眼下正是吃蝦的季節，各種夜宵攤、餐飲店都大量推出，菜市場賣小龍蝦的商販也是賺得盆滿缽滿。可是各種關於小龍蝦的負面報道與傳言卻又讓我們望“蝦”止步。那麼，我們應該如何挑選乾淨、健康的小龍蝦呢？
對於準備自己加工的人來說，挑選小龍蝦一定要注意選擇生猛，有活力的。已死或者頻死的一定不能要。同時要注意仔細觀察：一看背部，紅亮乾淨，再翻開看腹部和爪的絨毛，如果是白淨整齊，基本就是乾淨水質養出來的，優良的水資養出來的小龍蝦肉質更肥美。反之，如果外表暗紅色，肚下發黑，那麼可以判斷是陰溝之類的渾水長大的，較髒，也更容易出現重金屬超標等問題。
如果是在外面吃已經加工好的，食用前同樣可以鑑別：如果尾部蜷曲，說明蝦入鍋前是活的；如果尾部是直的，那說明蝦入鍋前多數已經死掉。
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