'排骨湯要怎麼做味道才會更鮮美？到底要不要先焯水？'
原創文章，轉載必究
說起排骨湯相信很多人都會有自己的那份記憶，其是以排骨為主要食材的家常菜，味道鮮美、補腎養血、營養價值極其豐富。相關研究顯示排骨湯富含多種維生素、蛋白質和脂肪，還含有比較多的鈣類元素，對老人和孩子的鈣元素補充有很重要的作用。以前在農村老家的時候，只要是在過年的時候家裡必然會少不了排骨湯這道菜，家裡的老人制作排骨湯的時候一般不會放置食鹽，據說這樣製作的排骨湯才能真正達到健體補鈣的效果。現在一些酒店裡售賣的排骨湯整體的價格也是非常昂貴的，大多都達到了100-300元左右，其在銷售過程中就是抓住了人們對身體健康的渴求，實際上其製作成本估計連30元都不到。在製作排骨湯的過程中想要其味道更加鮮美主要應該從以下幾個方面入手：
原創文章，轉載必究
說起排骨湯相信很多人都會有自己的那份記憶，其是以排骨為主要食材的家常菜，味道鮮美、補腎養血、營養價值極其豐富。相關研究顯示排骨湯富含多種維生素、蛋白質和脂肪，還含有比較多的鈣類元素，對老人和孩子的鈣元素補充有很重要的作用。以前在農村老家的時候，只要是在過年的時候家裡必然會少不了排骨湯這道菜，家裡的老人制作排骨湯的時候一般不會放置食鹽，據說這樣製作的排骨湯才能真正達到健體補鈣的效果。現在一些酒店裡售賣的排骨湯整體的價格也是非常昂貴的，大多都達到了100-300元左右，其在銷售過程中就是抓住了人們對身體健康的渴求，實際上其製作成本估計連30元都不到。在製作排骨湯的過程中想要其味道更加鮮美主要應該從以下幾個方面入手：
一是食材選擇上更加註重品質。很多人在製作排骨湯的時候對骨頭的選擇上不是很講究，對其新鮮程度往往沒有把控好，甚至有人在買排骨的時候會喜歡要肉多的排骨。實際上卻不是這樣的，在選擇製作排骨的排骨湯的時候要儘量多的選擇肉比較少的排骨進行烹飪，主要是因為這樣可以更好的把排骨中骨髓的營養成份徹底釋放出來。在製作任何食物的時候食材的選擇其實是第一位，只有選擇好的食材，菜品的整體水平才能更好的提上去。如果在製作排骨湯的時候排骨本身不是很鮮美，那製作出來的湯自然也就會有比較多的問題。
原創文章，轉載必究
說起排骨湯相信很多人都會有自己的那份記憶，其是以排骨為主要食材的家常菜，味道鮮美、補腎養血、營養價值極其豐富。相關研究顯示排骨湯富含多種維生素、蛋白質和脂肪，還含有比較多的鈣類元素，對老人和孩子的鈣元素補充有很重要的作用。以前在農村老家的時候，只要是在過年的時候家裡必然會少不了排骨湯這道菜，家裡的老人制作排骨湯的時候一般不會放置食鹽，據說這樣製作的排骨湯才能真正達到健體補鈣的效果。現在一些酒店裡售賣的排骨湯整體的價格也是非常昂貴的，大多都達到了100-300元左右，其在銷售過程中就是抓住了人們對身體健康的渴求，實際上其製作成本估計連30元都不到。在製作排骨湯的過程中想要其味道更加鮮美主要應該從以下幾個方面入手：
一是食材選擇上更加註重品質。很多人在製作排骨湯的時候對骨頭的選擇上不是很講究，對其新鮮程度往往沒有把控好，甚至有人在買排骨的時候會喜歡要肉多的排骨。實際上卻不是這樣的，在選擇製作排骨的排骨湯的時候要儘量多的選擇肉比較少的排骨進行烹飪，主要是因為這樣可以更好的把排骨中骨髓的營養成份徹底釋放出來。在製作任何食物的時候食材的選擇其實是第一位，只有選擇好的食材，菜品的整體水平才能更好的提上去。如果在製作排骨湯的時候排骨本身不是很鮮美，那製作出來的湯自然也就會有比較多的問題。
二是排骨湯製作不適宜添加過多的佐料。排骨湯最講究的就是原汁原味和營養價值的最大化，過多的佐料反而會讓排骨湯失去其本來的營養價值和味道。在製作排骨湯的時候應該先用清水將排骨浸泡10-20分鐘左右，這樣做的目的就是為了去掉排骨本身的腥味，避免排骨湯味道出現過重的腥味。排骨湯要避免放置過多的香料，在燉煮新鮮食材的時候應該儘量的避開香料。通過這樣的操作，排骨裡面的營養成份和自身鮮美的味道就全部會進入到湯裡面，很多人以前就是不懂這些，製作出來的排骨湯品質才會相對差一些。
原創文章，轉載必究
說起排骨湯相信很多人都會有自己的那份記憶，其是以排骨為主要食材的家常菜，味道鮮美、補腎養血、營養價值極其豐富。相關研究顯示排骨湯富含多種維生素、蛋白質和脂肪，還含有比較多的鈣類元素，對老人和孩子的鈣元素補充有很重要的作用。以前在農村老家的時候，只要是在過年的時候家裡必然會少不了排骨湯這道菜，家裡的老人制作排骨湯的時候一般不會放置食鹽，據說這樣製作的排骨湯才能真正達到健體補鈣的效果。現在一些酒店裡售賣的排骨湯整體的價格也是非常昂貴的，大多都達到了100-300元左右，其在銷售過程中就是抓住了人們對身體健康的渴求，實際上其製作成本估計連30元都不到。在製作排骨湯的過程中想要其味道更加鮮美主要應該從以下幾個方面入手：
一是食材選擇上更加註重品質。很多人在製作排骨湯的時候對骨頭的選擇上不是很講究，對其新鮮程度往往沒有把控好，甚至有人在買排骨的時候會喜歡要肉多的排骨。實際上卻不是這樣的，在選擇製作排骨的排骨湯的時候要儘量多的選擇肉比較少的排骨進行烹飪，主要是因為這樣可以更好的把排骨中骨髓的營養成份徹底釋放出來。在製作任何食物的時候食材的選擇其實是第一位，只有選擇好的食材，菜品的整體水平才能更好的提上去。如果在製作排骨湯的時候排骨本身不是很鮮美，那製作出來的湯自然也就會有比較多的問題。
二是排骨湯製作不適宜添加過多的佐料。排骨湯最講究的就是原汁原味和營養價值的最大化，過多的佐料反而會讓排骨湯失去其本來的營養價值和味道。在製作排骨湯的時候應該先用清水將排骨浸泡10-20分鐘左右，這樣做的目的就是為了去掉排骨本身的腥味，避免排骨湯味道出現過重的腥味。排骨湯要避免放置過多的香料，在燉煮新鮮食材的時候應該儘量的避開香料。通過這樣的操作，排骨裡面的營養成份和自身鮮美的味道就全部會進入到湯裡面，很多人以前就是不懂這些，製作出來的排骨湯品質才會相對差一些。
三是選擇大火燒開，用小火進行燉煮。在燉排骨的時候首先就是要把排骨放進水裡焯一下，這樣能夠更好的讓其裡面的血腥和雜質徹底消失，接下來就是燉排骨湯的關鍵步驟了。排骨湯製作一開始要用大火，這樣做的目的是去掉排骨本身的油膩，讓其裡面油膩的物質可以有所揮發；接下來就是要用小火慢慢的燉煮，這樣可以更好的讓排骨裡面的營養物質全部保留在湯裡面。相信大家看了以上幾點對燉煮排骨湯都有了自己的心得，最後需要說明的是製作很多肉類的時候最好都先用水焯一下，雖然會導致部分營養價值的流失，但是這樣才能夠保證肉類的腥味被徹底去掉。
原創文章，轉載必究
說起排骨湯相信很多人都會有自己的那份記憶，其是以排骨為主要食材的家常菜，味道鮮美、補腎養血、營養價值極其豐富。相關研究顯示排骨湯富含多種維生素、蛋白質和脂肪，還含有比較多的鈣類元素，對老人和孩子的鈣元素補充有很重要的作用。以前在農村老家的時候，只要是在過年的時候家裡必然會少不了排骨湯這道菜，家裡的老人制作排骨湯的時候一般不會放置食鹽，據說這樣製作的排骨湯才能真正達到健體補鈣的效果。現在一些酒店裡售賣的排骨湯整體的價格也是非常昂貴的，大多都達到了100-300元左右，其在銷售過程中就是抓住了人們對身體健康的渴求，實際上其製作成本估計連30元都不到。在製作排骨湯的過程中想要其味道更加鮮美主要應該從以下幾個方面入手：
一是食材選擇上更加註重品質。很多人在製作排骨湯的時候對骨頭的選擇上不是很講究，對其新鮮程度往往沒有把控好，甚至有人在買排骨的時候會喜歡要肉多的排骨。實際上卻不是這樣的，在選擇製作排骨的排骨湯的時候要儘量多的選擇肉比較少的排骨進行烹飪，主要是因為這樣可以更好的把排骨中骨髓的營養成份徹底釋放出來。在製作任何食物的時候食材的選擇其實是第一位，只有選擇好的食材，菜品的整體水平才能更好的提上去。如果在製作排骨湯的時候排骨本身不是很鮮美，那製作出來的湯自然也就會有比較多的問題。
二是排骨湯製作不適宜添加過多的佐料。排骨湯最講究的就是原汁原味和營養價值的最大化，過多的佐料反而會讓排骨湯失去其本來的營養價值和味道。在製作排骨湯的時候應該先用清水將排骨浸泡10-20分鐘左右，這樣做的目的就是為了去掉排骨本身的腥味，避免排骨湯味道出現過重的腥味。排骨湯要避免放置過多的香料，在燉煮新鮮食材的時候應該儘量的避開香料。通過這樣的操作，排骨裡面的營養成份和自身鮮美的味道就全部會進入到湯裡面，很多人以前就是不懂這些，製作出來的排骨湯品質才會相對差一些。
三是選擇大火燒開，用小火進行燉煮。在燉排骨的時候首先就是要把排骨放進水裡焯一下，這樣能夠更好的讓其裡面的血腥和雜質徹底消失，接下來就是燉排骨湯的關鍵步驟了。排骨湯製作一開始要用大火，這樣做的目的是去掉排骨本身的油膩，讓其裡面油膩的物質可以有所揮發；接下來就是要用小火慢慢的燉煮，這樣可以更好的讓排骨裡面的營養物質全部保留在湯裡面。相信大家看了以上幾點對燉煮排骨湯都有了自己的心得，最後需要說明的是製作很多肉類的時候最好都先用水焯一下，雖然會導致部分營養價值的流失，但是這樣才能夠保證肉類的腥味被徹底去掉。