今天用紅茶做奶茶雪糕，天熱了，日常生活就離不開冷飲和雪糕了，夏天喝冷飲，吃雪糕、冰淇淋是一件特別愜意的事情，有滋有味，又涼爽；雪糕在家裡做很省事，一次多做一些，冷凍保存也方便，回家的時候，吃上一根，清涼解熱，人一下子就有精神了。
紅茶的湯色好看，味道也很香，再加入牛奶，顏色變得更漂亮了，奶茶的香味簡直沒法形容了，聞著就有食慾。
冰紅茶據說是在1929年夏天的時候突然流行起來的，做法也非常簡單，在泡好的紅茶中加入冰塊，天熱的時候喝，特別清爽解渴，還可以加入檸檬汁來提升味道，也可以放牛奶，味道更豐富，非常百搭。
冰紅茶中的茶味可以根據自己喜好來調整，或濃或淡都可以；這次用紅茶做雪糕，做法比較簡單，只需要泡一泡，煮一煮，基本就做好了；奶茶雪糕口感綿密細膩，還有奶茶的香味，每一口的感覺都是棒棒的，清涼解熱，很舒服。
用到的材料：
紅茶：12克，水:630克，奶粉：50克，糯米粉：45克，細砂糖：50克
成品量：6-7根
做法步驟
1.紅茶倒入熱水，茶葉泡上15分鐘左右，讓茶葉的味道和顏色都達到最好的狀態 。
2.茶泡好以後，過濾掉茶葉渣，如果茶壺的濾網本身就比較密，大家不過篩也可以。
3.茶水裡倒入糯米粉、奶粉、糖，拌勻；攪拌到沒有顆粒了，粉類徹底融化就行了。
4.小火開始煮，要邊煮邊攪拌，讓糯米粉均勻受熱，煮出奶香味和紅茶香味。煮1-2分鐘左右，糯米糊就慢慢的變濃稠了，然後開始冒泡，這時候繼續煮2-3分鐘，把糯米粉徹底煮熟。
5.煮熟以後是這種濃稠度，然後關火，攪拌散溫。
6.攪拌晾涼到室溫的時候，過篩一下，牛奶在煮的時候會有奶皮和糯米粉抱團的小顆粒，過篩後成品會更好看一些。
7.過篩好的奶茶糯米糊，舀到模具裡，這種雪糕比較綿密，適合用軟模具定型，冷凍後才好脫模。裝好以後，放入冰箱冷凍室定型，因為水分比較少，冷凍的時間比一般水量大的雪糕要長一些。
8.這樣奶茶口味的雪糕就做好了，我又做了一些放紅豆的，也很好吃的，給大家參考一下 。
最後是奶茶雪糕的小貼士：
1.火力要用小火，慢慢煮，如果火力不太好控制，水量可以多加50克，要徹底煮熟糯米粉。
2.如果用直徑大一點的鍋，水量也要增加50-100克，鍋大，水分蒸發的快，多煮一會避免糯米粉熟的不徹底。
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寫在最後
不忘初心，方得始終，我們忙碌的工作，是為了擁有更好的生活，而工作需要一個健康的身體，要知道健康的身體需要合理的飲食和規律運動，自己動手做飯，不僅是享受做的樂趣，也讓我們家人吃的更健康，這才是初心。