街拍農村集市上的炒涼粉，焦作人只要看見了就忍不住吃一碗

日月容成

1/8 在河南農村的集市上，不管是豫北還是豫南，不管是新鄉還是焦作，農村大集上處處都能看見賣炒涼粉的身影，很多趕集的人只要來就會買上一碗。

2/8 炒涼粉製作簡單，一個爐子，一個鐵鏊，將涼粉炒熟加些油、作料、蒜汁或者芝麻醬或者辣椒即可，粉嫩焦黃，入口即化，既好看又好吃。

3/8 圖為張師傅正在製作炒涼粉，張師傅是寧郭人，今年65歲，賣炒涼粉也有十幾年了，他賣4元一碗，一個集市上少則幾十碗，多則一百多碗，他一個人很多時候都忙不過來。

4/8 每到逢會他都會到集市上來，圖為焦作新區北李萬村的集市上，張師傅正在忙活。

5/8 圖為兩個趕集的人正在吃炒涼粉。

6/8 圖為張師傅來趕集的農用車，從寧郭到這裡有幾十里路，不遠也不近，上午來，天黑了才回家，雖然辛苦，但至少也有近百元的收入，但這麼大年齡還開著車四處奔波，著實不易啊！

7/8 老漢很高興我給他拍照，還說，主要他跑得動，他還能再幹幾年，只是隨著年齡的增長，他的炒涼粉攤開始沒有其他涼粉攤的生意好了。

8/8 在同一個集市上，共有三家涼粉攤，另外兩家涼粉攤的客源明顯比張師傅的多，因為一則地理位置好，在村口，另一方面是相對年輕的女老闆，來吃的人也更多一些。

2017-09-19