一口它=七口油,傷心又損腦!這些食物你還天天吃
油吃多了沒好處,毀心臟又毀血管,
在很多食品中,還有一種常見物質,
“吃一口它就等於吃了7口油!”
這個害人不淺的東西
就叫:反!式!脂!肪!
據世衛組織估計,每年有超過50萬例因心血管疾病引發的死亡案例與反式脂肪攝入有關。世界衛生組織發佈方案,呼籲各國5年內徹底消除食品中的人造反式脂肪。
(↑截圖來自世界衛生組織中文主頁)
而更可怕的是,
這種危害身體的東西很多人卻每天吃!
反式脂肪藏在你愛吃的食物裡
反式脂肪又稱反式脂肪酸,
是一大類含有反式雙鍵的脂肪酸的簡稱。
它分為兩類:
第一類:是天然反式脂肪。主要存在於牛羊肉和牛奶等奶製品中。這類天然的反式脂肪對人體沒什麼害處,但仍要注意控制用量。世界衛生組織倡議每天的熱量攝入中來自反式脂肪的熱量不應超過1%,以降低患心血管疾病的風險。
第二類:是人造反式脂肪。主要來源於處理不完全的氫化植物油,一般在油脂的加工烹調中產生。人造反式脂肪,就藏在下面這些食物中,看看是不是你常吃的!
✦脂肪含量高的麵包:起酥麵包、丹麥麵包、奶油麵包等。
✦油炸食品:麻花、油條、漢堡、月餅、方便麵等,還有一些零食,比如膨化食品、薯條薯片、江米條等。
✦高脂肪零食:餅乾、泡芙、薄脆餅、油酥餅、蛋黃派或草莓派、奶油蛋糕、奶油夾心餅等。
✦以“植脂末”或“奶精”命名的食品:咖啡伴侶、珍珠奶茶等。……
害人不淺的反式脂肪
1、心臟病風險大幅上升
反式脂肪會促進動脈硬化、誘導血栓形成,讓心臟病的危險大幅度上升。
既往研究發現,反式脂肪在膳食總能量中的比例每上升2%(相當於每天吃4g),冠心病的危險就會上升25%。
2、肥胖的加速劑
順式脂肪代謝週期為7天,而反式脂肪在人體內的代謝週期可長達51天,它們不容易被人體消化,因此更容易累積,進而導致肥胖。
研究發現,正常情況下,人們多吃油脂之後的確會引起發胖,但按同樣的數量來說,人造反式脂肪酸促進肥胖的“力度”是一般脂肪總體平均效應的7倍。
換句容易懂的話來說:就是吃人造反式脂肪讓人增肥的效果特別強,吃1口人造反式脂肪,就等於吃7口普通油脂。
3、誘發糖尿病
過量攝入人造反式脂肪導致的肥胖,主要集中在“腹部”,內臟脂肪會增加很快,也就是說,這樣的人特別容易“長肚子”!眾所周知,腹部肥胖會增加患高血壓、糖尿病等慢性疾病的風險。
4、損傷神經系統
✦對嬰幼兒,它會干擾必需脂肪酸的利用,可造成中樞神經系統發育障礙;
✦對育齡青年,它可造成生育能力下降,不孕率上升;
✦對中老年,研究還發現,反式脂肪還與大腦提前衰老有關,會促進老年痴呆的發生。
美國心臟協會曾經對1000名年齡在45歲以下的健康男性的調查發現,大量攝入反式脂肪酸的受試者,在單詞記憶測試方面成績最差。即使在考慮年齡、教育水平和抑鬱症等因素後,這一關聯仍然存在。
5、影響生育
反式脂肪酸會減少男性荷爾蒙分泌,中斷精子在身體內的生成。胎兒通過胎盤、新生嬰兒通過母乳均可以吸收反式脂肪酸,這會影響對必需脂肪酸的吸收。
反式脂肪酸還會對青少年的中樞神經系統的生長髮育造成不良影響,抑制前列腺素的合成。
可以說,反式脂肪對人體沒有一點好處
我們,吃得越少越好。
怎麼躲開反式脂肪這個健康殺手呢?
方法其實很簡單↓↓↓
1、老老實實地自己買菜做飯
自己動手,豐衣足食。新鮮的蔬菜水果、糧食穀物、肉蛋奶中,不含有人造的反式脂肪。
多用蒸煮燉等傳統烹調方法,避免炒菜時油溫過高,避免反覆煎炒烹炸,就不會產生明顯的反式脂肪。
2、儘量選不含反式脂肪的食物
在超市買食品時,記得看一眼反式脂肪的含量。很多商家愛給反式脂肪穿上各種各樣的馬甲,比如:氫化大豆油、人造奶油、起酥油、精煉植物油、代可可脂、麥淇淋、奶精等等,其實這些都是它。
因此,當我們看見“氫化”、“精煉”、“人造”、“起酥”等字眼時,要格外擦亮眼睛,這可能就是反式脂肪穿的馬甲。
尤其當這些成分在配料表中越靠前,就意味著它含量越高,反式脂肪的含量也就越高。
3、注意:標註0≠沒有
你可能會發現,有些食品配料表上有這些東西,但反式脂肪的含量卻標了“0”,這是因為我國規定每100g的食品中反式脂肪只要不大於3g,就可以標註0,所以標了0也不代表沒有反式脂肪。
小編提醒,雖然只吃一點危害並不大,
但長期吃,每天只要幾克、十幾克,
對身體毒害的累積效應就會顯現出來。
毀心臟、毀血管,血壓、血糖蹭蹭升,
還容易讓人爆肥和老年痴呆,
這樣的壞東西,能不吃就忍一忍吧!
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