紅燒茄子的簡單做法！只要你握了這幾招，茄子顏色紅亮，香而不膩
說起這道菜，我的烹飪入門菜，因為奶奶和爺爺愛吃，所以專門學的，可是第一次做就成功了！朋友們說我做菜有天賦，其實我只是因為家人愛吃，用心做的！凡是一旦用心，就很難有做不成的，況且做飯這是個小事情！很多人都會問我，為什麼我做出的茄子和飯店的如出一轍，茄子顏色紅亮，而且特別的香而不膩！
其實只要你握了這幾招，可以做出色香味俱全的紅燒茄子，一起來烹飪這道紅燒茄子。
準備食材：茄子一個、雞蛋1個、澱粉少許、青椒2個、西紅柿2個、蔥蒜適量、紅燒醬油適量、鹽適量、糖適量！
詳細步驟：茄子去皮然後切小塊，薄一點的小塊容易熟，磕入2顆雞蛋、倒入澱粉，用筷子攪拌均勻，使茄子上沾滿澱粉雞蛋液！
西紅柿洗乾淨然後切成小塊、青椒洗乾淨然後 切片，蒜和蔥切片！
先把茄子過油炸熟，切小塊很快就炸熟了，茄子相對吸的油也不是太多，炸熟以後，撈出控油備用！
另起鍋，鍋中倒入適量的食用油，放入蔥和蒜爆香，淋入少許的花椒粉！
倒入青椒塊爆炒！
炒出香味以後，放入西紅柿爆炒！
加入一勺子的鹽，一勺子的糖，淋入少許的紅燒醬汁，倒入茄子塊！
翻拌均勻即可出鍋了！紅燒茄子做法也很簡單吧，我覺得紅燒茄子不可缺少的一小勺子的白糖，當然主料青椒也是必不可少的哦！
這一盤紅燒茄子，鮮香適口，配米飯吃極其適合。外酥裡嫩，味美多汁，香味中還透著甜味，真是太好吃了，色香味俱全！真的是我的大愛！
小貼士：炸茄子的時候，油溫非常的重要。將一隻的筷子插入油中，如果沿著筷子迅速出現些小氣泡，此時放茄子就行了。這樣炸出來的茄子不油膩！
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