春節期間，親朋好友相聚，大魚大肉吃多了，自己在家裡熬些粥也不錯，今天就給大家分享一個皮蛋瘦肉粥的做法，簡簡單單，好吃又養胃。
材料：大米120克，糯米30克，豬肉50克，雞蛋2個，小香蔥
調料：蔥汁薑汁各少許，香油，清水2000克
做法：
1，將大米洗淨，倒入香油攪勻後放在一邊（這樣煮的時候米粒更容易開花，粘稠度也更佳）。
2，皮蛋切成小塊
3，豬肉切成小顆粒（不用太小，不是做餃子餡）放入碗中，用清水泡10分鐘後撈出瀝乾水分，加入蔥汁和薑汁（只用汁），放鹽攪勻後醃製10分鐘
4，鍋中加入清水，大火煮開，將米倒入鍋中，煮開後加入1/4的皮蛋和醃好的肉，大火煮沸後改小火煮60分鐘，注意期間用勺子多攪拌，以免粘鍋底
5，煮好後將剩下的皮蛋倒入，放鹽調味，繼續煮10分鐘即可出鍋，撒上香蔥即可食用。
朋友們，下班可以自己做下試試，味道很不錯哦。歡迎大家留言交流，覺得好吃請點贊收藏吧。
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