茄子是家常菜中最常見的食材之一，很多小家庭的的廚房中，都會隨時備上幾個茄子。
相信很多家庭都會做，肉末茄子、紅燒茄子、蒜泥茄子這幾道最常見的茄子菜餚吧。然而，很多人炒茄子的做法是錯誤的。
"茄子是家常菜中最常見的食材之一，很多小家庭的的廚房中，都會隨時備上幾個茄子。
相信很多家庭都會做，肉末茄子、紅燒茄子、蒜泥茄子這幾道最常見的茄子菜餚吧。然而，很多人炒茄子的做法是錯誤的。
茄子的營養價值非常的高，富含蛋白質、維生素以及礦物質，經常吃一點茄子，可以幫助我們降低血壓、血脂以及體內的膽固醇。
總之一句話，在茄子上市的季節裡一定要多吃一點茄子。
不過茄子是一種非常吸油的食材，如果在製作的過程當中處理方法不當，就會導致做出來的菜餚非常的油膩，茄子也會因此而變得發黑，看起來一點食慾都沒有。
"茄子是家常菜中最常見的食材之一，很多小家庭的的廚房中，都會隨時備上幾個茄子。
相信很多家庭都會做，肉末茄子、紅燒茄子、蒜泥茄子這幾道最常見的茄子菜餚吧。然而，很多人炒茄子的做法是錯誤的。
茄子的營養價值非常的高，富含蛋白質、維生素以及礦物質，經常吃一點茄子，可以幫助我們降低血壓、血脂以及體內的膽固醇。
總之一句話，在茄子上市的季節裡一定要多吃一點茄子。
不過茄子是一種非常吸油的食材，如果在製作的過程當中處理方法不當，就會導致做出來的菜餚非常的油膩，茄子也會因此而變得發黑，看起來一點食慾都沒有。
在炒茄子的時候，我們首先是要先把茄子清洗乾淨，然後切成小塊，這個時候先不要急著下鍋，而是要先準備一個小盆，然後再把茄子放到裡面，最後倒入2碗鹽水，將茄子浸泡30分鐘。
準備蒸鍋，提前將水燒開後，將茄子放進去蒸五分鐘，端出來；
鍋中放少許油，將紅辣椒、蒜、薑絲爆香；
開小火慢慢翻炒一小會，然後裝盤備用，起鍋倒油把茄子放下去炒，隨後放入生抽和食用鹽進行調味，翻炒均勻之後就可以裝盤出鍋了。
"茄子是家常菜中最常見的食材之一，很多小家庭的的廚房中，都會隨時備上幾個茄子。
相信很多家庭都會做，肉末茄子、紅燒茄子、蒜泥茄子這幾道最常見的茄子菜餚吧。然而，很多人炒茄子的做法是錯誤的。
茄子的營養價值非常的高，富含蛋白質、維生素以及礦物質，經常吃一點茄子，可以幫助我們降低血壓、血脂以及體內的膽固醇。
總之一句話，在茄子上市的季節裡一定要多吃一點茄子。
不過茄子是一種非常吸油的食材，如果在製作的過程當中處理方法不當，就會導致做出來的菜餚非常的油膩，茄子也會因此而變得發黑，看起來一點食慾都沒有。
在炒茄子的時候，我們首先是要先把茄子清洗乾淨，然後切成小塊，這個時候先不要急著下鍋，而是要先準備一個小盆，然後再把茄子放到裡面，最後倒入2碗鹽水，將茄子浸泡30分鐘。
準備蒸鍋，提前將水燒開後，將茄子放進去蒸五分鐘，端出來；
鍋中放少許油，將紅辣椒、蒜、薑絲爆香；
開小火慢慢翻炒一小會，然後裝盤備用，起鍋倒油把茄子放下去炒，隨後放入生抽和食用鹽進行調味，翻炒均勻之後就可以裝盤出鍋了。
省油的美味醬茄子烹飪技巧：
1. 想要讓茄子省油，蒸是最好的一個方法。但在蒸制的過程中，容易出來茄子軟爛走味的現象，所以，推薦用開水蒸5分鐘。這樣蒸出來的茄子，不軟不爛十分香嫩，同時還省油；
2. 茄子一定要避免長時間炒制，以免營養流失。用蒸制後的方法炒，建議先將配料炒香炒熟，然後再倒入茄子，這樣只要調味均勻就可以出鍋啦。吃起來真的很香嫩哦！
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