手撕茄子
食材：主料茄子2根 輔料小米椒2個蔥適量姜2片蒜子4瓣生抽1勺醋1勺辣椒油半勺糖1茶匙鹽1茶匙
步驟：1.茄子洗乾淨去掉兩頭，切成均勻的長段2.茄子放入蒸鍋中大火蒸10分鐘3.搗蒜泥4.蔥姜切末5.小米椒切圈6.生抽、醋、鹽、糖調汁兒7.蒸好的茄子趁熱出鍋過涼水8.待茄子稍微冷卻後用手撕成長條擺在盤中9.將調好的汁澆在茄子上，蔥花、薑末、蒜泥、小米椒放在茄子上面10.鍋中紅油熱至八成時澆在茄子上，趁熱拌勻
蒜香娃娃菜
食材：主料娃娃菜2個 輔料鹽適量蒜子適量蠔油適量白糖適量水澱粉適量生抽適量
步驟：1.娃娃菜切條，蒜子切末。2.鍋入清水，水開後 加入兩勺鹽，下入娃娃菜，湯熟後撈出，擺入盤中。3.蒜末下入油鍋中，炒香，倒入蠔油、清水，加少許鹽、少許白糖，拌均勻，加入水澱粉、少許生抽 攪拌均勻，澆在娃娃菜上即可
生煎蒜子排骨
食材：主料排骨500g 輔料鹽適量蠔油適量生粉適量姜適量生抽適量大蒜80g
步驟：1.首先將排骨砍成塊，薑切片。2.準備好排骨，放入一勺鹽，加入適量生抽，一勺蠔油，攪拌均勻3.放入薑片，兩勺生粉，攪拌均勻，醃製二十分鐘。4.鍋中倒入油，下入排骨，中火煎至微黃，放入蒜子，煎至排骨金黃，蒜子飄香，就可以裝出了。
川香雞翅
材料：雞全翅，鹽，料酒，鮮貝露，花椒粉，孜然粉，辣椒粉
做法：1，雞翅洗乾淨，上面用刀多劃幾道口子，這樣好入味嘛。2，放入鹽，料酒，鮮貝露，花椒粉，孜然粉，辣椒粉等作料，醃製雞翅（時間長得話應該味更美，不過我沒什麼時間，就醃製的30分鐘，呵呵）3，進微波爐，微波爐大瓷碗加蓋高火5分鐘，好了之後，雞翅翻面繼續2分鐘後美味兒！來咯！
麻辣豆腐燒鯽魚
材料：鯽魚1條，豆腐半盒，薑絲，蒜2瓣，蔥1根，香菜少許（裝飾用，可省略），郫縣豆瓣醬2湯匙，鹽，雞精，料酒，鮮味生抽，糖，醋
做法：1.鯽魚清洗乾淨擦乾水分，在魚身兩側各劃幾刀；豆腐半盒切成適量大小的丁；姜切絲，蒜切絲，小蔥打結2.在鯽魚的兩面均勻抹層薄薄的麵粉3.鍋中放油熱到滾熱，放入鯽魚兩面各煎至微微焦黃4.放在盤中備用5.鍋中留油燒熱後放入薑絲蒜末略炒後加入郫縣豆瓣醬一同翻炒到醬軟6.加入2碗開水將鯽魚放入湯中7.依次沿魚身淋適量料酒、一點點米醋、適量鮮味生抽8.繼續往魚身上均勻放適量白糖9.大火燒開後在湯兩側放入豆腐，記得不要翻動（易碎）而是晃動鍋底，不斷大火燒，期間用湯勺不斷舀湯汁淋在魚身上以便入味，調入少許雞精10.最後湯汁略收干時倒入適量澱粉水輕輕晃動燒開即可
宮燒蓮藕
食材：主料蓮藕250g西葫蘆100ml胡蘿蔔100ml鮮香菇2個脆皮腸50g 輔料油適量鹽適量香醋2ml生抽15ml白糖3g雞精1·5g香油適量水澱粉適量
步驟：1.準備好所有的食材。2.蓮藕去皮切條用清水浸泡。3.香菇，胡蘿蔔，西葫蘆全部切條備用。4.炒鍋倒油爆香蔥姜。5.倒入蓮藕翻炒片刻，可稍加一些清水。6.再把香菇，胡蘿蔔，西葫蘆倒入繼續翻炒。7.加入香醋。8.再加入生抽。9.加入糖和少許鹽。10.加少許清水燒至片刻。11.湯汁快乾加入脆皮腸翻炒。12.加入少許雞精。13.淋入適量的水澱粉。14.再淋入香油翻炒均勻關火。
酸豆角乾煸五花肉絲
食材：主料酸豆角400g五花肉100g輔料油適量鹽適量糖適量料酒適量老抽適量鮮抽適量蔥適量姜適量蒜適量辣椒適量雞精適量
步驟：1.準備好酸豆角2.冰箱裡的五花肉解凍3.五花肉切絲待用4.酸豆角用清水浸去一部分鹹味與酸味，擠幹水份5.鍋裡油熱，放下酸豆角煸炒至豆角發蔫，盛出6.鍋裡油熱，放下姜，蒜，辣椒爆香7.放下肉絲煸炒8.當肉絲轉色，加糖，鹽9.加料酒，老抽，鮮抽煸炒上色10.放入酸豆角煸炒至汁幹11.加些雞精，蔥花煸勻即可
茄汁蘿蔔丸子
食材：主料胡蘿蔔400g 輔料麵粉150g蔥10g姜10g鹽適量雞精適量醬油適量花椒麵適量白糖適量水澱粉適量色拉油適量熟油適量番茄醬適量芝麻適量
步驟：1.胡蘿蔔去皮擦成絲狀。2.蔥姜切碎，拌入胡蘿蔔。（胡蘿蔔可以再剁碎一下）3.加入鹽、雞精、花椒麵、醬油、麵粉。4.順著一個方向攪拌好。5.鍋中油燒熱，把拌好的蘿蔔餡團成丸子下入鍋中。6.中溫炸到金黃色即可撈出。7.另起鍋放適量水，加入番茄醬。8.加入白糖然後將水燒開。9.倒入適量水澱粉勾芡。10.淋入適量熟油調成汁即可。11.均勻淋上調好的汁，撒上芝麻裝飾就做成了。
辣白菜燉牛腩
食材：主料牛腩200g辣白菜1碗輔料油適量鹽適量鹽適量大蒜適量草果適量香葉適量味精適量茴香適量桂皮適量蔥適量料酒適量老抽適量幹辣椒適量
步驟：1.牛腩洗淨，用開水煮沸，倒掉血水後備用。2.另倒一鍋冷水，將牛腩，香葉，桂皮，茴香，草果，生薑，大蒜等香料放入鍋中煮開，加入料酒，老抽；3.辣白菜準備待用4.小火繼續煮2個小時後將牛腩撈出，用刀切成2釐米寬左右小塊。5..將切好的牛腩倒入鍋中繼續小火煮一個小時，將辣白菜倒入，燒十分鐘後就可以了。6.可適當加入鹽、味精、蔥等。
幹鍋土豆片
食材：主料土豆2個 輔料油適量自制豆豉蒜蓉辣醬適量
步驟：1.土豆洗淨，去皮，切成略厚一點的片，將土豆片放在清水裡浸泡片刻，防止土豆氧化發黑；2.浸泡後的土豆片，撈出，瀝乾水分；3.備好自制的豆豉蒜蓉辣醬；如果沒有這個醬，可以用老乾媽，或者其他香辣醬代替；4.熱鍋裡倒入適量油燒熱，將土豆片放進鍋裡煎至兩面金黃即可；5.土豆片煎好後，將豆豉蒜蓉辣醬放進鍋裡，同土豆片翻炒均勻；6.關火，起鍋，裝盤。
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