青菜湯是很多家庭比較常見的，就拿我家來說。青菜有時候會簡單的燒一鍋青菜湯，或者青菜雞蛋湯，最多的就是青菜肉絲湯。
當然想讓青菜肉絲湯好喝不被嫌棄，掌握小竅門還是很重要的。不能肉絲切好直接丟進青菜湯裡面呀，那樣子煮出來的肉絲根本不好吃，就別提湯好不好喝啦。
所以，我今天要分享的青菜肉絲湯，不光肉質鮮嫩，而且做法也是超級簡單，廚房新手一看就明白，特別容易操作。綠葉蔬菜的青菜還是超級有營養的：青菜裡含有豐富的維生素、礦物質，食物纖維也很豐富。吃適量的青菜可以促進腸道蠕動，促進排便，提供機體所需的微量營養素，發揮抗氧化作用和保證人體各器官的正常功能。 從青菜裡主要可以獲得的營養成分有：水、礦物質（離子）、維生素等，給身體很好的營養補給。
多吃青菜還有個主要的目的就是為了攝入纖維素。纖維素雖然不被人體利用，可是在腸道內它能夠促進胃腸蠕動，促進消化吸收。除此之外，纖維素還能夠從腸道內帶走多餘的、過量的營養成分，不至於人們大腹便便，對維持身體優美的曲線和體型很重要。
青菜肉絲湯
1、食材準備：小青菜一把，肉絲一塊。青菜掰開洗淨備用，肉塊洗淨切成肉絲備用。
2、讓肉絲湯鮮嫩的小竅門，肉絲醃製一下：鹽、料酒、生抽、糖、紅薯粉（可用澱粉代替），用筷子攪拌均勻。
3、燒一鍋沸水，將醃製好的肉絲用筷子抖落進去，醃製好的肉絲放進沸水中幾秒鐘就煮熟了，所以煮肉絲的時間不宜過長，否則肉絲就老了。
4、將青菜放進去，稍稍煮幾秒鐘即可。關火，放油鹽調味。
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