這種蘑菇做出來太好吃了，鮮，香，下飯，嘴再叼也挑不出來毛病

夏季來了，天熱，大人孩子的食慾都會下降，時不時的要想著換點花樣做給家人吃。

家附近3公里的地方開了家早市，每天早上走著去走著回來，剛好遛彎還能鍛鍊身體，順帶買菜。就喜歡這種接地氣的市場，菜新鮮，相對於超市來說便宜，品種也更多，偶爾還能遇到新鮮樣食材。有草菇在賣，立馬來了食慾，草菇味道鮮美，比平菇好吃，肉厚口感更嫩，用來炒肉，真是好吃，想想都咽口水。

用草菇炒肉，是我們全家人的最愛，夏季就喜歡這一口，就連我家小學生都吃個不停，寶爸說這個好吃，吃不夠，確實是，好吃是好吃，價格還真不便宜，一盤8塊錢，才200多克。草菇炒肉，用瘦肉好吃，要想炒的肉嫩不硬也是需要點竅門的，一法百用，學會了以後炒帶肉的菜就這樣做準沒錯，香嫩好吃，不比大廚做的差。

【草菇炒肉片】

準備主要食材：草菇230克，豬瘦肉130克，青椒1小段（不辣）

準備輔助食材：姜3片，白胡椒粉半勺，蠔油半勺，老抽半勺，生抽1勺，料酒1勺，玉米澱粉1勺，3克鹽，植物油

製作過程：

第一步：準備食材：草菇泡水洗淨，青椒洗淨

第二步：先處理瘦肉：瘦肉切片，用清水清洗2遍後攥幹水分，放入白胡椒粉、生抽、料酒、老抽、蠔油抓勻，再加入少許清水抓上勁，放入玉米澱粉抓勻，最後加入植物油抓勻，醃製10分鐘；醃肉的時間再處理草菇和青椒：草菇對半切開；青椒去筋去籽切三角片；

第三步：炒鍋放少許植物油，下3片姜爆鍋

第四步：放入草菇翻炒幾下，加入半碗清水，直至把水分炒幹，草菇發軟滑嫩後剷出備用

第五步：炒鍋再次放少許植物油，油溫3成熱，放入醃製好的肉片翻炒

第六步：待肉片變色，放入草菇和青椒片，加鹽調個味，待青椒斷生即可關火裝盤

寶媽小貼士：

1 肉片醃製一下會跟嫩

2 草菇也可焯水去掉異味：水燒開放入草菇，再次開鍋後撈出即可

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家有兒童名曰小寶，故取名寶媽小廚。資深美食自媒體原創作者，多平臺特邀美食撰稿人，擅長家常菜、麵食、早餐的製作。美食就是家的味道，有愛才能做得更好。三餐有“溫度”，體驗廚房裡的樂趣。歡迎繼續關注！我的公眾號“寶媽小廚的美食廚房”歡迎同關注哦！