By Sun_麥麥醬
用料
- 奶油奶酪 200g
- 白糖 10g
- 蛋黃 2個
- 低粉 25g
- 淡奶油 100g
- 蛋白 2個
- 白糖（入蛋白） 20g
- 黑巧克力（千葉紋） 10g
- 淡奶油（千葉紋） 5g
做法步驟
1、200g奶油奶酪室溫軟化後+10g糖攪打至順滑無顆粒
2、2個蛋黃分次加入奶酪糊中攪打均勻
3、篩入25g低粉攪打均勻
4、倒入100g淡奶油攪打均勻
5、20g糖分3次加入2個蛋白中打至溼性發泡
6、將蛋白糊分2次倒入芝士糊中拌勻
7、芝士蛋糊倒入塗抹薄薄一層黃油的6寸活底模具中，模具外包裹錫紙，震出氣泡
8、10g黑巧克力+5g淡奶油隔水加熱至巧克力融化攪勻，裝入裱花袋
9、在芝士糊上擠出橫紋
10、用牙籤在橫紋上，上下劃出千葉紋路。 把模具放入注入熱水的烤盤中，烤箱上下火，倒數第二層，160°，20分鐘後轉150°，40分鐘。出爐冷卻後，放入冰箱冷藏4小時以上再脫模
11、千葉紋芝士蛋糕
奶油奶酪的營養功效
1. 奶製品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收；
2. 奶酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保持肌膚健美；
3. 奶酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便祕和腹瀉；
4. 奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面；
5. 英國牙科醫生認為，人們在吃飯時吃一些奶酪，有助於防止齲齒，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起以抑制齲齒髮生的作用。
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