8道夏季餐桌熱賣菜，每個都非常好吃
蒜香小龍蝦
用料：小龍蝦 1000克、食鹽2克、醋5毫升，蔥白、姜、蒜各10克、白糖、料酒各適量
做法：
1. 姜、蒜、蔥白切末，小龍蝦洗淨待用。
2. 鍋中放油燒熱，倒入蔥、姜、蒜末爆香。
3. 倒入小龍蝦，蓋好鍋蓋煮2分鐘。
4. 揭蓋，放入少許醋、料酒、白糖、鹽拌勻。
5. 加入半碗水，燜煮5分鐘。
6. 起鍋前撒入蒜末增香。
羊肉串
原料：鮮羊腿肉500g，肥羊肉100g，鹽10g，辣椒粉15g，孜然粉15g，孜然粒15g，油15ml
做法：
1.將鮮羊腿肉用流動水洗淨，再用廚房紙巾擦乾水分，同肥羊肉一起切成2cm見方的肉丁，調入鹽、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均勻後醃製20分鐘。
2.竹籤洗淨，擦乾後將羊腿肉丁和肥羊肉丁間隔著穿在竹籤上，每串大約穿6、7塊肉，再將穿好的羊肉串平攤在烤盤上。
3.確定烤箱的調溫旋鈕在“180度”；功能旋鈕在“上下管加熱”，將時間旋鈕撥動至10分鐘（或者按下“烘烤”鍵，通過“定時“鍵以及“時間/溫度”的上下鍵把溫度調整為180度、時間調整為10分鐘）。將烤盤放入烤箱爐腔內，10分鐘後，取出烤熟的羊肉串盛盤，即可食用。
芝麻烤雞翅
材料：翅中 8個、熟白芝麻 3大匙、香菜 少量 、蒜頭 1瓣、紅辣椒 1個
調料: 鹽適量 、胡椒適量 、酒1大匙 、醬油1.5大匙 、蝦醬1.5大匙、 蜂蜜2大匙、 檸檬汁1大匙
做法：
1、雞翅用刀尖刺幾下，撒上適量鹽和胡椒
2、鍋中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的調料，煮開後放入雞翅，加適量水（浸沒即可），加蓋煮8分鐘
3、雞翅兩面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分鐘）
4、盛放在盤中，加些香菜即可。
雜蔬小炒
原料：西蘭花適量、菜花適量、胡蘿蔔適量、紅椒適量、荷蘭豆適量、薑片適量、白砂糖適量、素高湯（調味料）適量、水澱粉適量、鹽適量、油適量.
做法：
1、準備好材料。
2、胡蘿蔔去皮切片；紅椒切片；荷蘭豆摘洗乾淨；薑切片；
3、菜花、西蘭花洗淨切小朵；4、然後入開水中稍焯燙一下至斷生；5、熱油鍋，加入薑片炒出香味，然後加入胡蘿蔔翻炒至變色變軟；6、加入荷蘭豆和紅椒翻炒翻炒幾下至斷生；7、加入焯燙後的兩種菜花，調入適量細鹽,加少許白砂糖；
8、高湯調料少許加2湯匙水調勻，加入菜中拌勻；
9、倒入適量水澱粉勾薄芡，翻炒均勻即可出鍋。
麻辣小龍蝦
用料：小龍蝦400g、蒜末10g、香葉4片、薑片適量、啤酒1/3瓶、糖適量、鹽適量、花椒適量、幹辣椒15個、味精適量、蠔油、芝麻油適量
做法：
1.把小龍蝦洗淨，去蝦頭、蝦腸。
2.鍋中清水燒開，倒入小龍蝦煮兩分鐘，撈出。
3.油鍋燒熱，倒入花椒、香葉煸香，撈出。
4.倒入蒜末、生薑片、幹辣椒炒香，再倒入小龍蝦翻炒勻。
5.倒入啤酒、適量糖、鹽、味精、蠔油拌勻煮10分鐘。
6.淋入少許芝麻油，即可出鍋。
洋蔥炒肥腸
食材：肥腸1包（3條），洋蔥半個切片，青椒2個切片，蔥薑蒜適量，乾紅椒乾花椒適量
做法：
1、肥腸徹底洗淨
2、放入滷水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就撈起來，切成薄段
3、熱鍋熱油，把乾紅椒乾花椒和蔥薑蒜下鍋爆香（蔥只用蔥白，青蔥葉留著起鍋前用），依
次下入青椒片和洋蔥片，加鹽翻炒。
4、青椒洋蔥炒軟後下入肥腸大火爆炒，再加少許鹽和醬油。
5、起鍋前下入青蔥葉翻炒幾下就可以。
扇貝粉絲
食材：
扇貝6只、粉絲50g、海鮮醬油1小勺、蒜50g、鹽2g、料酒3ml、香蔥15g、油10ml、老抽適量、紅椒適量
做法：
1、將扇貝洗淨，粉絲用涼水泡軟後再用開水燙一下。
2、把粉絲盤在扇貝里。蒜切碎後煸炒一下放在粉絲上。
3、把調料調成汁淋在粉絲上。開水入鍋蒸八分鐘取出
4、鍋中燒一些熱油淋在上面即可食用。放上香蔥和紅椒末更。
辣炒蟶子
食材：蟶子800g、蔥適量、姜適量、幹辣椒適量、麻椒適量、郫縣豆瓣適量、白酒適量
做法：
1、蟶子養在鹽水裡幾小時吐沙，水面上滴兩滴香油。吐乾淨後清洗幾遍，瀝乾水分；
2、鍋中放油，小火將麻椒慢慢的炸出香味；
3、放入幹辣椒段、薑絲和蔥花炒出香味；
4、放入少量的郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油；
5、轉大火，放入蟶子翻炒，烹入少許白酒，炒至開殼；
6、最後加入一些蔥段，翻炒均勻即可。