導讀：大家好，我是瘦猴，一個愛吃肉的瘦子，關注瘦猴，每天為您奉上不一樣的美食！
不知道大家有沒有發現，我國北方地區的人個個都長的很魁梧，身材倍兒好，這其中有一個很大的原因就是跟他們的飲食有關。
大家都知道北方人喜歡吃麵食，如饅頭、大餅、麵條等，常年都是以麵食為主。面中富含皁角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，而且麵食容易消化，熱量高，能夠抵禦飢餓。麵食還有健脾養胃的作用，對脾胃虛弱者有保健作用。
說到麵食就不得不說一下北方的一道特色美食：豆角燜面。很多人肯定也在家自己做過豆角燜面，但是經常不是遇到糊鍋就是成坨，從而影響了整體的口感。今天瘦猴就教大家做一道正宗的豆角燜面，不糊鍋，不成坨，掌握這些小技巧你也肯定能做出跟飯店一樣美味的豆角燜面。下面分享具體做法：
【豆角燜面】
所需食材：五花肉250克、豆角300克、手擀麵500克、蔥10克、姜10克、蒜10克、冰糖6粒、八角1個、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、雞精、鹽、水、食用油。
具體做法：
我們先把所需要的材料準備好，需要清洗的如五花肉和豆角先清洗乾淨備用。
把五花肉切成薄片、豆角切成段、蔥薑蒜切成片。
在鍋中倒入少量的食用油，等油燒熱之後放入幾粒冰糖，然後轉成小火將冰糖慢慢融化成糖漿。
把切好的五花肉放到鍋中，跟糖漿一起翻炒上色。
等到五花肉上色之後把蔥薑蒜和八角放入鍋中翻炒一會，炒出香味即可。
依次放入料酒、生抽、老抽，翻炒均勻，讓每一片肉都上色。
鍋中加入適量水燒開，最好是放多一點，因為後面燜面過程中再加水的話就會影響口感。
水開後放入切好的豆角，然後用中火煮15分鐘左右。
15分鐘之後鍋中加入適量的雞精、鹽調好味道，喜歡吃辣的朋友也可以加入一點幹辣椒或者辣椒油。
調好味之後把麵條鋪在上面，用小火悶煮15分鐘。（燜到10分鐘左右打開鍋蓋將麵條翻個面，確保麵條都能熟透）。
燜15分鐘之後，打開鍋蓋，用筷子攪拌均勻就可以吃了。
小貼士：鍋中加水的時候儘量多一點，一定要確保能一次燜熟，如果後期再加水的話就會影響面的口感，而且也容易糊鍋。另外一定要確保豆角能熟透，因為豆角中含有毒蛋白和“皁苷”，如果是半生半熟的話，吃過之後容易引起中毒。
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