作為一個無肉不歡的超級吃貨，對食物也是有一定要求噠，不好吃的東西誰都不喜歡吧？五花肉一直都是豬肉的優先代表，雖然它帶有很多的肥肉，但是這裡的瘦肉是最鮮嫩的，畢竟是豬肚子上的肉，被保護得特別好，沒有風吹熱晒的。五花肉的肥肉遇到熱量就會變得軟軟的，瘦肉在肥肉加持下煮很久也不容易柴，因此很多人都喜歡拿五花肉做菜。
相信很多人家裡都做過五花肉吧，五花肉的吃法有很多，炸、燉、煮、煎都可以，簡單的容易的做法都有，但是對於一些不太會做菜的人來說就難以掌控時間了，有時候優質的食材加上簡單的烹飪方式往往會更能保持食物原始的鮮味。
食材雖好，想要做出好吃的美食也不是一件容易的事，因為五花肉一做不好就容易發膩，吃幾口就不想再吃了，那麼如何做出一盤不失鮮美又不肥膩的五花肉呢？今天小編就教給大家一道青椒五花肉，這是五花肉最容易的做法，但是吃起來味道卻不一般呢！
這道青椒五花肉所需的食材有：帶皮五花肉200克，青椒5個，花椒適量，植物油，食鹽適量，白糖適量，老抽兩勺，料酒兩勺，生薑適量，蒜瓣三顆。
步驟一：鍋中倒入半鍋清水，放一點點白醋，加入薑片和花椒，再把五花肉放進去，蓋上鍋蓋煮個二十來分鐘，把五花肉撈出，然後斜著切成大小均勻的薄片裝盤備用。橫著切炒出來會顯得切面不整齊，略微凌亂，賣相不太好，斜切不會那麼容易碎，並且吃起來也不會塞牙縫。
步驟二：將青椒去蒂洗乾淨，斜切成小段。生薑切片，蒜瓣洗淨剝皮切成片。
步驟三：準備一口乾淨的鍋，燒熱之後倒入適量植物油，開大火加熱。等到油達到七成熟時，就可以把薑片和蒜片倒進去，翻炒爆香。
步驟三：把切好的五花肉倒進鍋裡不停地翻炒，過一會肉片就會翹起來，這個時候如果發現油太多了就可以倒出來一些，因為五花肉中的豬油被炒出來了，油太多可能會比較膩，一定別忘了倒出多餘的油。
步驟四：往鍋中倒入老抽兩勺、料酒兩勺，接著繼續翻炒一下，就可以把切好的青椒給倒進去，繼續翻炒，然後蓋上鍋蓋悶一會兒。
步驟五：等到青椒差不多熟透了就可以打開鍋蓋，加入適量白糖和食鹽，翻炒均勻後這道菜就完成了。這樣簡單炒出來的五花肉雖說看似沒什麼特色，但是也沒有槽點，而且重要的是好吃就對了。
這道簡單的青椒五花肉就做好了，不僅賣相好看，味道更是非常不錯，既保證了五花肉的初始味道，又不會覺得很膩，配上青椒或者蒜苗更加鮮美。每次家裡做這道菜都是可以分分鐘見盤底的，小編吃這道菜更是胃口大開，即使是不愛吃飯的寶寶都可以多吃上幾碗白米飯呢！學會了就趕快動手做一盤吧！