土豆是日常生活中很普通的食材,可以它卻有著很多經典做法,土豆可以炒、蒸、烤著吃。每種樣的方法做出來的土豆都特別的好吃,香味十足。這種食物真的非常神奇,能當飯還能做菜,還可以用來做成粉,真是百搭。
土豆的營養價值也特別的高,含有各種維他命和氨基酸,還能能夠代替主食。這種低能量,高營養的食材吃了還能保持完美的身材,不容易發胖,幫助我們維持較低的體脂,所以它被稱作“植物麵包”。
今天給大家說一下酸辣土豆絲的做法,這道菜看起來非常簡單,很多朋友都懶得學。可是我們在製作的時候,經常遇到各種問題。比如土豆絲一煮的時候,就容易粘鍋,然後洗鍋的時候特別不方便。還有炒土豆絲的時候,要先放醋還是後放醋呢?這個時候要是放錯了,就不好吃顏色還很難看。要是你也有這些疑問,那就繼續往下看吧!
酸辣土豆絲
食材:土豆300g、幹辣椒若干、青辣椒、醋、蒜、鹽、油。
做法:將土豆清洗乾淨,後來就用刮刀或者勺子將表面的皮刮除乾淨,如果遇到發芽的部分,一定要徹底清除掉,不然可能會有毒性。將土豆切成片,再將片切成絲,然後放入水中後清洗一下,這樣能去掉澱粉,否則炒出來黏黏糊糊的。
再重新往放土豆絲的容器裡倒入涼水,在水裡面加入幾滴醋,放在一邊備用。這一步也是用來防止土豆絲黏連的,是不是沒聽說過呢?
在鍋裡面倒入食用油,用大火燒熱至冒煙,然後將切好的幹辣椒和蒜爆香,等聞到香味了就可以把土豆瀝乾水分,然後直接放入鍋中翻炒了。等到土豆差不多熟了,再放入之前準備好的青辣椒,再炒個半分鐘左右就可以。最後加入鹽調味,起鍋前加入醋攪拌均勻就可以了。
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