這次小六要給大家帶來的是豆腐鯽魚湯，豆腐鯽魚湯營養豐富，是一款男女老少皆宜的，家常美食！下面先了解一下豆腐鯽魚湯的營養到底有多豐富。
豆腐，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，含有豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐為補益清熱養生食品，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。
鯽魚，含有質優蛋白質、所含蛋白質種類齊全、易於消化吸收，有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用。產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。
豆腐鯽魚湯營養價值高，家常做法也簡單，可是要熬出一碗好的豆腐鯽魚湯對於新手來說還是要一些小竅門，小六最開始熬出的鯽魚湯也是不太理想的。下面就給大家簡單介紹一下豆腐鯽魚湯的烹飪方法。
豆腐鯽魚湯做法介紹：
食材：鯽魚1條，豆腐1塊，蔥，姜，枸杞。
方法：
1、將鯽魚洗乾淨(裡外都要清理乾淨，尤其是腹內的黑膜，否則腥味很重)，魚內外表面抹少許鹽和料酒醃製10分鐘。
鯽魚洗乾淨醃製
2、豆腐切塊，薑切片，蔥切蔥花，熱水壺燒開水備用。
豆腐切塊
3、鍋內熱油，將鯽魚兩面煎至稍微呈黃色，加入開水淹沒整條魚以上。
煎魚
加開水
4、將豆腐、姜倒入鍋內，再加入適量鹽。蓋上鍋蓋，大火煮10分鐘，轉小火煮20分鐘。
加豆腐、姜一起煮
5、豆腐鯽魚湯成奶白色起鍋裝盤，灑蔥花。
豆腐鯽魚湯
美味營養的豆腐鯽魚湯就做好了，豆腐鯽魚湯既能解暑退熱，清熱養陰，又能健脾養胃。對於秋季出現熱氣較重、口苦口乾口渴、咽喉痰多的人更為適宜。豆腐鯽魚湯老人兒童吃了還能補鈣，哺乳寶媽喝了身體好，還通乳產乳。這麼好的湯趕趕緊做來喝啦。
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