#菜譜合集#適合秋季飲用的7款靚湯，食材簡單滋潤補水，餐桌一週不重複

秋天秋高氣爽，氣候乾燥，很多朋友總在糾結不知道喝什麼湯，作為家裡的“煮婦”，可以煲點滋潤補水的湯水給家人飲用。湯水更利於身體吸收，為五臟六腑補充能量。分享7款簡單又好喝的湯水給大家，取材方便，做法很簡單，請大家收好嘍。

【蓮藕豬骨黃豆湯】

蓮藕是秋季時令蔬菜，鮮嫩肥美，味道鮮甜，煲湯喝有健脾養胃，潤腸通便，滋潤美白的作用。

食材：豬大骨500克、蓮藕1節,、幹黃豆30克、胡蘿蔔1根、鹽4克

做法：

1.豬大骨斬塊，放入鍋中焯煮10分鐘，撈起用涼水沖洗乾淨；

2.蓮藕和胡蘿蔔分別去皮洗淨，切成滾刀塊，幹黃豆浸泡片刻，撈起；

3.所有食材放入湯鍋中，加入6碗左右清水，遮上鍋蓋，大火煲開後調成中火再煲60分鐘左右；

4.湯煲好後，調入鹽，攪拌均勻即可飲用。

【枸杞葉瘦肉丸子湯】

枸杞葉煮湯是廣東人很熟悉的一款家常湯水，枸杞葉甘甜嫩滑，富含甜菜鹼、蘆丁以及多種氨基酸和微量元素。常吃枸杞葉具有養肝明目、軟化血管的功效。

食材：瘦肉200克、枸杞葉1把、豬肉丸100克、鹽4克、胡椒粉1克、澱粉1湯匙、清水適量、食用油少許

做法：

1.將瘦肉切薄片，調入鹽、胡椒粉、澱粉、少許食用油抓勻，醃製片刻；

2.枸杞葉的枝幹上有刺，摘葉子的時候要小心，用食指與拇指捏緊枝幹，從嫩葉處往下擠拉，枸杞葉就順利剝落，將摘下來的枸杞葉用清水洗淨，再浸泡一遍，去除附在葉子上的雜質。

3.鍋內燒開適量水，水沸騰時倒入瘦肉和肉丸，大火煮5分鐘左右，保持沸騰倒入枸杞葉子，用筷子快速拌勻，繼續大火煮1分鐘左右。最後調入鹽，攪拌均勻即可。

【淮山蟲草花豬骨湯】

淮山具有補氣、抗衰老、健脾益胃、助消化、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖、延年益壽等功效。配上蟲草花一起熬湯，湯水清甜滋潤，色澤金黃誘人，一家老小都可以飲用。

食材：【食材】排骨500克 、淮山500克 、幹蟲草花10克、 清水5碗 、鹽4克

做法：

1.淮山去皮洗淨，切小塊，蟲草花浸泡洗淨，鍋裡燒開適量水，將排骨倒入鍋中，焯煮片刻撈起沖洗乾淨；

2.砂鍋內倒入5碗清水，將排骨、淮山、蟲草花放入鍋中，遮上鍋蓋，大火煮開後調成中火煲45分鐘左右；

3.煲至淮山藥軟糯，排骨軟爛、湯汁濃郁，調入鹽、攪拌均勻即可盛起飲用。

【雞腳花生木瓜湯】

秋季的木瓜正是收穫季節，煲湯或當水果食用均可。木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補充人體的養分，增強機體的抗病能力。而雞腳富含膠原蛋白，有潤膚防皺紋的作用。

食材：雞爪500克、花生米100克、豬骨頭200克、木瓜一個、清水適量、鹽5克、雞粉2克、胡椒粉1克

做法：

1.雞腳剪去指甲，洗淨後放入鍋中焯煮10分鐘，撈起沖洗乾淨，接著將豬骨頭也焯煮片刻，撈起沖洗乾淨；

2.木瓜去皮洗淨，切成滾刀塊，所有食材放入砂鍋內，倒入6碗左右清水，遮上鍋蓋，大火煮開後調成中火，再煲60分鐘左右；

3.湯煲好後調入鹽、雞粉、胡椒粉拌勻，即可舀起食用。

【牛肉冬瓜雞蛋湯】

牛肉味道鮮甜，營養豐富，脂肪含量低。冬瓜有清熱祛溼，減肥消水腫的作用。

牛肉200克、冬瓜200克、雞蛋2個、香菜1棵、生薑1塊、鹽4克、澱粉1湯匙、清爽適量、胡椒粉1克、橄欖油5克

做法：

1.牛肉洗淨切薄片，生薑去皮切絲，牛肉和薑絲放入大碗裡拌勻、調入鹽，加入澱粉，胡椒粉、朝一個方向攪拌牛肉，攪至牛肉將水分吸收為止，拌好的牛肉醃製片刻；

2.雞蛋打成蛋液,將蛋液倒入煎鍋中，中火煎成蛋皮後剷起，待用；

3.冬瓜去皮洗淨，切成薄片，原鍋燒熱，倒入冬瓜煸炒片刻；

4.加入三碗清水，遮上鍋蓋大火煮至冬瓜綿軟、倒入醃製過的牛肉，保持大火煮2分鐘；

5.倒入雞蛋片、調入鹽拌勻，剷起，撒點香菜碎即可

【蟲草花瘦肉枸杞湯】

這款湯水低脂鮮甜，一家老小都可以飲用。枸杞有補肝明目，增強身體免疫力的作用。

【食材】土豬瘦肉400克 、幹蟲草花20克、 枸杞子10克 、鹽4克 、清水3碗

做法：

1.瘦肉洗淨切小塊、蟲草花和枸杞子用溫水洗淨撈起；

2.所有食材放入燉盅裡，加上3小碗清水、將燉盅放入蒸鍋中，遮上鍋蓋，大火燉1小時左右；

3.燉好後調入鹽，攪拌均勻即可。

【銀耳冰糖燉雪梨】

這款銀耳雪梨糖水，既滋潤肌膚又養肺安神，非常適合秋季飲用。銀耳有“潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神”之功。

食材：銀耳10克、雪梨1個、冰糖10克、清水1000毫升

做法：

1.幹銀耳浸泡後會發漲，熬糖水撕開半塊就足夠，多了會溢鍋，將銀耳浸泡至發漲，洗淨後撕成小朵；

2.雪梨去皮洗淨，去芯切成小塊，倒入煮茶壺內；

3.倒入銀耳和冰糖，加上1000毫升清水；

4.遮上蓋子，隔水燉一小時即可。