油條是很多人喜愛的一種早餐，炸得好的油條遠遠就能聞到它的香味，吃起來外酥裡嫩，好吃的油條其實也可以在家自己炸，今天就帶大家一起來學習一下怎麼才能炸出金黃又酥脆的油條吧。這道油條的名字就叫自制油條，首先，炸這道油條不需要加明礬，只需要買一包油條蓬鬆劑就可以了，炸出來的油條會非常蓬鬆酥脆，慢火炸，慢慢就會呈現金黃的顏色，吃起來特別香，自己炸的油條更健康，更衛生，只需要幾分鐘就可以炸好了。3分鐘學會炸油條，不加明礬不用發麵，僅需5克它，蓬鬆又酥脆。

自制油條

By 踏月色而來～

配料：

麵粉 500克、油條膨鬆劑 15克、白糖 5克、花生油 20克、精鹽 8克、水 250-300克、炸油條的油 1000克

烹飪步驟：

1.提前準備好油條膨鬆劑

2.準備溫水50度左右250-300克左右、這要看麵粉的吸水率自己掌握

3.把鹽準備好

4.麵粉秤好放入盆中

5.把鹽、白糖和油條膨鬆劑放入麵粉裡攪勻、加入溫水和花生油和成麵糰

6.和好的麵糰直接整成長條、蓋上保鮮膜 、30度左右的溫度鬆弛半個小時左右、也可以晚上睡覺之前和和麵團、放入冰箱冷藏、早上起來做

7.鬆弛好的麵糰平鋪在面板上

8.用手碾成薄面餅、如果粘手、手上抹點食用油

9.用刀切成大小一致的長條

10.把切好的兩個長條摞在一起、中間抹點油、用一根筷子從上面一直壓到最低

11.然後用兩手把長麵條使勁抻長

12.鍋裡倒入食用油燒至六成熱、加入抻長的油條胚子

13.用筷子來回翻 直至兩面炸制金黃色即可撈出瀝乾

14.把所有的麵糰都以此類推的抻長、放入鍋中炸至金黃

烹飪小貼士：

1、油條，是一種古老的中式麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。油條的叫法各地不一，東北和華北很多地區稱油條為“餜子”；安徽一些地區稱“油果子”；廣州及周邊地區稱油炸鬼；潮汕地區等地稱油炸果；浙江地區有天羅筋的稱法。

2、在天津流行使用煎餅卷油條製成的小吃煎餅果子。在上海，油條和大餅、豆漿、餈飯糰並稱上海傳統早餐的“四大天王”或“四大金剛”。在廣東、香港流行用腸粉卷著油條製成炸兩，淋上醬油食用，可隨意再加上辣椒醬和甜醬，也有直接拌粥作早餐的吃法。

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