珍珠丸子有團圓美好的寓意，常常出現在喜慶宴席與節日慶典上。
做法也很簡單，只要把鹹蛋黃包在丸子肉裡，再粘上糯米蒸熟就行了。
蒸完的糯米晶瑩剔透，細看就像珍珠一樣，難怪被稱為珍珠丸子呢~
首先準備好食材：糯米150克；肉末200克；鹹蛋黃6個；荸薺5個；胡蘿蔔50克；輔料：雞蛋清1個；蔥薑末適量；生抽1大勺；芝麻油1/2大勺；料酒1/2大勺；白胡椒粉適量；鹽適量。
1.
糯米加水浸泡3小時左右，再瀝乾水分備用
珍珠丸子有團圓美好的寓意，常常出現在喜慶宴席與節日慶典上。
做法也很簡單，只要把鹹蛋黃包在丸子肉裡，再粘上糯米蒸熟就行了。
蒸完的糯米晶瑩剔透，細看就像珍珠一樣，難怪被稱為珍珠丸子呢~
首先準備好食材：糯米150克；肉末200克；鹹蛋黃6個；荸薺5個；胡蘿蔔50克；輔料：雞蛋清1個；蔥薑末適量；生抽1大勺；芝麻油1/2大勺；料酒1/2大勺；白胡椒粉適量；鹽適量。
1.
糯米加水浸泡3小時左右，再瀝乾水分備用
2.
往肉末中加入所有拌肉料，用筷子順一個方向攪拌至肉餡上勁，呈粘稠狀
珍珠丸子有團圓美好的寓意，常常出現在喜慶宴席與節日慶典上。
做法也很簡單，只要把鹹蛋黃包在丸子肉裡，再粘上糯米蒸熟就行了。
蒸完的糯米晶瑩剔透，細看就像珍珠一樣，難怪被稱為珍珠丸子呢~
首先準備好食材：糯米150克；肉末200克；鹹蛋黃6個；荸薺5個；胡蘿蔔50克；輔料：雞蛋清1個；蔥薑末適量；生抽1大勺；芝麻油1/2大勺；料酒1/2大勺；白胡椒粉適量；鹽適量。
1.
糯米加水浸泡3小時左右，再瀝乾水分備用
2.
往肉末中加入所有拌肉料，用筷子順一個方向攪拌至肉餡上勁，呈粘稠狀
3.
將荸薺和胡蘿蔔切成小粒，加入肉餡中攪拌均勻
珍珠丸子有團圓美好的寓意，常常出現在喜慶宴席與節日慶典上。
做法也很簡單，只要把鹹蛋黃包在丸子肉裡，再粘上糯米蒸熟就行了。
蒸完的糯米晶瑩剔透，細看就像珍珠一樣，難怪被稱為珍珠丸子呢~
首先準備好食材：糯米150克；肉末200克；鹹蛋黃6個；荸薺5個；胡蘿蔔50克；輔料：雞蛋清1個；蔥薑末適量；生抽1大勺；芝麻油1/2大勺；料酒1/2大勺；白胡椒粉適量；鹽適量。
1.
糯米加水浸泡3小時左右，再瀝乾水分備用
2.
往肉末中加入所有拌肉料，用筷子順一個方向攪拌至肉餡上勁，呈粘稠狀
3.
將荸薺和胡蘿蔔切成小粒，加入肉餡中攪拌均勻
4.
手上蘸少許點水，取適量肉餡包住鹹蛋黃，輕輕搓揉成丸子狀
珍珠丸子有團圓美好的寓意，常常出現在喜慶宴席與節日慶典上。
做法也很簡單，只要把鹹蛋黃包在丸子肉裡，再粘上糯米蒸熟就行了。
蒸完的糯米晶瑩剔透，細看就像珍珠一樣，難怪被稱為珍珠丸子呢~
首先準備好食材：糯米150克；肉末200克；鹹蛋黃6個；荸薺5個；胡蘿蔔50克；輔料：雞蛋清1個；蔥薑末適量；生抽1大勺；芝麻油1/2大勺；料酒1/2大勺；白胡椒粉適量；鹽適量。
1.
糯米加水浸泡3小時左右，再瀝乾水分備用
2.
往肉末中加入所有拌肉料，用筷子順一個方向攪拌至肉餡上勁，呈粘稠狀
3.
將荸薺和胡蘿蔔切成小粒，加入肉餡中攪拌均勻
4.
手上蘸少許點水，取適量肉餡包住鹹蛋黃，輕輕搓揉成丸子狀
5.
將丸子放在糯米上打滾，均勻地裹上糯米後用手輕輕壓緊
珍珠丸子有團圓美好的寓意，常常出現在喜慶宴席與節日慶典上。
做法也很簡單，只要把鹹蛋黃包在丸子肉裡，再粘上糯米蒸熟就行了。
蒸完的糯米晶瑩剔透，細看就像珍珠一樣，難怪被稱為珍珠丸子呢~
首先準備好食材：糯米150克；肉末200克；鹹蛋黃6個；荸薺5個；胡蘿蔔50克；輔料：雞蛋清1個；蔥薑末適量；生抽1大勺；芝麻油1/2大勺；料酒1/2大勺；白胡椒粉適量；鹽適量。
1.
糯米加水浸泡3小時左右，再瀝乾水分備用
2.
往肉末中加入所有拌肉料，用筷子順一個方向攪拌至肉餡上勁，呈粘稠狀
3.
將荸薺和胡蘿蔔切成小粒，加入肉餡中攪拌均勻
4.
手上蘸少許點水，取適量肉餡包住鹹蛋黃，輕輕搓揉成丸子狀
5.
將丸子放在糯米上打滾，均勻地裹上糯米後用手輕輕壓緊
6.
將做好的珍珠丸子碼放在盤子上，進蒸籠大火蒸25-30分鐘即可
珍珠丸子有團圓美好的寓意，常常出現在喜慶宴席與節日慶典上。
做法也很簡單，只要把鹹蛋黃包在丸子肉裡，再粘上糯米蒸熟就行了。
蒸完的糯米晶瑩剔透，細看就像珍珠一樣，難怪被稱為珍珠丸子呢~
首先準備好食材：糯米150克；肉末200克；鹹蛋黃6個；荸薺5個；胡蘿蔔50克；輔料：雞蛋清1個；蔥薑末適量；生抽1大勺；芝麻油1/2大勺；料酒1/2大勺；白胡椒粉適量；鹽適量。
1.
糯米加水浸泡3小時左右，再瀝乾水分備用
2.
往肉末中加入所有拌肉料，用筷子順一個方向攪拌至肉餡上勁，呈粘稠狀
3.
將荸薺和胡蘿蔔切成小粒，加入肉餡中攪拌均勻
4.
手上蘸少許點水，取適量肉餡包住鹹蛋黃，輕輕搓揉成丸子狀
5.
將丸子放在糯米上打滾，均勻地裹上糯米後用手輕輕壓緊
6.
將做好的珍珠丸子碼放在盤子上，進蒸籠大火蒸25-30分鐘即可
7.
最後撒上點蔥花裝飾，鹹蛋黃珍珠丸子就做好啦~
珍珠丸子有團圓美好的寓意，常常出現在喜慶宴席與節日慶典上。
做法也很簡單，只要把鹹蛋黃包在丸子肉裡，再粘上糯米蒸熟就行了。
蒸完的糯米晶瑩剔透，細看就像珍珠一樣，難怪被稱為珍珠丸子呢~
首先準備好食材：糯米150克；肉末200克；鹹蛋黃6個；荸薺5個；胡蘿蔔50克；輔料：雞蛋清1個；蔥薑末適量；生抽1大勺；芝麻油1/2大勺；料酒1/2大勺；白胡椒粉適量；鹽適量。
1.
糯米加水浸泡3小時左右，再瀝乾水分備用
2.
往肉末中加入所有拌肉料，用筷子順一個方向攪拌至肉餡上勁，呈粘稠狀
3.
將荸薺和胡蘿蔔切成小粒，加入肉餡中攪拌均勻
4.
手上蘸少許點水，取適量肉餡包住鹹蛋黃，輕輕搓揉成丸子狀
5.
將丸子放在糯米上打滾，均勻地裹上糯米後用手輕輕壓緊
6.
將做好的珍珠丸子碼放在盤子上，進蒸籠大火蒸25-30分鐘即可
7.
最後撒上點蔥花裝飾，鹹蛋黃珍珠丸子就做好啦~
8.
夾起一顆珍珠丸子，輕輕地咬上一口，牙齒依次穿過軟糯的糯米、彈嫩的肉層和香軟的蛋黃，口感讓人十分驚喜。
珍珠丸子有團圓美好的寓意，常常出現在喜慶宴席與節日慶典上。
做法也很簡單，只要把鹹蛋黃包在丸子肉裡，再粘上糯米蒸熟就行了。
蒸完的糯米晶瑩剔透，細看就像珍珠一樣，難怪被稱為珍珠丸子呢~
首先準備好食材：糯米150克；肉末200克；鹹蛋黃6個；荸薺5個；胡蘿蔔50克；輔料：雞蛋清1個；蔥薑末適量；生抽1大勺；芝麻油1/2大勺；料酒1/2大勺；白胡椒粉適量；鹽適量。
1.
糯米加水浸泡3小時左右，再瀝乾水分備用
2.
往肉末中加入所有拌肉料，用筷子順一個方向攪拌至肉餡上勁，呈粘稠狀
3.
將荸薺和胡蘿蔔切成小粒，加入肉餡中攪拌均勻
4.
手上蘸少許點水，取適量肉餡包住鹹蛋黃，輕輕搓揉成丸子狀
5.
將丸子放在糯米上打滾，均勻地裹上糯米後用手輕輕壓緊
6.
將做好的珍珠丸子碼放在盤子上，進蒸籠大火蒸25-30分鐘即可
7.
最後撒上點蔥花裝飾，鹹蛋黃珍珠丸子就做好啦~
8.
夾起一顆珍珠丸子，輕輕地咬上一口，牙齒依次穿過軟糯的糯米、彈嫩的肉層和香軟的蛋黃，口感讓人十分驚喜。
鹹蛋黃珍珠丸子成品圖
珍珠丸子有團圓美好的寓意，常常出現在喜慶宴席與節日慶典上。
做法也很簡單，只要把鹹蛋黃包在丸子肉裡，再粘上糯米蒸熟就行了。
蒸完的糯米晶瑩剔透，細看就像珍珠一樣，難怪被稱為珍珠丸子呢~
首先準備好食材：糯米150克；肉末200克；鹹蛋黃6個；荸薺5個；胡蘿蔔50克；輔料：雞蛋清1個；蔥薑末適量；生抽1大勺；芝麻油1/2大勺；料酒1/2大勺；白胡椒粉適量；鹽適量。
1.
糯米加水浸泡3小時左右，再瀝乾水分備用
2.
往肉末中加入所有拌肉料，用筷子順一個方向攪拌至肉餡上勁，呈粘稠狀
3.
將荸薺和胡蘿蔔切成小粒，加入肉餡中攪拌均勻
4.
手上蘸少許點水，取適量肉餡包住鹹蛋黃，輕輕搓揉成丸子狀
5.
將丸子放在糯米上打滾，均勻地裹上糯米後用手輕輕壓緊
6.
將做好的珍珠丸子碼放在盤子上，進蒸籠大火蒸25-30分鐘即可
7.
最後撒上點蔥花裝飾，鹹蛋黃珍珠丸子就做好啦~
8.
夾起一顆珍珠丸子，輕輕地咬上一口，牙齒依次穿過軟糯的糯米、彈嫩的肉層和香軟的蛋黃，口感讓人十分驚喜。
鹹蛋黃珍珠丸子成品圖
珍珠丸子有團圓美好的寓意，常常出現在喜慶宴席與節日慶典上。
做法也很簡單，只要把鹹蛋黃包在丸子肉裡，再粘上糯米蒸熟就行了。
蒸完的糯米晶瑩剔透，細看就像珍珠一樣，難怪被稱為珍珠丸子呢~
首先準備好食材：糯米150克；肉末200克；鹹蛋黃6個；荸薺5個；胡蘿蔔50克；輔料：雞蛋清1個；蔥薑末適量；生抽1大勺；芝麻油1/2大勺；料酒1/2大勺；白胡椒粉適量；鹽適量。
1.
糯米加水浸泡3小時左右，再瀝乾水分備用
2.
往肉末中加入所有拌肉料，用筷子順一個方向攪拌至肉餡上勁，呈粘稠狀
3.
將荸薺和胡蘿蔔切成小粒，加入肉餡中攪拌均勻
4.
手上蘸少許點水，取適量肉餡包住鹹蛋黃，輕輕搓揉成丸子狀
5.
將丸子放在糯米上打滾，均勻地裹上糯米後用手輕輕壓緊
6.
將做好的珍珠丸子碼放在盤子上，進蒸籠大火蒸25-30分鐘即可
7.
最後撒上點蔥花裝飾，鹹蛋黃珍珠丸子就做好啦~
8.
夾起一顆珍珠丸子，輕輕地咬上一口，牙齒依次穿過軟糯的糯米、彈嫩的肉層和香軟的蛋黃，口感讓人十分驚喜。
鹹蛋黃珍珠丸子成品圖
珍珠丸子有團圓美好的寓意，常常出現在喜慶宴席與節日慶典上。
做法也很簡單，只要把鹹蛋黃包在丸子肉裡，再粘上糯米蒸熟就行了。
蒸完的糯米晶瑩剔透，細看就像珍珠一樣，難怪被稱為珍珠丸子呢~
首先準備好食材：糯米150克；肉末200克；鹹蛋黃6個；荸薺5個；胡蘿蔔50克；輔料：雞蛋清1個；蔥薑末適量；生抽1大勺；芝麻油1/2大勺；料酒1/2大勺；白胡椒粉適量；鹽適量。
1.
糯米加水浸泡3小時左右，再瀝乾水分備用
2.
往肉末中加入所有拌肉料，用筷子順一個方向攪拌至肉餡上勁，呈粘稠狀
3.
將荸薺和胡蘿蔔切成小粒，加入肉餡中攪拌均勻
4.
手上蘸少許點水，取適量肉餡包住鹹蛋黃，輕輕搓揉成丸子狀
5.
將丸子放在糯米上打滾，均勻地裹上糯米後用手輕輕壓緊
6.
將做好的珍珠丸子碼放在盤子上，進蒸籠大火蒸25-30分鐘即可
7.
最後撒上點蔥花裝飾，鹹蛋黃珍珠丸子就做好啦~
8.
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鹹蛋黃珍珠丸子成品圖
珍珠丸子有團圓美好的寓意，常常出現在喜慶宴席與節日慶典上。
做法也很簡單，只要把鹹蛋黃包在丸子肉裡，再粘上糯米蒸熟就行了。
蒸完的糯米晶瑩剔透，細看就像珍珠一樣，難怪被稱為珍珠丸子呢~
首先準備好食材：糯米150克；肉末200克；鹹蛋黃6個；荸薺5個；胡蘿蔔50克；輔料：雞蛋清1個；蔥薑末適量；生抽1大勺；芝麻油1/2大勺；料酒1/2大勺；白胡椒粉適量；鹽適量。
1.
糯米加水浸泡3小時左右，再瀝乾水分備用
2.
往肉末中加入所有拌肉料，用筷子順一個方向攪拌至肉餡上勁，呈粘稠狀
3.
將荸薺和胡蘿蔔切成小粒，加入肉餡中攪拌均勻
4.
手上蘸少許點水，取適量肉餡包住鹹蛋黃，輕輕搓揉成丸子狀
5.
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6.
將做好的珍珠丸子碼放在盤子上，進蒸籠大火蒸25-30分鐘即可
7.
最後撒上點蔥花裝飾，鹹蛋黃珍珠丸子就做好啦~
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夾起一顆珍珠丸子，輕輕地咬上一口，牙齒依次穿過軟糯的糯米、彈嫩的肉層和香軟的蛋黃，口感讓人十分驚喜。
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珍珠丸子有團圓美好的寓意，常常出現在喜慶宴席與節日慶典上。
做法也很簡單，只要把鹹蛋黃包在丸子肉裡，再粘上糯米蒸熟就行了。
蒸完的糯米晶瑩剔透，細看就像珍珠一樣，難怪被稱為珍珠丸子呢~
首先準備好食材：糯米150克；肉末200克；鹹蛋黃6個；荸薺5個；胡蘿蔔50克；輔料：雞蛋清1個；蔥薑末適量；生抽1大勺；芝麻油1/2大勺；料酒1/2大勺；白胡椒粉適量；鹽適量。
1.
糯米加水浸泡3小時左右，再瀝乾水分備用
2.
往肉末中加入所有拌肉料，用筷子順一個方向攪拌至肉餡上勁，呈粘稠狀
3.
將荸薺和胡蘿蔔切成小粒，加入肉餡中攪拌均勻
4.
手上蘸少許點水，取適量肉餡包住鹹蛋黃，輕輕搓揉成丸子狀
5.
將丸子放在糯米上打滾，均勻地裹上糯米後用手輕輕壓緊
6.
將做好的珍珠丸子碼放在盤子上，進蒸籠大火蒸25-30分鐘即可
7.
最後撒上點蔥花裝飾，鹹蛋黃珍珠丸子就做好啦~
8.
夾起一顆珍珠丸子，輕輕地咬上一口，牙齒依次穿過軟糯的糯米、彈嫩的肉層和香軟的蛋黃，口感讓人十分驚喜。
鹹蛋黃珍珠丸子成品圖
珍珠丸子有團圓美好的寓意，常常出現在喜慶宴席與節日慶典上。
做法也很簡單，只要把鹹蛋黃包在丸子肉裡，再粘上糯米蒸熟就行了。
蒸完的糯米晶瑩剔透，細看就像珍珠一樣，難怪被稱為珍珠丸子呢~
首先準備好食材：糯米150克；肉末200克；鹹蛋黃6個；荸薺5個；胡蘿蔔50克；輔料：雞蛋清1個；蔥薑末適量；生抽1大勺；芝麻油1/2大勺；料酒1/2大勺；白胡椒粉適量；鹽適量。
1.
糯米加水浸泡3小時左右，再瀝乾水分備用
2.
往肉末中加入所有拌肉料，用筷子順一個方向攪拌至肉餡上勁，呈粘稠狀
3.
將荸薺和胡蘿蔔切成小粒，加入肉餡中攪拌均勻
4.
手上蘸少許點水，取適量肉餡包住鹹蛋黃，輕輕搓揉成丸子狀
5.
將丸子放在糯米上打滾，均勻地裹上糯米後用手輕輕壓緊
6.
將做好的珍珠丸子碼放在盤子上，進蒸籠大火蒸25-30分鐘即可
7.
最後撒上點蔥花裝飾，鹹蛋黃珍珠丸子就做好啦~
8.
夾起一顆珍珠丸子，輕輕地咬上一口，牙齒依次穿過軟糯的糯米、彈嫩的肉層和香軟的蛋黃，口感讓人十分驚喜。
鹹蛋黃珍珠丸子成品圖
烹飪技巧
1.糯米要事先浸泡3小時以上，才容易蒸熟。
2.肉餡用肥瘦三七分左右的，吃起來口感最好。