30多年經驗老師傅教你，用它只需十分鐘，做出來的饅頭又發又好吃

不一樣樸素的生活

1/9 現在太多人喜歡吃麵食了，但是卻很少自己在家裡做。饅頭這樣一個看似簡單的食物，我們在製作的過程中往往會遇到各種問題。為此小編特意請教了經歷老道的廚師，才知道想讓饅頭又白又軟就要這樣做。

2/9 麵粉的選用。麵粉主要分為高筋、中筋和低筋麵粉，其中，高筋和低筋麵粉一般用於麵包和蛋糕的製作，中筋麵粉適合用來做饅頭包子。超市裡一般沒有標明的散裝麵粉，都是中筋麵粉，可以用來做中式麵點。

3/9 想發麵快，啤酒配米酒。先準備點溫水，然後順次加入米酒、啤酒和一小勺白糖，然後再向碗中放入麵粉，攪拌揉勻後放碗裡覆上保鮮膜或是蓋上碗蓋，等不到10分鐘，麵糰就膨大起來了。

4/9 揉好的麵糰一定要用溼布蓋上醒發1小時左右，麵糰起均勻芝麻大小的蜂窩眼，面則發好了。若面發不起來，可在麵糰中間挖一個小洞，倒入1、2小杯白酒，靜置10分鐘，面便發起來了。

5/9 想要發酵更迅速更好，可以在和麵時加入一點點白糖。那是因為糖能促使酵素迅速產生。如果家裡有糖尿病患者，可替換成蜂蜜，也很好吃。

6/9 和麵，為了讓饅頭口感更佳，可以在和麵時打入雞蛋。加雞蛋不僅增加口感，還能提速麵糰成型。做出的饅頭，奶黃奶黃的，還有蛋黃的鮮香味，一口咬下去，很有嚼勁兒，又香又好吃！

7/9 經常弄得麵粉到處都是，這款硅膠和麵袋就最好了，只需要麵粉和水倒進去，用力來回敲打，就能很快打出富有彈性的麵糰。

8/9 揉麵的時候後，經常弄得麵粉到處都是，有了這個揉麵墊就可以很有效的避免這種情況。易清理不粘面，很實用的家庭神器。使用過程中不會輕易移位，四周還有刻度線，可根據需求把控用量！

9/9 模擬人工和麵，智能三段定時，和麵醒面。嫌麻煩的朋友可以用家用全自動和麵機，和麵醒面，模擬人工和麵，和麵發酵解放你的雙手，讓你吃到勁道美味的麵點美食。趕快點擊圖片查看詳情吧！

2017-10-26