放眼望去菜市場的攤販前面都會擺上兩大根又粗又長的冬瓜，而夏天也是冬瓜成熟的季節。便宜又好吃，用它來煮湯，燒菜都是很不錯的選擇，冬瓜作為大眾食材之一也是很受人喜愛的。當你在菜市場買冬瓜的時候攤主肯定會問你，是要煮湯還是燒菜呀？你一定要回答仔細了啊！因為煮湯和燒菜的冬瓜是不一樣滴哦！
關於冬瓜：
冬瓜主要產於夏季，取名為冬瓜是因為瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結的白霜，也是這個原因，冬瓜又稱白瓜。
冬瓜屬葫蘆科，一年生草本。原產我國南部及印度，我國南北各地均有栽培，主要供應季節為夏秋季。
喜溫耐熱，產量高，耐貯運，是夏秋的重要蔬菜品種之一。
冬瓜以老瓜耐貯運，食味佳，在座果後45天左右，瓜皮發亮墨綠色，而植株大部分葉片保持青綠而未枯黃，選擇晴天的上午採收。但也可根據市場的供求情況，適當提前採收上市。
冬瓜成熟的季節一般在夏季，冬瓜成熟的季節跟種植的時間是分不開的。秋播的話成熟季節在秋季，在冬瓜成熟以後要記得適時採收。
紅燒冬瓜
1、冬瓜一截，削皮洗淨切稍厚的塊，蒜子幾顆拍扁，香蔥幾根洗淨切碎。
2、熱鍋冷油將冬瓜倒進去，加入鹽、糖、生抽翻炒均勻。
3、倒入沒過冬瓜的開水煮沸，加入蒜子大火煮開，小火燜煮3-5分鐘。
4、起鍋之前倒入一點辣醬，和冬瓜翻炒均勻即可。
小提示：紅燒冬瓜不要放辣椒，倒入一點辣醬就能更加的入味啦！開胃又爽口！
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