木耳是一種常見的食材，好的木耳乾的看著沒有多少，泡發好能在十倍地增加份量，脆嫩爽滑口感好，不僅做法簡單省事，對咱們革命的本錢也有好處，強身健體，預防疾病，大小朋友都愛吃。
木耳經常的做法是炒著吃，無論是炒肉絲還是炒雞蛋再配些時令蔬菜都是一道美味，今天我要對愛吃木耳的朋友說，那是冬天天氣冷的時候最好的吃法，而現在是炎熱的夏季，木耳不要再炒著吃了，它最好吃的做法是配上一根黃瓜，就能做出一盤超級美味的涼拌木耳，保證讓你吃一回就念念不忘，隔三差五就想做一次。一起來看看吧：
黃瓜拌木耳
黃瓜1-2根，泡發好的木耳150克，紅椒1個或者用胡蘿蔔代替，大蒜、白醋、鹽、香醋、生抽適量，白糖、香油、花椒油少許。
具體做法：
第一步：準備泡發好的木耳去根部清洗乾淨。
注意：木耳一定要提前用涼水自然泡發，最好不要用溫水或者熱水。泡發好的木耳一定要把根部擇乾淨，否則吃起來影響口感。比如上班族，準備中午吃那就早上出門之前泡上，準備晚上吃那就中午出門之前泡上，等到你做的時候差不多4個小時，剛剛好。
第二步：鍋中放入適量的水中火燒開，把木耳下鍋焯水煮一分鐘左右迅速撈出來過涼水降溫。
注意：木耳焯水一分鐘左右即可，一定不要煮時間太長了，否則口感就不好了。
第三步：紅椒洗乾淨切成菱形片，家裡剛好沒有了我就用胡蘿蔔代替，把胡蘿蔔清洗乾淨去皮，切成菱形片。
第四步：黃瓜兩根清洗乾淨去頭去尾，切成菱形片。
第五步：大蒜剁成碎沫，夏季做涼拌菜蒜沫是必不可少的，殺菌消毒功不可沒，
第六步：把木耳、黃瓜片、胡蘿蔔片放入盆中，倒入蒜沫，然後依次加入適量的鹽、一品鮮醬油、白醋、香醋。
第七步：再放入少許白糖、香油、花椒油。攪拌均勻就可以美美地享用了。
注意：加少許白糖能起到提鮮的作用。做涼拌菜僅僅用香油是不夠的，再放入少許花椒油才更加美味，每一次炸花椒油很麻煩的，所以可以一次稍微多做點，夠吃一個星期就可以了。香油和花椒油的用量不多，味道就已經不錯了，所以這道菜口味清爽，熱量少脂肪低不怕胖享受美味無負擔。
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