大熱天做個簡單的飯菜，無油煙，只用電飯煲，20分鐘飯熟菜熟。
大夏天家中最熱的地方算是廚房了，一頓飯做下來，熱的不行。每到高溫時經常是簡單煮個綠豆粥，買些饅頭，包子之類的簡單對付一下，這一頓兩頓還行，時間長了就會受不了。
怎麼辦呢？可以做燜飯呀，簡單省事還有營養。以前也做過燜飯，排骨燜飯，牛肉燜飯，雞腿肉燜飯等等。排骨，牛肉，雞腿肉這些食材不容易熟，做這幾種燜飯時要先加工成半成品，然後再放入電飯煲中和米一起燜熟。
有人說，既然這些食材已經下鍋做成半成品了，還不如直接煮熟了吃，再盛出來和米飯一起燜熟，這和炒菜，煮飯有什麼區別呢？
是的，這個問題提得好，這樣做一點也不簡單。前面提到幾種燜飯，食材不容易熟，所以要先加工一下才能燜熟。今天為了讓大家更省事，更簡單，大熱天少在廚房裡停留，推薦幾種容易燜熟的食材，不用加工直接下鍋燜就可以了。蔬菜和米基本上能同時燜熟，就是肉類一定要選好。
做燜飯也有小技巧，不然飯菜不容易熟，難吃不說，食材還浪費了。
選什麼樣的肉？如鹹肉，香腸，新鮮的豬肉，雞肉。前兩者切成小片可以直接下鍋，後兩者切成小片要加各種調料拌勻醃製10分鐘才能下鍋。這些肉不要帶骨頭，切成薄的小肉片容易熟。
如果讓我來選擇肉，喜歡選五花肉，其次是香腸，不太喜歡雞肉。不論是新鮮的五花肉還是鹹的五花肉，用來做燜飯口感都很好。
今天和大家分享一種直接用電飯煲燜熟飯菜的方法，喜歡的夥伴們一起來做做看吧。
【鹹肉土豆胡蘿蔔燜飯】
準備食材：土豆 胡蘿蔔 鹹肉（也可以用新鮮的五花肉）
製作步驟：
1.胡蘿蔔，土豆去皮洗淨後切成小丁，切大了不容易熟。家中正好有一塊鹹的五花肉，切成小的薄片，如果用新鮮的五花肉，要先用調味料醃製10分鐘再下鍋。
2.用一個小碗調好汁：生抽3勺，一勺或者半勺老抽，適量胡椒粉，雞精調勻，鹹肉，生抽，老抽都含有鹽，調料裡就不用再放鹽了。
3.米淘好後放入適量水，水和平時煮飯的一樣多，把鹹肉均勻放在米的上面。這樣蒸出來的油和肉的鹹味均勻地滲入到米飯裡。
4.土豆放在鹹肉的上面。
5.胡蘿蔔放在土豆的上面，把調味料均勻的澆在食材上，蓋上蓋子按下煮飯鍵，大概20分鐘左右煮好飯。飯煮好後不要立即揭開蓋子，燜一會兒，米飯的口感好。
6.鹹肉米飯燜好後，揭開蓋，香氣飄出來，勾起人的食慾，胡蘿蔔，土豆軟爛，鹹肉只剩下淡淡的鹹味，沒有原來那麼鹹了。
7.用勺翻拌米飯，土豆，胡蘿蔔，鹹肉，米飯混合均勻，撒上些香蔥就可以出鍋了。
8.米飯盛出裝入小碗裡，米飯一粒粒的不粘在一起，鹹肉蒸出來的油融入到米飯裡，豬油的香氣會引起很強的食慾。
9.燜飯的過程中沒有放油和鹽，鹹肉的鹹，和蒸出來的油使米飯鹹淡適中，不油膩，恰到好處。
小貼士：
1.沒有鹹肉可以用新鮮的五花肉來代替，肉切小的薄片容易熟，土豆，胡蘿蔔同樣也要切成小塊，這樣能蒸熟，大的不容易熟。
2.調料的多少根據個人口味，食材的多少來添加。
3.一鍋燜熟要選用容易熟不帶骨頭的肉，牛肉，排骨，雞腿肉難熟，要先加工才能下鍋燜。
4.如果用新鮮的肉要先切小塊醃製10分鐘再下鍋燜熟。