【食材】:胡蘿蔔 、排骨、土豆、大米、油、姜、蔥、鹽、老抽、生抽、糖、耗油
【步驟】:
1、排骨焯水,清洗
2、土豆,胡蘿蔔,蔥,姜,切好備用
3、鍋內放油,翻炒排骨到表面微焦,加入蔥,姜,生抽,糖,耗油,繼續翻炒,上色入味。
4、倒入胡蘿蔔和土豆,翻炒一下,倒入熱水,加入鹽,水量不要太多,快要沒過菜就可以,蓋蓋中火煮一下吧,如果上色不夠,這時候加點老抽。(所有調料,要比正常燉排骨稍微多一點,這樣燜飯才能好吃,味道夠足)
5、煮菜的時候洗米,去掉水分。這是兩杯米的量。倒入電飯鍋。
6、洗好米,菜就可以關火了。先倒菜湯,看刻度,湯的量要比正常煮飯少一點點,和平時一樣也可以,就是做出來飯含水量大一點,不影響味道。菜湯多就不要了,如果少就加點水。
7、倒入菜。蓋蓋開始燜飯吧,用精華煮,第一次煮好後,再按一次煮飯,第二次煮好就可以吃了。如果淡加點鹽,攪拌一下再出鍋。(煮一次飯會稍微硬一點,肉也偏硬,煮兩次剛剛好,肉非常軟爛)
8、拌入米飯中,即可。
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