麵條菜
乍暖還寒，是人們形容對初春天氣的感覺。雖然天氣忽冷忽熱，人們脫不得棉衣，也換不得薄衣，但自然界的萬物已開始萌動，蓄勢待發，到處蘊藏著勃勃生機。
週末，天上飄著淡淡的薄雲，南面吹來微微的暖風，輕輕拂到臉頰上，雖然還感覺不到春風拂面，但已經沒有了刺骨寒冷的感覺。妻子建議去地裡挖薺薺菜，於是便騎上自行車，帶上小鏟子和手提兜，到田野裡去尋找薺薺菜。
說實話，現在薺薺菜確實不好尋找，以往每年春天都會去挖薺薺菜，都會跑好多地方才能找得到，特別是發現了比較鮮嫩好挖的薺薺菜，心頭不免猛一歡喜，好像尋到了寶藏。
麥瓶草幼苗
今年亦是如此，跑了好幾塊地，也沒有見到薺薺菜，眼看天色越來越晚，心想再尋找最後一塊地，如果實在挖不到就打道回府。誰知踏進這塊麥田，仍然沒有薺薺菜，但在仔細尋找的過程中，不禁眼前一亮，發現了一種久違的植物——麵條菜。
記得上一次挖到麵條菜，是六七年之前的事情了，之後每年都會去挖薺薺菜，但卻沒有碰見過麵條菜，偶爾吃上一次，也是在飯店裡面。今天的意外發現，是不是一個驚喜呢？其實很多驚喜，都是出現在不經意間，比如老友的意外相逢、東西的失而復得、苦尋的人突然出現等等，這或許就是古人說的“踏破鐵鞋無覓處，得來全不費工夫”。於人來講，是一種偶然，也是一種順其自然的境界。你苦苦追求到手的，卻發現不是你想要的，你真正需要的，確實你原來不珍惜丟棄的。
挖到的麵條菜
在魯西南地區，這種俗稱“麵條菜”的野菜，是植物麥瓶草的幼苗。在小時候，麥瓶草應該是大家熟悉的植物，在麥田裡經常看到，也是一種雜草，生長期基本和麥子一樣，到了麥收的季節，也會成熟結果，果實成熟乾燥後就像一個瓶子，所以被人們稱為“麥瓶草”。現在，由於農田的精耕細作和除草劑的應用，麥田裡的麥瓶草越來越少了。
蒸吃
麵條菜和一般野菜的吃法基本一樣，可以蒸吃、涼拌。將麵條菜洗淨瀝乾水分，加少許精鹽，輕揉幾下，然後加上面粉拌勻，蒸10分鐘左右即可出鍋，抖散。熱鍋上油，放入花椒、辣椒、蔥姜，烹出香味，倒入蒸菜中，在加上蒜泥、食鹽，拌勻，便是美味可口的“蒸麵條菜”。涼拌麵條菜需要在熱水焯一下，然後根據自己的喜好加上蔥薑蒜、味精、醋、香油等調料，便是一道爽口的涼拌菜。
麵條菜口感清爽細膩，沒有什麼特殊異味，嚼之無渣和纖維，有一種“沙沙”的感覺，適合大眾的口味。
麥瓶草
麥瓶草可以入藥，為石竹科植物麥瓶草的全草，有很多別名，如香爐草、米瓦罐、梅花瓶、麵條菜、麥石榴、油瓶菜等等，分佈於華北、西北、西南及長江流域。具有養陰，清熱，止血，調經之功效。常用於吐血，衄血，虛癆咳嗽，咯血，尿血，月經不調。
麥藍菜
小時候，麥田裡還有一種雜草，叫麥藍菜，和麥瓶草長得差不多，但幼苗不能吃，請大家注意辨別。麥藍菜的成熟種子入藥，叫“王不留行”，是一味通經下乳的中藥。
好東西要和大家分享。那個生長麵條菜的麥田，在長城路天華電商產業園（豬八戒網）正對面，如果你喜歡吃，可以去看看。不過一定要注意腳下，不要踐踏麥苗，還有就是挖回家裡的麵條菜一定要浸泡一段時間，因為現在小麥可能噴藥了。
感謝中建政研集團 馬麗 友情朗讀