茄子新吃法，不用炒不油炸，簡單一拌，香辣開胃，吃不夠

小的時候，家裡條件不好，總是缺鹽少油的，菜基本都不買的，都是自己家的小菜園中種各種各樣的蔬菜，瓜果類的，特別是夏末秋初，茄子，豆角之類，特別是茄子更受我們的歡迎，無論涼拌或者是炒菜都是我們這個季節最常見的。相信大家都有那種去菜園中摘蔬菜的回憶吧。

茄子的營養價值非常的高，而且也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。具有抗衰老，防止出血的功能，同時還具有抑制胃癌細胞，降低膽固醇保護心血管，清熱解暑的功效。是我們一年四季不可或缺的蔬菜之一。

大家都知道茄子的做法也是多種多樣的，涼拌茄子，魚香茄子，地三鮮等等各種各樣的做法，現在屬於茄子的季節，小董這兩天也是買了很多茄子，在家做各種各樣的茄子吃，給媳婦增加營養，今天做一個簡單又美味的家常茄子，香辣開胃，健康又少油。全家人都喜歡，下面一起跟小董看下具體做法吧。

——【家常茄子】——香辣開胃，清爽少油，健康又美味

食材：茄子2個，蒜，小米辣，香菜，

配料：鹽，雞精，白糖，蠔油，辣椒油，香油，生抽，香醋

製作方法：

1、處理茄子：將茄子清洗乾淨，然後切成長段，再切成片，最後改刀切成條，盛入盤中備用

2、蒸茄子：鍋中燒水，然後等鍋中上汽，放入茄子，大火蒸5-6分鐘

3、調配料汁：下面調一下料汁，準備幾個大蒜，將大蒜剁成末，紅辣椒切成圈，有小米辣的可以用小米辣，再切點香菜，放半勺鹽，少量雞精，少量白糖提鮮，一勺生抽，一勺香醋，少放點蠔油，再放一勺辣椒油，少來點香油，攪拌均勻備用

4、烹飪處理：茄子蒸好之後取出來，將茄子放入盆裡面，茄子稍微晾涼，倒入調好的料汁，攪拌均勻即可

這樣一道清爽少油版的家常茄子就做好了，特別香，喜歡的朋友可以試著在家做一下

【烹飪小貼士】：

1、小時候最喜歡生吃茄子，但是大量生吃茄子容易中毒，因為茄子中有一種叫茄鹼的物質，對胃腸道有較強的刺激作用，人體攝入量高容易產生中毒的現象。

2、茄子也可以整顆放在鍋中蒸，但是那也不好熟，建議是切成小條，放在鍋中蒸5-6分鐘左右，這樣比較容易熟

3、茄子皮的營養價值非常的高，如果不喜歡吃茄子皮的話建議去掉，選擇茄子的時候建議選擇鮮嫩一些的，老的不要，這樣做出來的茄子口感也是非常好的。

大家對於茄子有什麼好的方法和建議呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！

小董每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，家常做法，簡單又實用，今天做啥，可以看看小董美食，總有適合你的！