莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。教你做快手饅頭，一個小竅門，不發麵不用水，鬆軟勁道，簡單省事，饅頭是自己做得最多的發麵主食之一，加進不同的食材就可以做出不同風味，以前做饅頭總是用二次發酵的方法。每次做饅頭都得花好2多個小時才完成，今天就嘗試了用直接發酵的方法。蒸饅頭不用提前發麵了，只需10分鐘，不回縮不塌陷，方便還快捷，用牛奶和好面，揉好面就直接分割成形，放鍋裡發酵10分鐘左右後，就直接開火蒸。節省了很多時間和功夫，是個偷懶的方法，而且用直接法做出的饅頭切口光滑平整，又飽滿，口感也很鬆軟，營養價值也更高了。
食材：麵粉400克、酵母4克、牛奶190克。
做法：
1、準備麵粉，加入酵母拌勻，溫牛奶備好。
2、麵粉淋入溫牛奶，用筷子攪拌成絮狀。
3、揉成麵糰，然後揉到不粘手。
4、把面擀成薄片，從一頭慢慢捲起來，捲成圓柱體。
5、用刀切成自己想要的大小長條。
6、然後鍋裡燒開水後關火，等2分鐘，然後放這饅頭胚放入鍋裡，蓋上蓋子發酵10-20分鐘。
7、大火燒開，然後中火蒸20分鐘即可。
8、掰開切面，超柔軟，趁熱吃很綿密涼了吃有點嚼勁兒。
9、面要和得比做包子的稍硬，面和得太軟，在發酵的過程，面坯會向下塌，蒸好以後饅頭就不夠飽滿，比較扁平，切口更光滑，表面氣孔較少，切面更平整。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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