毛豆新鮮上市，鉀含量是香蕉的2倍，和雞肉炒一盤，鮮美不可擋
當下正是毛豆新鮮上市的季節，毛豆就是黃豆的童年時期，等到秋天毛豆莢枯黃了取出黃豆粒就可以榨油，做豆腐。毛豆營養價值很高，鉀含量是香蕉的2倍，能緩解炎熱天氣造成的疲乏無力和食慾下降，特別適合夏季食用。毛豆中還含有多種微量元素，特別是大豆異黃酮，女人常吃潤膚養顏，還能補充雌激素。
毛豆，物美價廉我們這裡10元3斤，我家隔三差五就要買一包，無論是鹽水毛豆或者炒食，百吃不厭。毛豆最常見的做法就是鹽水煮，是很好的下酒菜，爽口又解膩。其實毛豆的做法有很多種，醃菜，煮湯，這小小的豆子都能給我們帶來清香入味的口感。
當你沒食慾不知道吃什麼的時候，買上一包毛豆，剝殼取出毛豆粒，和雞肉炒上一盤，哎呦那個鮮啊，越嚼越香，每回做一盤都不夠吃。這道菜想要做的鮮香入味，雞肉一定要提前醃製，經過醃製的雞肉上鍋煎到金黃，再和毛豆一起炒，焦香粉糯，極其鮮美。話不多說，我們趕緊看做法。
【毛豆粒炒雞肉】
[用料]：毛豆粒半斤，雞胸肉1塊，玉米澱粉1勺，生抽少許，鹽少量，料酒1勺，小米椒2根，大蒜瓣4個，胡椒粉少量，水澱粉少許
[做法]：
1. 雞胸肉切小塊，加一勺澱粉，一勺料酒，少許鹽，倒入少量的食用油拌勻醃製15分鐘。
2. 鍋中燒開水，倒入毛豆粒，加少許鹽焯燙1-2分鐘，毛豆要煮熟至少8分熟，食用未熟透的毛豆會腹瀉或者中毒。
3. 炒鍋倒入適量食用油，倒入大蒜片和小米椒爆香，先倒入雞肉丁煎炒。
4. 當雞肉煎至兩面金黃的時候，倒入焯過水的毛豆粒，加一勺生抽大火翻炒，加一點點鹽，胡椒粉調味即可。鹽切記不要加多了，雞胸肉是醃製過的，毛豆焯水的時候也加鹽了。
出鍋裝盤開吃吧，肉嫩豆香，簡直就是下飯神器。毛豆配雞胸肉這才是毛豆最好吃的做法，隔幾天就做1回，下酒又下飯，越吃越香。
【小提示】
1.挑選毛豆時，選色澤翠綠的，豆粒圓鼓鼓越飽滿越好，已經乾癟泛黃的毛豆就是老了，不建議買。
2.毛豆粒先用水煮熟再下鍋炒，這樣能保證毛豆粒全熟，不會因為沒炒熟引起腹瀉等問題，還能縮短烹飪時間。
毛豆除了以上說的做法，大家還有什麼樣吃法？你們喜歡看什麼樣家常菜，歡迎給我留言哦！
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