千層餅做法配方，哪裡可以學做千層餅。千層餅，顧名思義層次分明較多；一般千層餅有兩種做法，一種在電餅鐺裡面做的，還有一種是烤箱裡面烤制的。兩種口味不一樣，電餅鐺裡面做的，油膩大。表面酥脆，刷上祕製醬料，香味四溢。烤箱裡面做的，香酥爽口，表面刷上雞蛋液，色澤金黃，非常誘人。但今天我們要做牛肉的千層餅，比那個好吃太多了！今天小編教大家用平底鍋來做，做法非常簡單，喜歡的小夥伴快來試試吧。
食材
主料
牛肉餡300克、麵粉200克、姜20克、蔥10克、雞蛋1個
配料
鹽10克、胡椒粉3克、生抽10毫升、耗油5毫升、白芝麻2克、食用油適量
千層牛肉餅的做法
1、首先我們把麵粉倒溫水，揉成麵糰，蓋保鮮膜醒20分鐘。
2、牛肉餡裝入碗中，加入雞蛋1個、鹽10克，胡椒粉3克，生抽10毫升，蠔油5毫升，再倒入食用油10毫升。
3、蔥姜擦成泥後加入小半碗清水，過濾出蔥姜水後少量多次地加入牛肉餡。牛肉餅順著同一方向攪拌均勻備用。
4、醒好的麵糰分成大小均勻的二份。
5、把1分麵糰擀成5毫米左右的薄餅，把牛肉餡均勻的放上面。
6、撒上切好的香蔥碎，在麵餅上下如圖各切二刀。
7、把右上角的麵餅往下折，上部的往下折，二片疊在一起。
8、把摺好的部分往中間折。
9、再將下部的麵餅往上折，上部的往下折。
10、摺好的部分繼續往左邊折，重複以上的步驟。
11、接口部捏緊，不要讓肉餡露出來，最終折成一個長方形。
12、用擀麵杖輕輕擀薄，注意用力要均勻，擀好後表面刷薄薄一層水粘上白芝麻。
13、平底鍋倒入少許食用油，將評放入鍋中，小火煎至兩面金黃裝盤出鍋，這樣一道好吃的千層牛肉餅就做好了，小夥伴們學會了嗎。
小編貼士
1、做牛肉餅用中筋麵粉比較好，這樣吃起來更勁道。
2、煎牛肉餅的時候，火不要太大，用中小火就可以。
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