隨著人們生活的水平在變得越來越好，大家也會開始去嘗試吃一些比普通的食物會更加貴一些的美食。而且可以說現在已經有很多的人都會選擇吃更加昂貴的食物了，畢竟現在的生活的條件上去了，大家也開始想著改善一下飲食，或者說，在能夠吃飽肚子的時候，去照顧一下味蕾，同時也會更加的注意營養這一方面。相信大家都是吃過牛排了吧，可能也有的朋友覺得，小小的一塊牛肉，就要花上好幾百塊錢去吃，好像不是很划算。而那種普通的快餐店裡面的牛排，又不是真正的牛排，而是用一些邊角料合成的，吃著感覺又不正宗，而且感覺也不是很健康。相信有這些想法的朋友也是很多的吧？
那麼最好的辦法呢，就是我們自己在家裡做著吃啦！牛肉自己親自去買，親眼去挑選，不怕買到不好的肉，而且自己親自煎，不用擔心衛生，豈不是最好的享受牛排的方式嗎？不過，又有讀者朋友會感到有些為難了，不會煎呀，總是把牛排煎得很老，就是想自己動手做，也沒有學會這個技能。沒有關係，下面就讓萬能的小編，來告訴你，怎麼樣去煎牛排，才能把牛排煎得非常的嫩，還有鮮美的肉汁。只要照小編所說的方法來，再也不用怕會煎老了。一起來看吧！
1.首先我們挑選一塊合適的牛排，一般大的超市裡頭都會有新鮮的牛排賣，咱們買回家之後，稍微洗一洗，然後我們把牛肉用刀背敲鬆。之後，用菜籽油或者花生油抹在牛肉上，兩面都抹一下，然後撒上一些黑胡椒。2.然後我們把牛排用一個保鮮袋裝起來，把口子扎住，放進大約五十度到六十度之間的熱水裡面浸泡。這是非常關鍵的一步哦，可能有的朋友不知道為什麼要這樣做，這種方法呢，叫做低溫烹飪。如果有對這個方法比較的好奇的朋友呢，可以去搜索一下相關的知識，這裡小編就不多說啦。
3. 我們保持水的溫度一直是恆定的，然後泡了大概半個小時到一個小時之間就好了。然後我們把牛排從袋子裡面拿出來，用廚房紙擦乾淨滲透進出的水，以及牛排本身出來的血水。
4. 下一步，就是煎制牛排了，這個時候我們只需要稍微的兩面煎一下就好了，因為牛排在剛剛用熱水泡的過程中已經算是熟了。所以稍微的煎一下，就可以了。然後鹽是要在快出鍋的時候撒上去的，撒太早了，會讓牛排裡面鮮美的肉汁給流失了。
5.然後就是裝盤了，裝盤也是有小祕訣的，那就是把盤子在開水裡面燙一會再用來裝牛排。因為這樣燙過的盤子，可以更好的鎖住牛排裡面鮮美的肉汁。然後就是擺上一些配菜，配菜可以是水煮的，也可以是炒熟的，總之這個看個人的口味就行了。