有時候下班回家很晚，來不及做飯，做碗麵條好吃又快捷，又簡單又好吃還有肉的麵條莫過於榨菜肉絲麵了。榨菜肉絲麵很簡單，但身邊總有人說，自己在家做的榨菜肉絲麵裡的榨菜肉絲炒出來不好吃，不像麵館裡的那麼水潤嫩滑，其實就是差了一步喲......
葉子每日短科普：
麵條、米飯都屬於主食類，但葉子建議精白米飯和單一的麵條類要少吃，要做到粗細結合，食物多樣化，因為精白米麵營養單一，而且很易於消化，消化很快的食物就血糖生成指數高，這種食物尤其不利於減肥人群和三高人群。
像今天分享的榨菜肉絲麵，麵條屬於精白麵做的麵條，所以搭配上肉類和尖椒，尖椒屬於蔬菜類，這個麵條比油潑面這種單一面條就相對營養健康，平常吃的時候儘量多添加一些蔬菜，還可以加點比如土豆丁這種薯類，薯類可以當做部分主食來吃，也就是說，日常飲食的主食中碳水化合物儘量是複雜的碳水化合物，不要太單一。
原材料：
【主料】：溼麵條400克、 瘦肉80克、榨菜50克、
【配料】：尖椒一個
【調料】：油適量、生抽適量、澱粉適量、鹽適量、生薑一小塊、小蔥一棵、黑胡椒粉少許
製作步驟：
1、準備好原材料。
2、將瘦肉切成絲，加入適量鹽、生抽、黑胡椒粉，澱粉、芝麻香油，抓勻。
3、將尖椒切成絲，榨菜也切得小一些。
4、鍋里加入足量開水燒開，加入幾滴油和適量鹽，下入麵條煮熟。（我是用的雞湯煮的，味道更好）
5、另起鍋燒熱後加入適量油，六層熱時下入肉絲炒熟出鍋待用。
6、再次加入適量油燒熱，下入尖椒翻炒，加入適量鹽翻炒均勻，然後加入榨菜充分翻炒，讓榨菜和尖椒的味道融合。
7、加入蔥薑蒜末和炒好的肉絲翻炒。
8、加入適量雞湯、少許生抽，炒至濃稠，要榨菜肉絲好吃，一定要加這個湯口感才好，如果沒有雞湯，可以加少許開水。如果差了這一步，就是很多朋友說榨菜肉絲不如麵館好吃的原因。
9、麵條盛入碗裡，舀點湯，加入做好的榨菜肉絲即可。
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