六安人對面條的狂熱喜愛，完全不亞於北方。所以不管早中晚，大街小巷的麵館，總是有很多食客。
有這麼一句話，大隱隱於市。
穿過冗長的小巷，一路都是臨街的小攤，慕名而來的我，要找的不是隱士，是一家已經讓我垂涎很久的一家老麵館---老四特色麵館。
老四特色麵館開了二十四年了，原址在中心站，也就是現在的世紀聯華那裡，從夫妻店一開始經營著二十幾平方的店面，到後來遷至五牌裡有著十幾個人的店面。在五牌裡的十幾年，生意也是十分火爆，深受廣大食客歡迎。
老四特色麵館主要是各色傳統湯麵，豬肝麵是他家的一大特色。甚至有網友說，在大六安，老四特色麵館認第二，沒有人敢認第一。
老闆很和善，跟他聊天談到最初是在南京吃了這種大碗麵，想著六安沒有，可以自己開一家，本身又是對面食熱愛，於是得到四川人的獨家配方後，自己回六安後根據六安人口味進行改良，就有了老四特色麵館。
區別於其他的麵館老四家面上的澆頭，全部都是現做現澆。老闆說他家二十幾年以來，秉承著兩碗一做澆頭，不管人再怎麼多，都是如此。
看著菜單會猶豫吃什麼，轉頭看到食客們大快朵頤的樣子，索性隨著性子，跟著感覺來。
豬肝麵
特色豬肝麵，從色澤到味道，滿滿都是老六安的風情。
有的人不喜歡吃豬肝，因為有點苦，處理不好會有腥氣，這裡的完全不會！只有肥膩飽滿的脂香。
像豬肝這種一燒就硬的食材，能做到既切得薄又燒得嫩是不容易的。
泡椒牛肉麵
泡椒配上牛肉塊酸辣爽口，麵條筋道，蘸起湯汁一起吃口感剛剛好，一碗優秀的麵條在保留新鮮食材原有味道的基礎上，吃完之後回味還會忍不住想再吃。
白菜肉絲麵
面和青菜上澆上肉絲，肉絲顏色挺不錯的，肉絲份量也足夠，嚐起來有股鮮香味，用油炒後，味道還不錯。
肚條雞絲麵
不喜重油重辣的小夥伴可以試試肚條雞絲麵，湯汁清淡，澆上剛出鍋的肚條雞絲，配上綠色蔬菜，營養搭配均衡，很適合小寶寶們。
還有更多選擇
每天早晨6點開始營業，營業時間早，老闆3點多就要到店裡，開始燒熱水，洗菜，準備材料。一直到上午10點早班才算結束，下午5點到晚上20點30分，每個時間段店裡就會有很多人。
來到店裡的食客，坐到位置上之後，基本上都會埋頭專心致志的吃麵。其他的任何事情在這裡都會煙消雲散，吃完一碗麵，心情都會好很多。
有人說，來到老四特色麵館，拼桌那是常有的事，有時候甚至還會站著吃完一碗麵。可能真的是對這裡無比喜愛，才會願意站著也要在這裡吃。
有人驅車幾十公里，只為吃上這碗熱乎乎的麵條。其實這碗麵真的很普通，但老店總會給人別樣的感覺。一碗麵不僅能填飽肚子，更能勾起很多人的情懷。
不知有多少人，吃著他們家的面，從孩童變為青少，從青少變為成人...其間近二十四載歲月早已成為一種讓人心安的味道融進的了面裡，只要過段時間不吃心裡便空落落的...
這些味道並不多麼美味誘人，但只要一口就能直抵心頭，只想著，能吃的久一點，再久一點...
來源：皋城美食