導語：正宗木須肉的小技巧，做好這一步，就會做出超級好吃的木須肉
隨著天氣的變化，很多蔬菜瓜果也都不斷的在上市。而很多瓜果蔬菜的上市，也讓不少的家庭餐桌上，出現了很多新鮮，平時吃不到的美食。而且蔬菜上市，不少人也為了補充一些特定的營養成分，然後做不少的佳餚。當然，蔬菜中的營養成分有很多，但是一般人只做純素菜的，還是比較少的。更多的，還是把蔬菜和肉類結合，然後做成很美味的食物。而蔬菜和肉類結合，可以滿足一些喜歡吃肉的的人們的需求，裡面的蔬菜，也同樣給了他們營養的需求，所以是一箭雙鵰的事情。而蔬菜和肉類的結合，不知道大家會想到哪道家常菜？不過，要說最普通，也是最美味的葷素搭配的家常菜，那就不得不提木須肉了！
木須肉一般家庭都會做，而且很多人也都喜歡吃木須肉。木須肉主要的用料，是豬裡脊，木耳，黃花菜，以及黃瓜，紅椒等等，這些蔬菜裡面，都有很多對人體有好處的營養成分。而且也都是應季蔬菜，價格便宜，還很美味，最重要的是，還能補充人體所需要的營養成分。所以，用這些營養的蔬菜，搭配豬裡脊做出來的木須肉，就是很多人的最愛。也是很多人經常會做的一道家常菜。不過，木須肉的做法，很多人都不一樣。但其實，做木須肉，最重要的步驟，就在於火候，如果把握好了火候，那麼，做出來的木須肉，就會非常好吃，但是如果把握不了火候，就會做得不太美味，肉質也會變得又柴又難吃。那麼，木須肉的具體做法是什麼呢？我們一起來看看！
木須肉做法：
用料：豬裡脊150克，雞蛋兩個，黃瓜一根，黃花菜50克，木耳50克，紅椒一個，大蔥一根，適量的食用鹽，適量的生抽，適量的料酒，適量的澱粉，適量的胡椒粉，適量的老抽，適量的白糖。烹飪難度：容易。烹飪時間：少於三十分鐘。
步驟：
第一步：準備所有食材。把澱粉加適量的清水混合成水澱粉。
第二步：黃瓜清洗乾淨，切成片，木耳提前浸泡，撕成小朵，黃瓜菜提前浸泡好，然後在熱水裡面焯熟備用，紅椒清洗乾淨，切成片，蔥切斷，雞蛋打散，炒出來備用。
第三步：在碗裡倒入適量的生抽，適量的老抽，適量的白糖，適量的料酒，然後攪拌均勻，調成料汁備用。
第四步：豬裡脊切成片，放到碗裡，加入適量的食用鹽，花椒粉，幹澱粉，適量的食用油攪拌均勻，然後醃製十分鐘。
第五步：在鍋裡倒入適量的食用油，把醃製好的肉片放進去翻炒，炒變色後，盛出來備用。然後再把蔥段放進去翻炒，炒出香味後，把肉片，木耳，黃花菜放進去，大火爆炒均勻。再加入調好的料汁攪拌均勻，加上適量的食用鹽，最後把黃瓜片和紅椒片放進去，炒斷生就可以關火出鍋了！
貼心小衛士：做這道美食，最重要的就是火候，炒制的時候，一定要大火爆炒，這樣炒出來的肉才會更有嚼勁，而且味道也會更好。不過，要提前調好料汁，然後炒制的時候，倒進去。如果分開放的話，味道就會有一些缺乏，所以還是要調好料汁，一起放。當然，食用鹽最後味淡的話，可以再加入適量。
這道正宗的木須肉做法，大家學會了嗎？其實主要是掌握好火候，做出來的木須肉，就會非常美味的！所以，火候是關鍵！