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湖南作為一個以辣為主地方，大多數的菜都是有辣椒，並且為了吃辣，湖南人不僅本地的辣椒很辣，還將辣椒做成了剁辣椒，作為一種獨特的特產。無論什麼菜裡放上一點剁辣椒，就特別好吃。除開剁辣椒，刀豆也是一個口感很好的菜，它和剁辣椒一起吃，就是一個最下飯的下飯菜。不僅吃起來更脆嫩爽口有嚼勁，而且還能比老乾媽還下飯。
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湖南作為一個以辣為主地方，大多數的菜都是有辣椒，並且為了吃辣，湖南人不僅本地的辣椒很辣，還將辣椒做成了剁辣椒，作為一種獨特的特產。無論什麼菜裡放上一點剁辣椒，就特別好吃。除開剁辣椒，刀豆也是一個口感很好的菜，它和剁辣椒一起吃，就是一個最下飯的下飯菜。不僅吃起來更脆嫩爽口有嚼勁，而且還能比老乾媽還下飯。
所以每次我們都會做上幾罐吃，可以用來拌麵，可以作為下飯菜吃，總之形式多樣。而且刀豆剁辣椒作為湖南的下飯菜，我們的老外朋友也很愛吃，由此可見它確實很受歡迎。而且無論是辣椒還是刀豆都是很便宜的食物，因此每次我們都是幾斤幾斤的買。同時刀豆剁辣椒的做法也很簡單，更是方便操作，那下面就給大家說說詳細的做法，大家不妨可以跟著一起做做看。
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湖南作為一個以辣為主地方，大多數的菜都是有辣椒，並且為了吃辣，湖南人不僅本地的辣椒很辣，還將辣椒做成了剁辣椒，作為一種獨特的特產。無論什麼菜裡放上一點剁辣椒，就特別好吃。除開剁辣椒，刀豆也是一個口感很好的菜，它和剁辣椒一起吃，就是一個最下飯的下飯菜。不僅吃起來更脆嫩爽口有嚼勁，而且還能比老乾媽還下飯。
所以每次我們都會做上幾罐吃，可以用來拌麵，可以作為下飯菜吃，總之形式多樣。而且刀豆剁辣椒作為湖南的下飯菜，我們的老外朋友也很愛吃，由此可見它確實很受歡迎。而且無論是辣椒還是刀豆都是很便宜的食物，因此每次我們都是幾斤幾斤的買。同時刀豆剁辣椒的做法也很簡單，更是方便操作，那下面就給大家說說詳細的做法，大家不妨可以跟著一起做做看。
我們只需要準備刀豆、辣椒、酒。刀豆要買表面很光滑，沒有蟲洞的。如果表面上有雜毛，有黴味，有蟲洞的就不要買，不是優質的刀豆。辣椒就買朝天椒，夠辣夠好吃。買的時候注意買新鮮一點的，太軟的就不要買。酒就買高度白酒，這個是用來做剁辣椒的。買完所有食材之後就開始動手做菜。
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湖南作為一個以辣為主地方，大多數的菜都是有辣椒，並且為了吃辣，湖南人不僅本地的辣椒很辣，還將辣椒做成了剁辣椒，作為一種獨特的特產。無論什麼菜裡放上一點剁辣椒，就特別好吃。除開剁辣椒，刀豆也是一個口感很好的菜，它和剁辣椒一起吃，就是一個最下飯的下飯菜。不僅吃起來更脆嫩爽口有嚼勁，而且還能比老乾媽還下飯。
所以每次我們都會做上幾罐吃，可以用來拌麵，可以作為下飯菜吃，總之形式多樣。而且刀豆剁辣椒作為湖南的下飯菜，我們的老外朋友也很愛吃，由此可見它確實很受歡迎。而且無論是辣椒還是刀豆都是很便宜的食物，因此每次我們都是幾斤幾斤的買。同時刀豆剁辣椒的做法也很簡單，更是方便操作，那下面就給大家說說詳細的做法，大家不妨可以跟著一起做做看。
我們只需要準備刀豆、辣椒、酒。刀豆要買表面很光滑，沒有蟲洞的。如果表面上有雜毛，有黴味，有蟲洞的就不要買，不是優質的刀豆。辣椒就買朝天椒，夠辣夠好吃。買的時候注意買新鮮一點的，太軟的就不要買。酒就買高度白酒，這個是用來做剁辣椒的。買完所有食材之後就開始動手做菜。
步驟1：先將辣椒清洗乾淨，然後放在一旁晾乾，記住一定要晾乾，接著將辣椒煎碎或者切碎，儘量弄的碎一點，剪好之後在辣椒中倒入酒，儘量每片辣椒都有酒，然後鹽也是一樣。然後拿出生薑和大蒜，生薑用筷子去掉皮，洗乾淨之後切成末，大蒜也去皮洗乾淨，接著姜和蒜全部放入辣椒中拌勻。
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湖南作為一個以辣為主地方，大多數的菜都是有辣椒，並且為了吃辣，湖南人不僅本地的辣椒很辣，還將辣椒做成了剁辣椒，作為一種獨特的特產。無論什麼菜裡放上一點剁辣椒，就特別好吃。除開剁辣椒，刀豆也是一個口感很好的菜，它和剁辣椒一起吃，就是一個最下飯的下飯菜。不僅吃起來更脆嫩爽口有嚼勁，而且還能比老乾媽還下飯。
所以每次我們都會做上幾罐吃，可以用來拌麵，可以作為下飯菜吃，總之形式多樣。而且刀豆剁辣椒作為湖南的下飯菜，我們的老外朋友也很愛吃，由此可見它確實很受歡迎。而且無論是辣椒還是刀豆都是很便宜的食物，因此每次我們都是幾斤幾斤的買。同時刀豆剁辣椒的做法也很簡單，更是方便操作，那下面就給大家說說詳細的做法，大家不妨可以跟著一起做做看。
我們只需要準備刀豆、辣椒、酒。刀豆要買表面很光滑，沒有蟲洞的。如果表面上有雜毛，有黴味，有蟲洞的就不要買，不是優質的刀豆。辣椒就買朝天椒，夠辣夠好吃。買的時候注意買新鮮一點的，太軟的就不要買。酒就買高度白酒，這個是用來做剁辣椒的。買完所有食材之後就開始動手做菜。
步驟1：先將辣椒清洗乾淨，然後放在一旁晾乾，記住一定要晾乾，接著將辣椒煎碎或者切碎，儘量弄的碎一點，剪好之後在辣椒中倒入酒，儘量每片辣椒都有酒，然後鹽也是一樣。然後拿出生薑和大蒜，生薑用筷子去掉皮，洗乾淨之後切成末，大蒜也去皮洗乾淨，接著姜和蒜全部放入辣椒中拌勻。
步驟2：準備一個乾淨無水無油的密封罐，將辣椒放入其中，並且密封上一個禮拜就能吃。拿出130g刀豆，然後將刀豆一根根的清洗乾淨，去掉蒂、筋之後清洗放在一旁瀝乾水分，並且將刀豆切成花。全部切好之後，就放在太陽下晒上半天或者一天。
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湖南作為一個以辣為主地方，大多數的菜都是有辣椒，並且為了吃辣，湖南人不僅本地的辣椒很辣，還將辣椒做成了剁辣椒，作為一種獨特的特產。無論什麼菜裡放上一點剁辣椒，就特別好吃。除開剁辣椒，刀豆也是一個口感很好的菜，它和剁辣椒一起吃，就是一個最下飯的下飯菜。不僅吃起來更脆嫩爽口有嚼勁，而且還能比老乾媽還下飯。
所以每次我們都會做上幾罐吃，可以用來拌麵，可以作為下飯菜吃，總之形式多樣。而且刀豆剁辣椒作為湖南的下飯菜，我們的老外朋友也很愛吃，由此可見它確實很受歡迎。而且無論是辣椒還是刀豆都是很便宜的食物，因此每次我們都是幾斤幾斤的買。同時刀豆剁辣椒的做法也很簡單，更是方便操作，那下面就給大家說說詳細的做法，大家不妨可以跟著一起做做看。
我們只需要準備刀豆、辣椒、酒。刀豆要買表面很光滑，沒有蟲洞的。如果表面上有雜毛，有黴味，有蟲洞的就不要買，不是優質的刀豆。辣椒就買朝天椒，夠辣夠好吃。買的時候注意買新鮮一點的，太軟的就不要買。酒就買高度白酒，這個是用來做剁辣椒的。買完所有食材之後就開始動手做菜。
步驟1：先將辣椒清洗乾淨，然後放在一旁晾乾，記住一定要晾乾，接著將辣椒煎碎或者切碎，儘量弄的碎一點，剪好之後在辣椒中倒入酒，儘量每片辣椒都有酒，然後鹽也是一樣。然後拿出生薑和大蒜，生薑用筷子去掉皮，洗乾淨之後切成末，大蒜也去皮洗乾淨，接著姜和蒜全部放入辣椒中拌勻。
步驟2：準備一個乾淨無水無油的密封罐，將辣椒放入其中，並且密封上一個禮拜就能吃。拿出130g刀豆，然後將刀豆一根根的清洗乾淨，去掉蒂、筋之後清洗放在一旁瀝乾水分，並且將刀豆切成花。全部切好之後，就放在太陽下晒上半天或者一天。
步驟3：接著在130g的刀豆中倒入30g的剁辣椒，還沒醃製好的也沒關係，可以一起醃製，然後加上適量的鹽，並且快速的攪拌均勻。再次準備一個乾淨無水無油的透明罐子，將攪拌好的刀豆放入罐子中，然後將它們一起發酵上一週之後就能吃了。
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湖南作為一個以辣為主地方，大多數的菜都是有辣椒，並且為了吃辣，湖南人不僅本地的辣椒很辣，還將辣椒做成了剁辣椒，作為一種獨特的特產。無論什麼菜裡放上一點剁辣椒，就特別好吃。除開剁辣椒，刀豆也是一個口感很好的菜，它和剁辣椒一起吃，就是一個最下飯的下飯菜。不僅吃起來更脆嫩爽口有嚼勁，而且還能比老乾媽還下飯。
所以每次我們都會做上幾罐吃，可以用來拌麵，可以作為下飯菜吃，總之形式多樣。而且刀豆剁辣椒作為湖南的下飯菜，我們的老外朋友也很愛吃，由此可見它確實很受歡迎。而且無論是辣椒還是刀豆都是很便宜的食物，因此每次我們都是幾斤幾斤的買。同時刀豆剁辣椒的做法也很簡單，更是方便操作，那下面就給大家說說詳細的做法，大家不妨可以跟著一起做做看。
我們只需要準備刀豆、辣椒、酒。刀豆要買表面很光滑，沒有蟲洞的。如果表面上有雜毛，有黴味，有蟲洞的就不要買，不是優質的刀豆。辣椒就買朝天椒，夠辣夠好吃。買的時候注意買新鮮一點的，太軟的就不要買。酒就買高度白酒，這個是用來做剁辣椒的。買完所有食材之後就開始動手做菜。
步驟1：先將辣椒清洗乾淨，然後放在一旁晾乾，記住一定要晾乾，接著將辣椒煎碎或者切碎，儘量弄的碎一點，剪好之後在辣椒中倒入酒，儘量每片辣椒都有酒，然後鹽也是一樣。然後拿出生薑和大蒜，生薑用筷子去掉皮，洗乾淨之後切成末，大蒜也去皮洗乾淨，接著姜和蒜全部放入辣椒中拌勻。
步驟2：準備一個乾淨無水無油的密封罐，將辣椒放入其中，並且密封上一個禮拜就能吃。拿出130g刀豆，然後將刀豆一根根的清洗乾淨，去掉蒂、筋之後清洗放在一旁瀝乾水分，並且將刀豆切成花。全部切好之後，就放在太陽下晒上半天或者一天。
步驟3：接著在130g的刀豆中倒入30g的剁辣椒，還沒醃製好的也沒關係，可以一起醃製，然後加上適量的鹽，並且快速的攪拌均勻。再次準備一個乾淨無水無油的透明罐子，將攪拌好的刀豆放入罐子中，然後將它們一起發酵上一週之後就能吃了。
一份脆嫩爽口有嚼勁的刀豆剁辣椒就做好了。剁辣椒可以買現成的，但是自己做得更乾淨衛生，所以就給大家附帶了做法。辣椒一定要晾乾，否則容易發黴， 並且切辣椒的時候不要輕易碰眼睛、身上的皮膚，否則很辣。總的來說這道下飯的做法還是很簡單的，而且也好吃。所以大家不妨可以試著做做看。