前天做油燜大蝦，還剩下一些蝦，我給解凍了，本想著還是做麻辣香鍋吧，可是家裡的菜不夠那麼奢侈的吃一頓了，但是又不值得專門去買一趟菜，結果，想吃麻辣香鍋的願望又泡湯了。翻冰箱的時候還有前一陣子炸雞腿剩下的一袋麵包糠。一想，就用麵包糠做蝦吧，結果就有了這道椒鹽蝦。今天就給分享一下我是怎麼做椒鹽蝦的。不管怎麼樣，反正是挺好吃的。
食材準備：蝦半斤，蒜5瓣，麵包糠適量，食言、耗油料酒少許，椒鹽適量
準備動手開做：
1. 蝦去頭，洗乾淨，然後開背，去掉蝦線，這樣方便入味
2.蒜剁成蒜蓉，同耗油，料酒，少許鹽一起醃製蝦半個小時
3. 醃製好的蝦稍微控一下水分，然後裹一層澱粉
4.熱鍋糧油，油稍微冒煙時，轉小火，吧裹了麵粉的蝦放入其中，炸4分鐘左右
5. 另換一口鍋，倒入麵包糠、蒜蓉，用小火翻炒
6. 炒到麵包糠變色熟了，然後放入炸好的蝦，再加入少許的黑胡椒碎翻炒，然後放入少許椒鹽，蔥花，也可以放一點辣椒麵
翻炒均勻就可以出鍋啦，擺好盤把剩下的撒在蝦上面。
小貼士：炸蝦的時候，如果你的蝦比較大，就稍微多炸一會，如果比較小，就少炸1分鐘。今天做完了，我才在想，這個可以改良一下，不用麵包糠炒，用辣椒酥炒，就是超市或者副食店裡面現成的辣椒酥（辣椒和著面，還有青豆一起炸熟的），這樣炒著也同樣好吃，下次一定要嘗試一下。
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