親愛的朋友們，大家好，我是吃貨力哥，我是一名鄉村廚師。我平時最大的愛好就是烹飪和養花。歡迎大家關注“力哥美食花草日常”，大家可以看到烹飪視頻、蔬果雕刻視頻、養花視頻，還可以看到關於美食烹飪的文章和回答。記得點“關注”哦，謝謝。力哥儘量把烹飪經驗用最通俗易懂的文字和朋友們交流，需要朋友們的多多支持哦。歡迎關注、收藏、轉發哦。
很多人喜歡吃純瘦肉，但我卻覺得肥瘦相間的五花肉更好吃，特別是帶皮的五花肉，烹飪恰當的話，既有嚼勁又軟爛。
朋友們是否喜歡用五花肉片做烤肉吃呢，切的薄薄的五花肉片撒上一點油和調料用炭火烤出來確實是香氣四溢，口感也非常好，我也很喜歡吃。但五花肉的做法有很多，適合做紅燒肉，粉蒸肉、梅乾菜扣肉、每當菱角成熟的季節我還喜歡用菱角燒五花肉，比板栗燒肉好吃哦。
這麼多做法我印象最深的是梅乾菜扣肉，因為我小時候過年的時候奶奶總會做這道菜，用油煎過的五花肉配上梅乾菜確實很可口。我做廚師以後也做這道菜，卻省去了油煎五花肉的步驟，換成了梅乾菜蒸肉的方式製作，這樣製作出來的這道菜不用一滴油，口感軟爛不油膩，配上梅乾菜的陣陣清香美味極了。
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很多人喜歡吃純瘦肉，但我卻覺得肥瘦相間的五花肉更好吃，特別是帶皮的五花肉，烹飪恰當的話，既有嚼勁又軟爛。
朋友們是否喜歡用五花肉片做烤肉吃呢，切的薄薄的五花肉片撒上一點油和調料用炭火烤出來確實是香氣四溢，口感也非常好，我也很喜歡吃。但五花肉的做法有很多，適合做紅燒肉，粉蒸肉、梅乾菜扣肉、每當菱角成熟的季節我還喜歡用菱角燒五花肉，比板栗燒肉好吃哦。
這麼多做法我印象最深的是梅乾菜扣肉，因為我小時候過年的時候奶奶總會做這道菜，用油煎過的五花肉配上梅乾菜確實很可口。我做廚師以後也做這道菜，卻省去了油煎五花肉的步驟，換成了梅乾菜蒸肉的方式製作，這樣製作出來的這道菜不用一滴油，口感軟爛不油膩，配上梅乾菜的陣陣清香美味極了。
五花肉
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很多人喜歡吃純瘦肉，但我卻覺得肥瘦相間的五花肉更好吃，特別是帶皮的五花肉，烹飪恰當的話，既有嚼勁又軟爛。
朋友們是否喜歡用五花肉片做烤肉吃呢，切的薄薄的五花肉片撒上一點油和調料用炭火烤出來確實是香氣四溢，口感也非常好，我也很喜歡吃。但五花肉的做法有很多，適合做紅燒肉，粉蒸肉、梅乾菜扣肉、每當菱角成熟的季節我還喜歡用菱角燒五花肉，比板栗燒肉好吃哦。
這麼多做法我印象最深的是梅乾菜扣肉，因為我小時候過年的時候奶奶總會做這道菜，用油煎過的五花肉配上梅乾菜確實很可口。我做廚師以後也做這道菜，卻省去了油煎五花肉的步驟，換成了梅乾菜蒸肉的方式製作，這樣製作出來的這道菜不用一滴油，口感軟爛不油膩，配上梅乾菜的陣陣清香美味極了。
五花肉
梅乾菜
下面力哥介紹具體的梅乾菜蒸五花肉的具體烹飪步驟，請朋友們仔細看第三步，有做這道菜的小竅門哦。
第1步，五花肉要選用帶皮的五花肉（最好是黑豬的）；梅乾菜乾淨、切碎，五花肉和薑片、八角一起冷水下鍋焯水至變色，撈起，過涼水，瀝乾。（焯水時倒入一些料酒）
第2步，做調料，在碗裡倒入老抽、生抽、糖、鹽，攪拌均勻；用手指沾少許，抹在五花肉的肉皮上；將五花肉切成薄薄的大塊。
第3步，將梅乾菜放入碗裡，把五花肉塊放在梅乾菜上面，淋上剩餘的調料，大火隔水蒸，大約15-20分鐘（蒸的時間要稍微長一點，看到五花肉塊明顯變小了，就說明裡面的油，被蒸出來了。這時五花肉更軟爛，不油膩。）。
梅乾菜蒸五花肉真的很好吃哦，口感和梅乾菜扣肉不相上下，蒸的時間久了，五花肉的油分會被梅乾菜吸收一部分，就既軟爛又不膩了，搭配上梅乾菜的香氣真的讓人很有食慾呢。
插一句題外話，做菜需要仔細觀察，有時候菜的顏色由淺變深，有的時候觀察菜品體積變化等等，這些都能幫助我們更好的判斷菜品是不是已經熟了。力哥以後會更多的和朋友們交流做菜的小技巧和經驗。
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很多人喜歡吃純瘦肉，但我卻覺得肥瘦相間的五花肉更好吃，特別是帶皮的五花肉，烹飪恰當的話，既有嚼勁又軟爛。
朋友們是否喜歡用五花肉片做烤肉吃呢，切的薄薄的五花肉片撒上一點油和調料用炭火烤出來確實是香氣四溢，口感也非常好，我也很喜歡吃。但五花肉的做法有很多，適合做紅燒肉，粉蒸肉、梅乾菜扣肉、每當菱角成熟的季節我還喜歡用菱角燒五花肉，比板栗燒肉好吃哦。
這麼多做法我印象最深的是梅乾菜扣肉，因為我小時候過年的時候奶奶總會做這道菜，用油煎過的五花肉配上梅乾菜確實很可口。我做廚師以後也做這道菜，卻省去了油煎五花肉的步驟，換成了梅乾菜蒸肉的方式製作，這樣製作出來的這道菜不用一滴油，口感軟爛不油膩，配上梅乾菜的陣陣清香美味極了。
五花肉
梅乾菜
下面力哥介紹具體的梅乾菜蒸五花肉的具體烹飪步驟，請朋友們仔細看第三步，有做這道菜的小竅門哦。
第1步，五花肉要選用帶皮的五花肉（最好是黑豬的）；梅乾菜乾淨、切碎，五花肉和薑片、八角一起冷水下鍋焯水至變色，撈起，過涼水，瀝乾。（焯水時倒入一些料酒）
第2步，做調料，在碗裡倒入老抽、生抽、糖、鹽，攪拌均勻；用手指沾少許，抹在五花肉的肉皮上；將五花肉切成薄薄的大塊。
第3步，將梅乾菜放入碗裡，把五花肉塊放在梅乾菜上面，淋上剩餘的調料，大火隔水蒸，大約15-20分鐘（蒸的時間要稍微長一點，看到五花肉塊明顯變小了，就說明裡面的油，被蒸出來了。這時五花肉更軟爛，不油膩。）。
梅乾菜蒸五花肉真的很好吃哦，口感和梅乾菜扣肉不相上下，蒸的時間久了，五花肉的油分會被梅乾菜吸收一部分，就既軟爛又不膩了，搭配上梅乾菜的香氣真的讓人很有食慾呢。
插一句題外話，做菜需要仔細觀察，有時候菜的顏色由淺變深，有的時候觀察菜品體積變化等等，這些都能幫助我們更好的判斷菜品是不是已經熟了。力哥以後會更多的和朋友們交流做菜的小技巧和經驗。
梅乾菜蒸肉很可口，朋友們可以嘗試下哦。
力哥因為對烹飪特別喜歡，所以也願意花時間去研究，力哥覺得自己是個幸運的人，做到了自己真正感興趣的工作。歡迎大家關注“力哥美食花草日常”，希望和朋友們互相交流和學習。記得點“關注”哦，(⊙o⊙)
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