麵條是我最喜歡吃的麵食，也有可能是北方人的原因，麵條幾乎佔據了三餐中的三分之一。所以呢今天就分享幾種燜面的方法，愛吃麵條的朋友有福了！
經過N次實驗過後，終於做出了超勁道巨入味的幾款燜麵條做法，吃的時候淋點醋，拌勻後來口微酸濃郁的麵條，再來一口鮮美的配菜，如果不嫌棄的話再配上口生蒜，簡直了！吃一口就停不下來了！
- 土豆五花肉豆角燜面
食材：麵條（新鮮的切面） 土豆 豆角 五花肉 蔥姜 料酒 老抽 醬油 蠔油 鹽 冰糖 大料 香葉 桂皮
做法：五花肉切大塊，鍋裡倒油放入大料、香葉、桂皮、蔥段、蒜片炒香，加入五花肉，中火煎到兩面金黃。
豆角切成拇指長的段，加入豆角大火翻炒至變色。加入15ml老抽，30ml料酒，30ml醬油，10ml蠔油，10克鹽，5塊冰糖翻炒均勻後加入開水，蓋上蓋子中火煮20分鐘。
土豆切成拇指粗的條，加入鍋中攪拌均勻。如果這個時候水太少，就加一點開水沒過土豆，下面條之前嘗一下鹹淡，要比平時做菜鹹一點。
最重要的步驟：
生的麵條抖散平鋪在菜上，蓋上鍋蓋中火燜7—8分鐘。再把燜好的麵條放到另一個容器中，電飯煲也可以，用筷子把麵條抖散，撒上蔥花蓋上蓋子，不用加熱。
土豆如果沒熟就加水再煮一會，最後大火收汁，收到汁還有一點，瘋狂冒泡的時候關火就好了，不要收幹。把麵條倒回鍋裡拌勻就好了！
2.番茄豆角燜面
主料:番茄兩個中等左右大小的 豆角400克 肉一塊250克 麵條250克 蔥 姜 蒜 蠔油 生抽 老抽 料酒 鹽 白糖
我做的是三人份,所以材料數量可以根據自己飯量或者人數調整.
做法:半根蔥切蔥花,三大片姜切絲,五花肉切成塊,番茄用開水燙一下去皮切塊,豆角掰成段洗淨備用。
鍋裡放一點油，小火煸炒五花肉到油脂滲出，煸到五花肉焦黃後，倒入蔥薑絲炒出香味，然後加入兩勺料酒、三勺生抽和一勺老抽翻炒均勻。
鍋裡放入切好的番茄塊，開中火炒到番茄出汁，然後加入豆角段炒勻，加半勺鹽、兩勺糖，倒入沒過豆角的水，開大火煮開然後轉中小火燉煮一小時。
煮豆角的時候拿一個小碗，加兩勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、一勺色拉油和半勺糖，然後加半碗水攪拌成醬汁備用。
鍋裡的湯汁煮到剩一半後在豆角上面平鋪上面條，在麵條上均勻的淋上調好的醬汁，蓋上鍋蓋小火燜，燜到醬汁基本被吸收後用筷子把豆角和麵條拌勻，然後繼續蓋上鍋蓋小火燜到鍋裡發出滋滋的聲音後，就可以出鍋了。
出鍋前可以加兩勺蒜末和一勺香油，拌勻後吃特別香！
3.土豆排骨豆角燜面
主料：土豆1到2個 豆角 排骨 鮮麵條 蒜 姜 生抽 老抽 料酒 糖 鹽
做法：排骨用清水浸泡20分鐘左右去除血水，冷水下鍋，放入幾片姜和少許料酒，煮出血沫後用勺子撇乾淨，然後再煮10分鐘後撈出洗淨備用。
豆角摘好後，洗淨斜刀切成片，土豆洗淨去皮切長條，蒜拍扁切碎備用。
起鍋燒油，爆香薑末，倒入瀝乾水的排骨，炒香後加清水，蓋上蓋子中火煮15分鐘，水燒乾後加入生抽老抽料酒，翻炒至上色均勻。
倒入豆角、土豆，翻炒均勻後加入清水，清水要沒過食材，待水開後轉中小火，漿麵條平鋪在鍋裡，蓋上蓋子燜。要時刻注意水不要燒乾。
如果水收幹太快，可以加一碗溫水，麵條熟透後即可關火，用筷子攪拌均勻就可以開吃了！
4.茄子燜面
食材：鮮麵條 長茄 番茄丁 肉糜 洋蔥碎 蒜末 薑末 辣椒碎 蠔油 生抽 胡椒粉 鹽
做法：鮮麵條先加少許食用油抓拌均勻，防止麵條入鍋後成坨。
茄子切成小塊後，放入微波爐高火3分鐘。微波爐打過的茄子會變軟成熟，這樣就避免了茄子會吸入更多的油。建議茄子用刀切開後用手撕開，會更容易入味。
肉糜用料酒、鹽、胡椒粉醃製一會，下鍋先炒香肉糜。盛出備用。
下鍋小火煸香洋蔥碎，蒜末、薑末以及辣椒碎。煸香後加入番茄丁炒出沙，隨後加入事先煸香好的肉糜以及微波爐大號的茄子，一起煸炒。
加入一勺生抽和蠔油，加入水。沒過所有食材的量，燒開後加入麵條，蓋上鍋蓋小火燜10分鐘左右。
開蓋拌勻就可以開吃了。還可以根據自己口味加入適量鹽和胡椒粉