這菜不是野草，渾身都是寶！
小時候，從春季開始，農村的路邊和地頭都長滿了野菜。到了夏季，爺爺最喜歡做的菜就是麻籽菜，裹上面粉上籠蒸一蒸，或者搗點蒜汁拌一拌，都非常可口美味。
記得那時經常和爺爺一起出去找麻籽菜，爺爺一眼就能認出麻籽菜，而我總找錯。因為有一種野草和麻籽菜長得十分相似，葉子和根莖一模一樣，時隔20年了，我已經叫不上名字了。能讓我區分不同的是那種草掐斷之後會流出白色的液體，不能食用。
在農村我們都叫麻籽菜，長大後才知道它還有個名字叫馬齒筧，我還是喜歡叫它麻籽菜。城裡人都以為是草，其實它渾身都是寶，蒸、炒、涼拌都可以。麻籽菜有清火解毒，利水消腫，降低血壓，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病很有利。富含豐富的維生素E，女人吃不進改善皮膚粗糙，還有延緩衰老的功效。
麻籽菜在夏季最新鮮，最茂盛，肉質也最肥厚。但很難買到，麻籽菜不像薺薺菜，香椿，地皮菜這些野菜，到了季節想吃就能買得到。因很多人不會吃，也不認識，所以菜市場有賣的人很少。
我也是偶然間看到路邊有一位老太太在賣麻籽菜，就買了三塊錢，到家簡單一拌就上桌，清爽可口，現在不吃要等一年哦。
推薦菜：涼拌麻籽菜
主要食材：麻籽菜、大蒜、小米辣椒
1.麻籽菜非常難清洗，中間有很多雜質，最好用漏筐多衝洗幾遍，然後用水浸泡十分鐘以上。水裡加一點鹽，起到殺菌的效果。
2.洗淨的麻籽菜，焯水30秒。焯水的時候，淋點油，顏色更翠綠。
3.麻籽菜焯水後手感黏黏的，滑滑的，要用涼水多衝洗幾遍，口感爽脆。撒上蒜末和小米辣椒，淋點鹽、生抽、香醋、白糖、香油，簡單拌一拌就上桌。
這菜不是野草，農村都當寶！
夏天遇到這菜一定買，清火美膚防衰老，三兩下就上桌，吃過的人可真少！
麻籽菜的其他做法：
- 將麻籽菜洗乾淨切成小段，打入2-3個雞蛋，撒點鹽，簡單一炒超級香。
- 麻籽菜洗淨後控幹水份，裹上面粉，一點澱粉，上籠蒸5分鐘。出鍋後，用蒜汁拌一拌或者蘸著蒜汁吃都可以，十分爽口。
- 麻籽菜切碎丁後，打入一個雞蛋，少許麵粉，攪拌成麵糊糊，烙成小煎餅，鮮美有滋味。
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