相信吃過輕乳酪蛋糕的人，都會被它那絲滑的口感和濃郁的乳酪香味所吸引，感覺吃到它的每一口都像是吃了乳酪味的雲朵，綿密而絲滑。它那香醇的奶酪味兒，對很多人都有著致命的誘惑，不油不膩，回味綿甜，而且入口即化，讓人回味無窮……
相信吃過輕乳酪蛋糕的人，都會被它那絲滑的口感和濃郁的乳酪香味所吸引，感覺吃到它的每一口都像是吃了乳酪味的雲朵，綿密而絲滑。它那香醇的奶酪味兒，對很多人都有著致命的誘惑，不油不膩，回味綿甜，而且入口即化，讓人回味無窮……
其實輕乳酪蛋糕的製作並沒有想象中的那麼繁瑣，用料也不復雜，跟著配方和步驟，一步一步做，就可以成功的做出絲滑的、具有濃郁香味的輕乳酪蛋糕了。
相信吃過輕乳酪蛋糕的人，都會被它那絲滑的口感和濃郁的乳酪香味所吸引，感覺吃到它的每一口都像是吃了乳酪味的雲朵，綿密而絲滑。它那香醇的奶酪味兒，對很多人都有著致命的誘惑，不油不膩，回味綿甜，而且入口即化，讓人回味無窮……
其實輕乳酪蛋糕的製作並沒有想象中的那麼繁瑣，用料也不復雜，跟著配方和步驟，一步一步做，就可以成功的做出絲滑的、具有濃郁香味的輕乳酪蛋糕了。
配方用量
奶油奶酪125克，黃油30克，牛奶50克，雞蛋3枚，低筋麵粉10克，玉米澱粉10克，（奶酪糊用），玉米澱粉5克（蛋清用），白砂糖40克，檸檬汁幾滴
相信吃過輕乳酪蛋糕的人，都會被它那絲滑的口感和濃郁的乳酪香味所吸引，感覺吃到它的每一口都像是吃了乳酪味的雲朵，綿密而絲滑。它那香醇的奶酪味兒，對很多人都有著致命的誘惑，不油不膩，回味綿甜，而且入口即化，讓人回味無窮……
其實輕乳酪蛋糕的製作並沒有想象中的那麼繁瑣，用料也不復雜，跟著配方和步驟，一步一步做，就可以成功的做出絲滑的、具有濃郁香味的輕乳酪蛋糕了。
配方用量
奶油奶酪125克，黃油30克，牛奶50克，雞蛋3枚，低筋麵粉10克，玉米澱粉10克，（奶酪糊用），玉米澱粉5克（蛋清用），白砂糖40克，檸檬汁幾滴
製作方法和步驟
相信吃過輕乳酪蛋糕的人，都會被它那絲滑的口感和濃郁的乳酪香味所吸引，感覺吃到它的每一口都像是吃了乳酪味的雲朵，綿密而絲滑。它那香醇的奶酪味兒，對很多人都有著致命的誘惑，不油不膩，回味綿甜，而且入口即化，讓人回味無窮……
其實輕乳酪蛋糕的製作並沒有想象中的那麼繁瑣，用料也不復雜，跟著配方和步驟，一步一步做，就可以成功的做出絲滑的、具有濃郁香味的輕乳酪蛋糕了。
配方用量
奶油奶酪125克，黃油30克，牛奶50克，雞蛋3枚，低筋麵粉10克，玉米澱粉10克，（奶酪糊用），玉米澱粉5克（蛋清用），白砂糖40克，檸檬汁幾滴
製作方法和步驟
1，準備6寸不沾模具，底部抹上黃油，鋪上油紙（抹黃油也是為了讓油紙更好的服帖，沒有其他用意），底部用錫箔紙包住（如果用實底模具就不用包了）。
相信吃過輕乳酪蛋糕的人，都會被它那絲滑的口感和濃郁的乳酪香味所吸引，感覺吃到它的每一口都像是吃了乳酪味的雲朵，綿密而絲滑。它那香醇的奶酪味兒，對很多人都有著致命的誘惑，不油不膩，回味綿甜，而且入口即化，讓人回味無窮……
其實輕乳酪蛋糕的製作並沒有想象中的那麼繁瑣，用料也不復雜，跟著配方和步驟，一步一步做，就可以成功的做出絲滑的、具有濃郁香味的輕乳酪蛋糕了。
配方用量
奶油奶酪125克，黃油30克，牛奶50克，雞蛋3枚，低筋麵粉10克，玉米澱粉10克，（奶酪糊用），玉米澱粉5克（蛋清用），白砂糖40克，檸檬汁幾滴
製作方法和步驟
1，準備6寸不沾模具，底部抹上黃油，鋪上油紙（抹黃油也是為了讓油紙更好的服帖，沒有其他用意），底部用錫箔紙包住（如果用實底模具就不用包了）。
2，分離雞蛋，將蛋黃和蛋白分離開，放到兩個乾淨的小碗中，覆蓋保鮮膜，蛋白需要放到冰箱冷藏，蛋黃常溫放置就可以了。
相信吃過輕乳酪蛋糕的人，都會被它那絲滑的口感和濃郁的乳酪香味所吸引，感覺吃到它的每一口都像是吃了乳酪味的雲朵，綿密而絲滑。它那香醇的奶酪味兒，對很多人都有著致命的誘惑，不油不膩，回味綿甜，而且入口即化，讓人回味無窮……
其實輕乳酪蛋糕的製作並沒有想象中的那麼繁瑣，用料也不復雜，跟著配方和步驟，一步一步做，就可以成功的做出絲滑的、具有濃郁香味的輕乳酪蛋糕了。
配方用量
奶油奶酪125克，黃油30克，牛奶50克，雞蛋3枚，低筋麵粉10克，玉米澱粉10克，（奶酪糊用），玉米澱粉5克（蛋清用），白砂糖40克，檸檬汁幾滴
製作方法和步驟
1，準備6寸不沾模具，底部抹上黃油，鋪上油紙（抹黃油也是為了讓油紙更好的服帖，沒有其他用意），底部用錫箔紙包住（如果用實底模具就不用包了）。
2，分離雞蛋，將蛋黃和蛋白分離開，放到兩個乾淨的小碗中，覆蓋保鮮膜，蛋白需要放到冰箱冷藏，蛋黃常溫放置就可以了。
3，小鍋內裝水，放置電磁爐上加熱。奶油奶酪放入小盆內，再放入溫水中，倒入入牛奶，隔水加熱，慢慢壓拌至奶酪軟化，跟牛奶一起變成奶酪糊，當奶酪糊變得細膩沒有顆粒就可以了。
相信吃過輕乳酪蛋糕的人，都會被它那絲滑的口感和濃郁的乳酪香味所吸引，感覺吃到它的每一口都像是吃了乳酪味的雲朵，綿密而絲滑。它那香醇的奶酪味兒，對很多人都有著致命的誘惑，不油不膩，回味綿甜，而且入口即化，讓人回味無窮……
其實輕乳酪蛋糕的製作並沒有想象中的那麼繁瑣，用料也不復雜，跟著配方和步驟，一步一步做，就可以成功的做出絲滑的、具有濃郁香味的輕乳酪蛋糕了。
配方用量
奶油奶酪125克，黃油30克，牛奶50克，雞蛋3枚，低筋麵粉10克，玉米澱粉10克，（奶酪糊用），玉米澱粉5克（蛋清用），白砂糖40克，檸檬汁幾滴
製作方法和步驟
1，準備6寸不沾模具，底部抹上黃油，鋪上油紙（抹黃油也是為了讓油紙更好的服帖，沒有其他用意），底部用錫箔紙包住（如果用實底模具就不用包了）。
2，分離雞蛋，將蛋黃和蛋白分離開，放到兩個乾淨的小碗中，覆蓋保鮮膜，蛋白需要放到冰箱冷藏，蛋黃常溫放置就可以了。
3，小鍋內裝水，放置電磁爐上加熱。奶油奶酪放入小盆內，再放入溫水中，倒入入牛奶，隔水加熱，慢慢壓拌至奶酪軟化，跟牛奶一起變成奶酪糊，當奶酪糊變得細膩沒有顆粒就可以了。
4，奶酪糊從溫水中取出，加入軟化的黃油，攪拌至黃油融化跟奶酪糊融合在一起。將低粉和玉米澱粉一起過篩到奶酪糊內，切拌均勻後，分次加入蛋黃，每加入一個，要徹底拌均勻後再加入第二個。最後將奶酪蛋黃糊過篩一遍，使其更加細膩。然後覆蓋保鮮膜。
相信吃過輕乳酪蛋糕的人，都會被它那絲滑的口感和濃郁的乳酪香味所吸引，感覺吃到它的每一口都像是吃了乳酪味的雲朵，綿密而絲滑。它那香醇的奶酪味兒，對很多人都有著致命的誘惑，不油不膩，回味綿甜，而且入口即化，讓人回味無窮……
其實輕乳酪蛋糕的製作並沒有想象中的那麼繁瑣，用料也不復雜，跟著配方和步驟，一步一步做，就可以成功的做出絲滑的、具有濃郁香味的輕乳酪蛋糕了。
配方用量
奶油奶酪125克，黃油30克，牛奶50克，雞蛋3枚，低筋麵粉10克，玉米澱粉10克，（奶酪糊用），玉米澱粉5克（蛋清用），白砂糖40克，檸檬汁幾滴
製作方法和步驟
1，準備6寸不沾模具，底部抹上黃油，鋪上油紙（抹黃油也是為了讓油紙更好的服帖，沒有其他用意），底部用錫箔紙包住（如果用實底模具就不用包了）。
2，分離雞蛋，將蛋黃和蛋白分離開，放到兩個乾淨的小碗中，覆蓋保鮮膜，蛋白需要放到冰箱冷藏，蛋黃常溫放置就可以了。
3，小鍋內裝水，放置電磁爐上加熱。奶油奶酪放入小盆內，再放入溫水中，倒入入牛奶，隔水加熱，慢慢壓拌至奶酪軟化，跟牛奶一起變成奶酪糊，當奶酪糊變得細膩沒有顆粒就可以了。
4，奶酪糊從溫水中取出，加入軟化的黃油，攪拌至黃油融化跟奶酪糊融合在一起。將低粉和玉米澱粉一起過篩到奶酪糊內，切拌均勻後，分次加入蛋黃，每加入一個，要徹底拌均勻後再加入第二個。最後將奶酪蛋黃糊過篩一遍，使其更加細膩。然後覆蓋保鮮膜。
5，蛋白倒入打蛋桶內，倒入1/3白砂糖和玉米澱粉，擠入檸檬汁，攪打至魚眼狀再加入1/3白砂糖，出現紋路時倒入剩下的白砂糖，持續攪打至溼性發泡即可。
相信吃過輕乳酪蛋糕的人，都會被它那絲滑的口感和濃郁的乳酪香味所吸引，感覺吃到它的每一口都像是吃了乳酪味的雲朵，綿密而絲滑。它那香醇的奶酪味兒，對很多人都有著致命的誘惑，不油不膩，回味綿甜，而且入口即化，讓人回味無窮……
其實輕乳酪蛋糕的製作並沒有想象中的那麼繁瑣，用料也不復雜，跟著配方和步驟，一步一步做，就可以成功的做出絲滑的、具有濃郁香味的輕乳酪蛋糕了。
配方用量
奶油奶酪125克，黃油30克，牛奶50克，雞蛋3枚，低筋麵粉10克，玉米澱粉10克，（奶酪糊用），玉米澱粉5克（蛋清用），白砂糖40克，檸檬汁幾滴
製作方法和步驟
1，準備6寸不沾模具，底部抹上黃油，鋪上油紙（抹黃油也是為了讓油紙更好的服帖，沒有其他用意），底部用錫箔紙包住（如果用實底模具就不用包了）。
2，分離雞蛋，將蛋黃和蛋白分離開，放到兩個乾淨的小碗中，覆蓋保鮮膜，蛋白需要放到冰箱冷藏，蛋黃常溫放置就可以了。
3，小鍋內裝水，放置電磁爐上加熱。奶油奶酪放入小盆內，再放入溫水中，倒入入牛奶，隔水加熱，慢慢壓拌至奶酪軟化，跟牛奶一起變成奶酪糊，當奶酪糊變得細膩沒有顆粒就可以了。
4，奶酪糊從溫水中取出，加入軟化的黃油，攪拌至黃油融化跟奶酪糊融合在一起。將低粉和玉米澱粉一起過篩到奶酪糊內，切拌均勻後，分次加入蛋黃，每加入一個，要徹底拌均勻後再加入第二個。最後將奶酪蛋黃糊過篩一遍，使其更加細膩。然後覆蓋保鮮膜。
5，蛋白倒入打蛋桶內，倒入1/3白砂糖和玉米澱粉，擠入檸檬汁，攪打至魚眼狀再加入1/3白砂糖，出現紋路時倒入剩下的白砂糖，持續攪打至溼性發泡即可。
6，這個就是溼性發泡的狀態，組織細膩，可以看到不怎麼彎，但是也沒有滴落，這個狀態做乳酪蛋糕已經可以了。這時預熱烤箱，上下火130度。
相信吃過輕乳酪蛋糕的人，都會被它那絲滑的口感和濃郁的乳酪香味所吸引，感覺吃到它的每一口都像是吃了乳酪味的雲朵，綿密而絲滑。它那香醇的奶酪味兒，對很多人都有著致命的誘惑，不油不膩，回味綿甜，而且入口即化，讓人回味無窮……
其實輕乳酪蛋糕的製作並沒有想象中的那麼繁瑣，用料也不復雜，跟著配方和步驟，一步一步做，就可以成功的做出絲滑的、具有濃郁香味的輕乳酪蛋糕了。
配方用量
奶油奶酪125克，黃油30克，牛奶50克，雞蛋3枚，低筋麵粉10克，玉米澱粉10克，（奶酪糊用），玉米澱粉5克（蛋清用），白砂糖40克，檸檬汁幾滴
製作方法和步驟
1，準備6寸不沾模具，底部抹上黃油，鋪上油紙（抹黃油也是為了讓油紙更好的服帖，沒有其他用意），底部用錫箔紙包住（如果用實底模具就不用包了）。
2，分離雞蛋，將蛋黃和蛋白分離開，放到兩個乾淨的小碗中，覆蓋保鮮膜，蛋白需要放到冰箱冷藏，蛋黃常溫放置就可以了。
3，小鍋內裝水，放置電磁爐上加熱。奶油奶酪放入小盆內，再放入溫水中，倒入入牛奶，隔水加熱，慢慢壓拌至奶酪軟化，跟牛奶一起變成奶酪糊，當奶酪糊變得細膩沒有顆粒就可以了。
4，奶酪糊從溫水中取出，加入軟化的黃油，攪拌至黃油融化跟奶酪糊融合在一起。將低粉和玉米澱粉一起過篩到奶酪糊內，切拌均勻後，分次加入蛋黃，每加入一個，要徹底拌均勻後再加入第二個。最後將奶酪蛋黃糊過篩一遍，使其更加細膩。然後覆蓋保鮮膜。
5，蛋白倒入打蛋桶內，倒入1/3白砂糖和玉米澱粉，擠入檸檬汁，攪打至魚眼狀再加入1/3白砂糖，出現紋路時倒入剩下的白砂糖，持續攪打至溼性發泡即可。
6，這個就是溼性發泡的狀態，組織細膩，可以看到不怎麼彎，但是也沒有滴落，這個狀態做乳酪蛋糕已經可以了。這時預熱烤箱，上下火130度。
7，奶酪糊分兩次加入到蛋白內，翻拌均勻後，倒入模具中，7-8分滿就可以了。
相信吃過輕乳酪蛋糕的人，都會被它那絲滑的口感和濃郁的乳酪香味所吸引，感覺吃到它的每一口都像是吃了乳酪味的雲朵，綿密而絲滑。它那香醇的奶酪味兒，對很多人都有著致命的誘惑，不油不膩，回味綿甜，而且入口即化，讓人回味無窮……
其實輕乳酪蛋糕的製作並沒有想象中的那麼繁瑣，用料也不復雜，跟著配方和步驟，一步一步做，就可以成功的做出絲滑的、具有濃郁香味的輕乳酪蛋糕了。
配方用量
奶油奶酪125克，黃油30克，牛奶50克，雞蛋3枚，低筋麵粉10克，玉米澱粉10克，（奶酪糊用），玉米澱粉5克（蛋清用），白砂糖40克，檸檬汁幾滴
製作方法和步驟
1，準備6寸不沾模具，底部抹上黃油，鋪上油紙（抹黃油也是為了讓油紙更好的服帖，沒有其他用意），底部用錫箔紙包住（如果用實底模具就不用包了）。
2，分離雞蛋，將蛋黃和蛋白分離開，放到兩個乾淨的小碗中，覆蓋保鮮膜，蛋白需要放到冰箱冷藏，蛋黃常溫放置就可以了。
3，小鍋內裝水，放置電磁爐上加熱。奶油奶酪放入小盆內，再放入溫水中，倒入入牛奶，隔水加熱，慢慢壓拌至奶酪軟化，跟牛奶一起變成奶酪糊，當奶酪糊變得細膩沒有顆粒就可以了。
4，奶酪糊從溫水中取出，加入軟化的黃油，攪拌至黃油融化跟奶酪糊融合在一起。將低粉和玉米澱粉一起過篩到奶酪糊內，切拌均勻後，分次加入蛋黃，每加入一個，要徹底拌均勻後再加入第二個。最後將奶酪蛋黃糊過篩一遍，使其更加細膩。然後覆蓋保鮮膜。
5，蛋白倒入打蛋桶內，倒入1/3白砂糖和玉米澱粉，擠入檸檬汁，攪打至魚眼狀再加入1/3白砂糖，出現紋路時倒入剩下的白砂糖，持續攪打至溼性發泡即可。
6，這個就是溼性發泡的狀態，組織細膩，可以看到不怎麼彎，但是也沒有滴落，這個狀態做乳酪蛋糕已經可以了。這時預熱烤箱，上下火130度。
7，奶酪糊分兩次加入到蛋白內，翻拌均勻後，倒入模具中，7-8分滿就可以了。
8，取一個烤盤，倒入溫水，將奶酪糊放入溫水內，再放進烤箱內，用水浴法烤制。烤箱溫度上下火110度，先烤30分鐘，調高上火至130度，再烘烤20分鐘，看表面顏色夠不，不夠的話再調高至150度，底火130度，再烘烤10分鐘，表面變成金黃色，就可以出爐了。
相信吃過輕乳酪蛋糕的人，都會被它那絲滑的口感和濃郁的乳酪香味所吸引，感覺吃到它的每一口都像是吃了乳酪味的雲朵，綿密而絲滑。它那香醇的奶酪味兒，對很多人都有著致命的誘惑，不油不膩，回味綿甜，而且入口即化，讓人回味無窮……
其實輕乳酪蛋糕的製作並沒有想象中的那麼繁瑣，用料也不復雜，跟著配方和步驟，一步一步做，就可以成功的做出絲滑的、具有濃郁香味的輕乳酪蛋糕了。
配方用量
奶油奶酪125克，黃油30克，牛奶50克，雞蛋3枚，低筋麵粉10克，玉米澱粉10克，（奶酪糊用），玉米澱粉5克（蛋清用），白砂糖40克，檸檬汁幾滴
製作方法和步驟
1，準備6寸不沾模具，底部抹上黃油，鋪上油紙（抹黃油也是為了讓油紙更好的服帖，沒有其他用意），底部用錫箔紙包住（如果用實底模具就不用包了）。
2，分離雞蛋，將蛋黃和蛋白分離開，放到兩個乾淨的小碗中，覆蓋保鮮膜，蛋白需要放到冰箱冷藏，蛋黃常溫放置就可以了。
3，小鍋內裝水，放置電磁爐上加熱。奶油奶酪放入小盆內，再放入溫水中，倒入入牛奶，隔水加熱，慢慢壓拌至奶酪軟化，跟牛奶一起變成奶酪糊，當奶酪糊變得細膩沒有顆粒就可以了。
4，奶酪糊從溫水中取出，加入軟化的黃油，攪拌至黃油融化跟奶酪糊融合在一起。將低粉和玉米澱粉一起過篩到奶酪糊內，切拌均勻後，分次加入蛋黃，每加入一個，要徹底拌均勻後再加入第二個。最後將奶酪蛋黃糊過篩一遍，使其更加細膩。然後覆蓋保鮮膜。
5，蛋白倒入打蛋桶內，倒入1/3白砂糖和玉米澱粉，擠入檸檬汁，攪打至魚眼狀再加入1/3白砂糖，出現紋路時倒入剩下的白砂糖，持續攪打至溼性發泡即可。
6，這個就是溼性發泡的狀態，組織細膩，可以看到不怎麼彎，但是也沒有滴落，這個狀態做乳酪蛋糕已經可以了。這時預熱烤箱，上下火130度。
7，奶酪糊分兩次加入到蛋白內，翻拌均勻後，倒入模具中，7-8分滿就可以了。
8，取一個烤盤，倒入溫水，將奶酪糊放入溫水內，再放進烤箱內，用水浴法烤制。烤箱溫度上下火110度，先烤30分鐘，調高上火至130度，再烘烤20分鐘，看表面顏色夠不，不夠的話再調高至150度，底火130度，再烘烤10分鐘，表面變成金黃色，就可以出爐了。
9，烤制蛋糕的空檔期來做一個光亮劑吧，白砂糖50克和清水60克倒入小奶鍋內，小火加熱至糖融化，冒泡泡後再煮一會就可以了，糖水不能變色，倒入小碗內，放涼。
相信吃過輕乳酪蛋糕的人，都會被它那絲滑的口感和濃郁的乳酪香味所吸引，感覺吃到它的每一口都像是吃了乳酪味的雲朵，綿密而絲滑。它那香醇的奶酪味兒，對很多人都有著致命的誘惑，不油不膩，回味綿甜，而且入口即化，讓人回味無窮……
其實輕乳酪蛋糕的製作並沒有想象中的那麼繁瑣，用料也不復雜，跟著配方和步驟，一步一步做，就可以成功的做出絲滑的、具有濃郁香味的輕乳酪蛋糕了。
配方用量
奶油奶酪125克，黃油30克，牛奶50克，雞蛋3枚，低筋麵粉10克，玉米澱粉10克，（奶酪糊用），玉米澱粉5克（蛋清用），白砂糖40克，檸檬汁幾滴
製作方法和步驟
1，準備6寸不沾模具，底部抹上黃油，鋪上油紙（抹黃油也是為了讓油紙更好的服帖，沒有其他用意），底部用錫箔紙包住（如果用實底模具就不用包了）。
2，分離雞蛋，將蛋黃和蛋白分離開，放到兩個乾淨的小碗中，覆蓋保鮮膜，蛋白需要放到冰箱冷藏，蛋黃常溫放置就可以了。
3，小鍋內裝水，放置電磁爐上加熱。奶油奶酪放入小盆內，再放入溫水中，倒入入牛奶，隔水加熱，慢慢壓拌至奶酪軟化，跟牛奶一起變成奶酪糊，當奶酪糊變得細膩沒有顆粒就可以了。
4，奶酪糊從溫水中取出，加入軟化的黃油，攪拌至黃油融化跟奶酪糊融合在一起。將低粉和玉米澱粉一起過篩到奶酪糊內，切拌均勻後，分次加入蛋黃，每加入一個，要徹底拌均勻後再加入第二個。最後將奶酪蛋黃糊過篩一遍，使其更加細膩。然後覆蓋保鮮膜。
5，蛋白倒入打蛋桶內，倒入1/3白砂糖和玉米澱粉，擠入檸檬汁，攪打至魚眼狀再加入1/3白砂糖，出現紋路時倒入剩下的白砂糖，持續攪打至溼性發泡即可。
6，這個就是溼性發泡的狀態，組織細膩，可以看到不怎麼彎，但是也沒有滴落，這個狀態做乳酪蛋糕已經可以了。這時預熱烤箱，上下火130度。
7，奶酪糊分兩次加入到蛋白內，翻拌均勻後，倒入模具中，7-8分滿就可以了。
8，取一個烤盤，倒入溫水，將奶酪糊放入溫水內，再放進烤箱內，用水浴法烤制。烤箱溫度上下火110度，先烤30分鐘，調高上火至130度，再烘烤20分鐘，看表面顏色夠不，不夠的話再調高至150度，底火130度，再烘烤10分鐘，表面變成金黃色，就可以出爐了。
9，烤制蛋糕的空檔期來做一個光亮劑吧，白砂糖50克和清水60克倒入小奶鍋內，小火加熱至糖融化，冒泡泡後再煮一會就可以了，糖水不能變色，倒入小碗內，放涼。
10，剛出爐的乳酪蛋糕，趁熱在表面刷一層光亮劑，揭掉底部的錫紙，然後室溫冷卻就可以了。
相信吃過輕乳酪蛋糕的人，都會被它那絲滑的口感和濃郁的乳酪香味所吸引，感覺吃到它的每一口都像是吃了乳酪味的雲朵，綿密而絲滑。它那香醇的奶酪味兒，對很多人都有著致命的誘惑，不油不膩，回味綿甜，而且入口即化，讓人回味無窮……
其實輕乳酪蛋糕的製作並沒有想象中的那麼繁瑣，用料也不復雜，跟著配方和步驟，一步一步做，就可以成功的做出絲滑的、具有濃郁香味的輕乳酪蛋糕了。
配方用量
奶油奶酪125克，黃油30克，牛奶50克，雞蛋3枚，低筋麵粉10克，玉米澱粉10克，（奶酪糊用），玉米澱粉5克（蛋清用），白砂糖40克，檸檬汁幾滴
製作方法和步驟
1，準備6寸不沾模具，底部抹上黃油，鋪上油紙（抹黃油也是為了讓油紙更好的服帖，沒有其他用意），底部用錫箔紙包住（如果用實底模具就不用包了）。
2，分離雞蛋，將蛋黃和蛋白分離開，放到兩個乾淨的小碗中，覆蓋保鮮膜，蛋白需要放到冰箱冷藏，蛋黃常溫放置就可以了。
3，小鍋內裝水，放置電磁爐上加熱。奶油奶酪放入小盆內，再放入溫水中，倒入入牛奶，隔水加熱，慢慢壓拌至奶酪軟化，跟牛奶一起變成奶酪糊，當奶酪糊變得細膩沒有顆粒就可以了。
4，奶酪糊從溫水中取出，加入軟化的黃油，攪拌至黃油融化跟奶酪糊融合在一起。將低粉和玉米澱粉一起過篩到奶酪糊內，切拌均勻後，分次加入蛋黃，每加入一個，要徹底拌均勻後再加入第二個。最後將奶酪蛋黃糊過篩一遍，使其更加細膩。然後覆蓋保鮮膜。
5，蛋白倒入打蛋桶內，倒入1/3白砂糖和玉米澱粉，擠入檸檬汁，攪打至魚眼狀再加入1/3白砂糖，出現紋路時倒入剩下的白砂糖，持續攪打至溼性發泡即可。
6，這個就是溼性發泡的狀態，組織細膩，可以看到不怎麼彎，但是也沒有滴落，這個狀態做乳酪蛋糕已經可以了。這時預熱烤箱，上下火130度。
7，奶酪糊分兩次加入到蛋白內，翻拌均勻後，倒入模具中，7-8分滿就可以了。
8，取一個烤盤，倒入溫水，將奶酪糊放入溫水內，再放進烤箱內，用水浴法烤制。烤箱溫度上下火110度，先烤30分鐘，調高上火至130度，再烘烤20分鐘，看表面顏色夠不，不夠的話再調高至150度，底火130度，再烘烤10分鐘，表面變成金黃色，就可以出爐了。
9，烤制蛋糕的空檔期來做一個光亮劑吧，白砂糖50克和清水60克倒入小奶鍋內，小火加熱至糖融化，冒泡泡後再煮一會就可以了，糖水不能變色，倒入小碗內，放涼。
10，剛出爐的乳酪蛋糕，趁熱在表面刷一層光亮劑，揭掉底部的錫紙，然後室溫冷卻就可以了。
11，涼了以後用手託著底部，輕輕往上推，很容易就脫模了。
相信吃過輕乳酪蛋糕的人，都會被它那絲滑的口感和濃郁的乳酪香味所吸引，感覺吃到它的每一口都像是吃了乳酪味的雲朵，綿密而絲滑。它那香醇的奶酪味兒，對很多人都有著致命的誘惑，不油不膩，回味綿甜，而且入口即化，讓人回味無窮……
其實輕乳酪蛋糕的製作並沒有想象中的那麼繁瑣，用料也不復雜，跟著配方和步驟，一步一步做，就可以成功的做出絲滑的、具有濃郁香味的輕乳酪蛋糕了。
配方用量
奶油奶酪125克，黃油30克，牛奶50克，雞蛋3枚，低筋麵粉10克，玉米澱粉10克，（奶酪糊用），玉米澱粉5克（蛋清用），白砂糖40克，檸檬汁幾滴
製作方法和步驟
1，準備6寸不沾模具，底部抹上黃油，鋪上油紙（抹黃油也是為了讓油紙更好的服帖，沒有其他用意），底部用錫箔紙包住（如果用實底模具就不用包了）。
2，分離雞蛋，將蛋黃和蛋白分離開，放到兩個乾淨的小碗中，覆蓋保鮮膜，蛋白需要放到冰箱冷藏，蛋黃常溫放置就可以了。
3，小鍋內裝水，放置電磁爐上加熱。奶油奶酪放入小盆內，再放入溫水中，倒入入牛奶，隔水加熱，慢慢壓拌至奶酪軟化，跟牛奶一起變成奶酪糊，當奶酪糊變得細膩沒有顆粒就可以了。
4，奶酪糊從溫水中取出，加入軟化的黃油，攪拌至黃油融化跟奶酪糊融合在一起。將低粉和玉米澱粉一起過篩到奶酪糊內，切拌均勻後，分次加入蛋黃，每加入一個，要徹底拌均勻後再加入第二個。最後將奶酪蛋黃糊過篩一遍，使其更加細膩。然後覆蓋保鮮膜。
5，蛋白倒入打蛋桶內，倒入1/3白砂糖和玉米澱粉，擠入檸檬汁，攪打至魚眼狀再加入1/3白砂糖，出現紋路時倒入剩下的白砂糖，持續攪打至溼性發泡即可。
6，這個就是溼性發泡的狀態，組織細膩，可以看到不怎麼彎，但是也沒有滴落，這個狀態做乳酪蛋糕已經可以了。這時預熱烤箱，上下火130度。
7，奶酪糊分兩次加入到蛋白內，翻拌均勻後，倒入模具中，7-8分滿就可以了。
8，取一個烤盤，倒入溫水，將奶酪糊放入溫水內，再放進烤箱內，用水浴法烤制。烤箱溫度上下火110度，先烤30分鐘，調高上火至130度，再烘烤20分鐘，看表面顏色夠不，不夠的話再調高至150度，底火130度，再烘烤10分鐘，表面變成金黃色，就可以出爐了。
9，烤制蛋糕的空檔期來做一個光亮劑吧，白砂糖50克和清水60克倒入小奶鍋內，小火加熱至糖融化，冒泡泡後再煮一會就可以了，糖水不能變色，倒入小碗內，放涼。
10，剛出爐的乳酪蛋糕，趁熱在表面刷一層光亮劑，揭掉底部的錫紙，然後室溫冷卻就可以了。
11，涼了以後用手託著底部，輕輕往上推，很容易就脫模了。
12，乳酪蛋糕做好了，甜蜜的下午茶時光，來塊乳酪蛋糕，組織細膩，口感絲滑，美味的不要不要滴~
相信吃過輕乳酪蛋糕的人，都會被它那絲滑的口感和濃郁的乳酪香味所吸引，感覺吃到它的每一口都像是吃了乳酪味的雲朵，綿密而絲滑。它那香醇的奶酪味兒，對很多人都有著致命的誘惑，不油不膩，回味綿甜，而且入口即化，讓人回味無窮……
其實輕乳酪蛋糕的製作並沒有想象中的那麼繁瑣，用料也不復雜，跟著配方和步驟，一步一步做，就可以成功的做出絲滑的、具有濃郁香味的輕乳酪蛋糕了。
配方用量
奶油奶酪125克，黃油30克，牛奶50克，雞蛋3枚，低筋麵粉10克，玉米澱粉10克，（奶酪糊用），玉米澱粉5克（蛋清用），白砂糖40克，檸檬汁幾滴
製作方法和步驟
1，準備6寸不沾模具，底部抹上黃油，鋪上油紙（抹黃油也是為了讓油紙更好的服帖，沒有其他用意），底部用錫箔紙包住（如果用實底模具就不用包了）。
2，分離雞蛋，將蛋黃和蛋白分離開，放到兩個乾淨的小碗中，覆蓋保鮮膜，蛋白需要放到冰箱冷藏，蛋黃常溫放置就可以了。
3，小鍋內裝水，放置電磁爐上加熱。奶油奶酪放入小盆內，再放入溫水中，倒入入牛奶，隔水加熱，慢慢壓拌至奶酪軟化，跟牛奶一起變成奶酪糊，當奶酪糊變得細膩沒有顆粒就可以了。
4，奶酪糊從溫水中取出，加入軟化的黃油，攪拌至黃油融化跟奶酪糊融合在一起。將低粉和玉米澱粉一起過篩到奶酪糊內，切拌均勻後，分次加入蛋黃，每加入一個，要徹底拌均勻後再加入第二個。最後將奶酪蛋黃糊過篩一遍，使其更加細膩。然後覆蓋保鮮膜。
5，蛋白倒入打蛋桶內，倒入1/3白砂糖和玉米澱粉，擠入檸檬汁，攪打至魚眼狀再加入1/3白砂糖，出現紋路時倒入剩下的白砂糖，持續攪打至溼性發泡即可。
6，這個就是溼性發泡的狀態，組織細膩，可以看到不怎麼彎，但是也沒有滴落，這個狀態做乳酪蛋糕已經可以了。這時預熱烤箱，上下火130度。
7，奶酪糊分兩次加入到蛋白內，翻拌均勻後，倒入模具中，7-8分滿就可以了。
8，取一個烤盤，倒入溫水，將奶酪糊放入溫水內，再放進烤箱內，用水浴法烤制。烤箱溫度上下火110度，先烤30分鐘，調高上火至130度，再烘烤20分鐘，看表面顏色夠不，不夠的話再調高至150度，底火130度，再烘烤10分鐘，表面變成金黃色，就可以出爐了。
9，烤制蛋糕的空檔期來做一個光亮劑吧，白砂糖50克和清水60克倒入小奶鍋內，小火加熱至糖融化，冒泡泡後再煮一會就可以了，糖水不能變色，倒入小碗內，放涼。
10，剛出爐的乳酪蛋糕，趁熱在表面刷一層光亮劑，揭掉底部的錫紙，然後室溫冷卻就可以了。
11，涼了以後用手託著底部，輕輕往上推，很容易就脫模了。
12，乳酪蛋糕做好了，甜蜜的下午茶時光，來塊乳酪蛋糕，組織細膩，口感絲滑，美味的不要不要滴~
13，輕乳酪蛋糕冷藏一晚後口感更好！
相信吃過輕乳酪蛋糕的人，都會被它那絲滑的口感和濃郁的乳酪香味所吸引，感覺吃到它的每一口都像是吃了乳酪味的雲朵，綿密而絲滑。它那香醇的奶酪味兒，對很多人都有著致命的誘惑，不油不膩，回味綿甜，而且入口即化，讓人回味無窮……
其實輕乳酪蛋糕的製作並沒有想象中的那麼繁瑣，用料也不復雜，跟著配方和步驟，一步一步做，就可以成功的做出絲滑的、具有濃郁香味的輕乳酪蛋糕了。
配方用量
奶油奶酪125克，黃油30克，牛奶50克，雞蛋3枚，低筋麵粉10克，玉米澱粉10克，（奶酪糊用），玉米澱粉5克（蛋清用），白砂糖40克，檸檬汁幾滴
製作方法和步驟
1，準備6寸不沾模具，底部抹上黃油，鋪上油紙（抹黃油也是為了讓油紙更好的服帖，沒有其他用意），底部用錫箔紙包住（如果用實底模具就不用包了）。
2，分離雞蛋，將蛋黃和蛋白分離開，放到兩個乾淨的小碗中，覆蓋保鮮膜，蛋白需要放到冰箱冷藏，蛋黃常溫放置就可以了。
3，小鍋內裝水，放置電磁爐上加熱。奶油奶酪放入小盆內，再放入溫水中，倒入入牛奶，隔水加熱，慢慢壓拌至奶酪軟化，跟牛奶一起變成奶酪糊，當奶酪糊變得細膩沒有顆粒就可以了。
4，奶酪糊從溫水中取出，加入軟化的黃油，攪拌至黃油融化跟奶酪糊融合在一起。將低粉和玉米澱粉一起過篩到奶酪糊內，切拌均勻後，分次加入蛋黃，每加入一個，要徹底拌均勻後再加入第二個。最後將奶酪蛋黃糊過篩一遍，使其更加細膩。然後覆蓋保鮮膜。
5，蛋白倒入打蛋桶內，倒入1/3白砂糖和玉米澱粉，擠入檸檬汁，攪打至魚眼狀再加入1/3白砂糖，出現紋路時倒入剩下的白砂糖，持續攪打至溼性發泡即可。
6，這個就是溼性發泡的狀態，組織細膩，可以看到不怎麼彎，但是也沒有滴落，這個狀態做乳酪蛋糕已經可以了。這時預熱烤箱，上下火130度。
7，奶酪糊分兩次加入到蛋白內，翻拌均勻後，倒入模具中，7-8分滿就可以了。
8，取一個烤盤，倒入溫水，將奶酪糊放入溫水內，再放進烤箱內，用水浴法烤制。烤箱溫度上下火110度，先烤30分鐘，調高上火至130度，再烘烤20分鐘，看表面顏色夠不，不夠的話再調高至150度，底火130度，再烘烤10分鐘，表面變成金黃色，就可以出爐了。
9，烤制蛋糕的空檔期來做一個光亮劑吧，白砂糖50克和清水60克倒入小奶鍋內，小火加熱至糖融化，冒泡泡後再煮一會就可以了，糖水不能變色，倒入小碗內，放涼。
10，剛出爐的乳酪蛋糕，趁熱在表面刷一層光亮劑，揭掉底部的錫紙，然後室溫冷卻就可以了。
11，涼了以後用手託著底部，輕輕往上推，很容易就脫模了。
12，乳酪蛋糕做好了，甜蜜的下午茶時光，來塊乳酪蛋糕，組織細膩，口感絲滑，美味的不要不要滴~
13，輕乳酪蛋糕冷藏一晚後口感更好！
1，輕乳酪蛋糕是用水浴法烤制的，所以活底模具需要用錫紙包住底部，防止進水。
2，奶酪糊必須要細膩才行，過篩一下更加細膩，成品的口感也會更加好。
3，蛋白打發至溼性發泡，這樣做出來的蛋糕組織才夠細膩。
4，表面刷光亮劑只是為了使表面亮度增加，顏色漂亮，沒有其他作用。
相信吃過輕乳酪蛋糕的人，都會被它那絲滑的口感和濃郁的乳酪香味所吸引，感覺吃到它的每一口都像是吃了乳酪味的雲朵，綿密而絲滑。它那香醇的奶酪味兒，對很多人都有著致命的誘惑，不油不膩，回味綿甜，而且入口即化，讓人回味無窮……
其實輕乳酪蛋糕的製作並沒有想象中的那麼繁瑣，用料也不復雜，跟著配方和步驟，一步一步做，就可以成功的做出絲滑的、具有濃郁香味的輕乳酪蛋糕了。
配方用量
奶油奶酪125克，黃油30克，牛奶50克，雞蛋3枚，低筋麵粉10克，玉米澱粉10克，（奶酪糊用），玉米澱粉5克（蛋清用），白砂糖40克，檸檬汁幾滴
製作方法和步驟
1，準備6寸不沾模具，底部抹上黃油，鋪上油紙（抹黃油也是為了讓油紙更好的服帖，沒有其他用意），底部用錫箔紙包住（如果用實底模具就不用包了）。
2，分離雞蛋，將蛋黃和蛋白分離開，放到兩個乾淨的小碗中，覆蓋保鮮膜，蛋白需要放到冰箱冷藏，蛋黃常溫放置就可以了。
3，小鍋內裝水，放置電磁爐上加熱。奶油奶酪放入小盆內，再放入溫水中，倒入入牛奶，隔水加熱，慢慢壓拌至奶酪軟化，跟牛奶一起變成奶酪糊，當奶酪糊變得細膩沒有顆粒就可以了。
4，奶酪糊從溫水中取出，加入軟化的黃油，攪拌至黃油融化跟奶酪糊融合在一起。將低粉和玉米澱粉一起過篩到奶酪糊內，切拌均勻後，分次加入蛋黃，每加入一個，要徹底拌均勻後再加入第二個。最後將奶酪蛋黃糊過篩一遍，使其更加細膩。然後覆蓋保鮮膜。
5，蛋白倒入打蛋桶內，倒入1/3白砂糖和玉米澱粉，擠入檸檬汁，攪打至魚眼狀再加入1/3白砂糖，出現紋路時倒入剩下的白砂糖，持續攪打至溼性發泡即可。
6，這個就是溼性發泡的狀態，組織細膩，可以看到不怎麼彎，但是也沒有滴落，這個狀態做乳酪蛋糕已經可以了。這時預熱烤箱，上下火130度。
7，奶酪糊分兩次加入到蛋白內，翻拌均勻後，倒入模具中，7-8分滿就可以了。
8，取一個烤盤，倒入溫水，將奶酪糊放入溫水內，再放進烤箱內，用水浴法烤制。烤箱溫度上下火110度，先烤30分鐘，調高上火至130度，再烘烤20分鐘，看表面顏色夠不，不夠的話再調高至150度，底火130度，再烘烤10分鐘，表面變成金黃色，就可以出爐了。
9，烤制蛋糕的空檔期來做一個光亮劑吧，白砂糖50克和清水60克倒入小奶鍋內，小火加熱至糖融化，冒泡泡後再煮一會就可以了，糖水不能變色，倒入小碗內，放涼。
10，剛出爐的乳酪蛋糕，趁熱在表面刷一層光亮劑，揭掉底部的錫紙，然後室溫冷卻就可以了。
11，涼了以後用手託著底部，輕輕往上推，很容易就脫模了。
12，乳酪蛋糕做好了，甜蜜的下午茶時光，來塊乳酪蛋糕，組織細膩，口感絲滑，美味的不要不要滴~
13，輕乳酪蛋糕冷藏一晚後口感更好！
1，輕乳酪蛋糕是用水浴法烤制的，所以活底模具需要用錫紙包住底部，防止進水。
2，奶酪糊必須要細膩才行，過篩一下更加細膩，成品的口感也會更加好。
3，蛋白打發至溼性發泡，這樣做出來的蛋糕組織才夠細膩。
4，表面刷光亮劑只是為了使表面亮度增加，顏色漂亮，沒有其他作用。