麵粉新吃法，不包餃子不做饅頭，教你做一碗濃湯四溢的麵筋湯！
眼見著一袋面又快見底了，婆婆問我，看你吃麵吃那麼快，怎麼沒見你做過麵筋湯？打小吃米長大，偶爾父母擀一次麵條，除了過春節做饅頭，一年四季家裡很少吃麵食，更別提會做了，這要不是嫁到北方，我還真不會做這麼多饅頭、包子、餅之類的。婆婆說麵筋湯好做還好喝，以前在農村三天兩頭就做一大鍋，一家人吃得可熱乎了。不過也是，北方的早餐最具代表性的就是一大早喝辣湯、喝瑪糊，又麻又辣，滿嘴的胡椒粉味兒，這是不是正好應著北方人豪爽的性格？
既然婆婆說好喝了，那就得試試，問好了做法便開始嘗試了，事實證明，確實很簡單，揉好的麵糰直接洗出澱粉水，而燒湯的時候就用澱粉水，加入自己喜歡的食材，添加調料，一鍋鮮香美味的麵筋湯就做好了。而且食材可以根據自己喜歡去調整，這不我家也喝上癮了，連喝兩天，我第一次做用了豆芽，這一次做就準備得更豐富一些了。
南方兒媳跟北方婆婆學做麵筋湯，鮮香美味，連喝兩天都不夠解饞，具體做法一起來看！
【麵筋湯】
食材：麵粉100克，清水50克，雞蛋1個，豆腐、豌豆、胡蘿蔔、木耳、香腸適量，生抽1勺，蠔油1勺，胡椒粉、鹽、香油、米醋適量。
【步驟】1、麵粉中加入清水揉成光滑的麵糰。就這樣一塊小麵糰就可以做一大鍋湯了。
2、揉好的麵糰稍微醒10分鐘左右，趁這個時間我們可以準備配菜。胡蘿蔔、木耳切絲，豆腐、香腸切丁，準備一些豌豆。
3、醒好的麵糰倒入一些清水，開始用手揉搓，將麵糰中的澱粉洗出來。
4、等洗出來的澱粉水雪白雪白了，將澱粉水倒入一個乾淨的盆裡備用，麵糰拿出來繼續洗。
5、再次倒入清水洗面，重複這個步驟，一直洗到麵糰中澱粉沒有了，只剩下麵筋，而洗面筋的水也是清澈的。
6、鍋中倒油，倒入木耳絲、胡蘿蔔絲、豌豆翻炒30秒。
7、倒入洗面團的澱粉水。澱粉都沉澱在盆底了，倒的時候攪勻。這個澱粉水也就是做手工涼皮的原料。
8、鍋裡燒開之後倒入豆腐丁和香腸丁，記住澱粉容易糊鍋，要不停地攪動鍋底。
9、將洗剩下的麵筋抻開，撕成小塊，扔進鍋裡一起煮熟。
10、入一勺生抽、一勺蠔油、適量鹽和胡椒粉調味。等食材都熟透，雞蛋打散，倒入鍋中迅速攪拌成雞蛋碎。
12、出鍋前，可以滴入一些米醋和香油，好喝的麵筋湯就做好了。
當然了，更好喝的麵筋湯還可以加入雞絲、鱔魚絲，食材還可以添加海帶絲、花生米、粉條。不知道大家有沒有喝過麵筋湯？都是怎麼做的呢？歡迎分享！
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