開，琢磨了幾天就自己把店開了。
因為是開在學校旁，定價不能太高，但秉著食材質量和餐品口味的理念，材料都是跟品質高端的日料店同一家供貨商拿貨，在這人均50的享用的三文魚，與人均500的高級餐廳食材並無二致。
老闆娘覺得獨享不如眾享，能讓大家一起吃到好吃有平價的日料，與年輕人一起享受日料的樂趣，對於她來說也是件開心的事。第二家店是選在老闆的母校旁開的，絕對校園情結沒跑了。
翻了翻菜單，店內豐富多樣的的菜品和超良心的價格，瞬間俘獲了我們3個的心。一不小就點了12個菜和一壺酒，真對得起萬斤仙女的名號。
看一段我們快速的消滅一桌子美食的視頻
所有菜，我都厚著臉皮要求老闆讓我全程透明化拍攝，為的就是讓看文章的你們流口水。一邊打著飽嗝，一邊給你們推薦一下，我在這家小店裡吃出的驚喜菜品。
拍攝前趕巧遇見了主廚正要翻拌當天做壽司的米飯，老闆在我耳旁偷偷唸叨：“他是一個對食物非常嚴苛的人，如果米飯沒有蒸好，是要換掉重新蒸的，米還選的是秋田小町。”
雖然話語之間聽出了老闆心疼的吶喊，但讓我原本抱著試一試的心態瞬間就穩妥下來。用心和韌性烹飪出來的料理，品質都不會差。
元氣火炙牛肉卷
あぶって牛肉の巻をあぶる
這是他家原創的美式壽司，是將美式的創新理念和日式的傳統料理糅合，老闆隆重推薦。本來對於創意菜品我一般不輕易嘗試的，看到壽司捲上竟然撒著辣椒麵我更加懷疑口感會不會奇怪。
吃進去後瞬間打臉，外面的牛肉被烤的脆脆的，濃郁的美式醬汁，蟹肉的鮮甜，黃瓜絲和牛蒡絲的爽脆，還有飽滿的米粒在咀嚼中顯得層次感非常豐富。吃到後面會感到微微的辣，極具複合的口感瞬間把味蕾喚醒，我毫不誇張的一口氣吃了3個。
醬紫鰻魚
さつまいものウナギ
亦是她家美式壽司的代表。用料同樣用心，鰻魚為被披在壽司外，甜糯的紫薯和鮮嫩的鰻魚在舌尖雀躍，搭配恰到好處的醬汁，充斥口腔的每一處味蕾。
重點說一下里面的紫薯，一般店會用罐裝的紫薯泥，而主廚真的real耿直，每天現蒸紫薯，所以吃進嘴都是原汁原味的薯香。據老闆說這款是專門為小朋友推出的，所以搭配健康，口味偏清淡。
三文魚大賞
サーモン大賞
點這個完全是被圖片和價格所吸引，三文魚和手握都有，才68塊錢。端上來完全被震撼，跟菜單一模一樣，暖色的食物跟藍色的盤子放在一起很漂亮，好看的我都有點捨不得吃了。
冬天的三文魚真的很肥厚，偷偷拍了主廚切三文魚，正兒八經的全厚切。捏一片抹上些許的山葵，蘸取一點醬油，脣齒之上的溶脂感，繾綣在鮮魚的柔軟之上，肥美的滋味在接觸味蕾的一剎那爆炸，溶脂甘甜，超級滿足。
我還圍觀了火炙三文魚手握的製作過程，握好的壽司放上三文魚，再淋上些許芝士醬，用火槍迅速炙烤，香氣迸發。雖是最簡單是食材，吃起來卻是雙倍的美味。
元氣大蝦蔬菜天婦羅
てんぷら
在日料界裡，萬物皆可天婦羅。新鮮的蝦和蔬菜裹上薄薄的面衣，在油鍋裡炸制金黃。雖然是熱量炸彈，但是油炸的東西真的香。搭配清淡的蘸汁，吃起來香而不膩。
鰻魚飯
うなぎどんぶり
吃日料必點款。我覺得鰻魚飯還挺考驗一家店的水平，吃過很多家處理不好很腥的，對他家還是有點期待的。做好的鰻魚飯被放在好看的方盒子裡，揭開的一瞬間被鮮亮的鰻魚色澤饞到。
開蓋後的鰻魚有著自然的香味，聞不到任何腥氣，外脆裡嫩，鰻魚肉鬆軟，被醬汁包裹著的鰻魚表面「幹」且「亮」。挖一勺鰻魚配米飯，一口吃下去，蜜滋滋的香甜與肥厚的油脂交互融合，要不是太飽了，真想再來一份。
日式小火鍋
すき焼き
準確點來說應該叫日式泡菜鍋。裡面的泡菜也是主廚自己做的，在酸甜度上做過很多次調試。小小的一隻鍋子，放著滿滿的肥牛卷，配上各類不同的青菜，加上盛滿湯汁的顏色鮮亮的湯汁。
開關一打，眼巴巴的等著那湯汁咕嘟咕嘟想起的美妙聲音。
開鍋後，吃一口肉和菜，再喝一口酸辣湯，在美味到達五臟六腑後，整個人特別熨帖，瞬間就忘記了冬日的寒風。
櫻花釀
桜の蓄え
吃日料，豈能無酒？這是純手工釀製的酒，價格實惠到跟免費喝差不多。
用櫻花釀製出來的低度數甜酒，還沒喝就能聞到淡淡的花香，酒體是淡淡分粉色，入口清甜且帶一絲櫻花的清香，口感很清爽，基本喝不到酒精味，很適合酒量不行的妹子小酌幾杯。
除了上面那些，我們還吃到了：靈感來源於北海道芝士蛋糕和意大利披薩創意的北海道蟹肉芝士卷、爽脆下酒的拌海藻和蛤蜊、鮮辣材料滿滿的地獄拉麵。每一款都不會踩雷。
不知道是我們自帶招財體質，還是是我們3個吃的太香了，好多人站在門口看了一會，都選擇了進來點餐，沒一會整個店就坐滿了食客。老闆一個開心，連壺帶酒的送了我們一人一罐櫻花酒。
臉厚如牆的我問她能不能給美觀的粉絲一些福利，老闆可能是開心的上頭了，欣然答應。