健康功效： 牛肉：補脾胃、強筋骨、益氣血 韭黃：溫中、補腎壯陽、行氣 黃豆芽：清熱利溼、潤膚、富含胡蘿蔔素
| 烹飪難度：容易 | 烹飪時間：<20分鐘 |
|---|---|
| 主料 | |
| 河粉400g | 牛肉150g |
| 韭黃1小把 | 黃豆芽1小把 |
| 蔥適量 | 十三香適量 |
| 嫩肉粉適量 | |
| 調料 | |
| 老抽適量 | 生抽適量 |
做法步驟
1
準備食材，黃豆芽洗淨，韭黃洗淨切段，牛肉切片，蔥切末。
2
牛肉切片，加適量十三香，孜然粉，嫩肉粉，生抽，加一勺花生抽拌勻醃漬半小時
3
油燒熱，倒入牛肉，快速翻炒至變色盛出備用。
4
油燒熱，倒入韭黃，黃豆芽翻炒。
5
倒入河粉翻炒，加適量老抽上色。
6
倒入牛肉翻炒
7
加適量十三香，適量鹽，撒上蔥花翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。
8
成品圖
烹飪小竅門
炒牛肉要快速翻炒，不要炒得太久，容易炒老。醃牛肉時加一勺油，可以鎖住牛肉水分，讓其更嫩。河粉里加了韭黃更香，加了黃豆芽口感更好。
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