粉絲朋友們大家好~~又到了毛哥廣州美食故事的時間啦~~
這幾個月和大家聊廣州美食，從燒鵝、腸粉說到竹升面還有粵菜，總感覺漏掉了什麼沒說。今天才反應過來，粥這麼在老廣心中重要的一道美食居然都沒說！好了，這期毛哥這就開始和大家聊聊老廣的生滾粥！
第一家咱們要說的這家店，在江南西同福路一帶開了快二十多年了，靠著地道傳統的味道一直深受附近街坊的喜愛，趕緊讓我們來同福中路416號的“熊記雞粥”嚐嚐！
雞皇粥
這道雞皇粥是熊記最經典也是最有人氣的一款，粥煮好後再加入一個鮮蛋，一上桌看到這金黃真的誘人不已！
先輕輕挑破蛋黃，讓蛋液和這熱騰騰的生滾粥充分接觸，將這香味再完全融入到粥裡面，真的讓毛哥口水都快流出來了！
嘗一口粥，粥底真的非常細膩綿滑！熬粥的火候看來掌握得非常到位，雞肉的鮮美充分浸潤到了粥裡面，每一口粥都非常鮮香，而且完全不麻舌，真的像是雞湯煮的粥一樣！
作為一家街坊喜歡的老店，店裡也是非常捨得放料，一碗雞皇粥雞肉快佔了一半了，而且雞肉非常鮮嫩，肉質非常有彈性，難怪煮出來的雞粥這麼鮮美！
窩蛋及第粥
店裡的及第粥味道也是非常棒的，吃過了滑蛋和生滾粥搭配的美味，這次同樣加入一枚鮮蛋，讓粥底更加濃郁香滑！
我不得不說這家店的料真的很足！一碗及第粥裡滿滿的豬肉片，豬肝和豬腰，實在是非常過癮！
豬肝的口感非常鮮嫩，在粥底米香的烘托下愈加美味！而粥底也充分吸取了食材的鮮味，更加香濃鮮美！不得不說老廣在生滾粥的美食智慧太讓人佩服了。
同樣可以在加入一些油條在粥裡，油條吸取了粥底的鮮香，吃起來也是別有一番風味。
牛肉粥
迴歸簡單的粥品，牛肉粥煮得也非常有水準，牛肉鮮嫩的口感非常鮮嫩，一點都不老，和熱熱的粥一起吃真的非常舒服，這些真的都是要靠著經驗才能做到最好的。
艇仔粥
怎麼少得了老廣最愛的艇仔粥呢，哈哈，沒想到店裡艇仔粥的味道也可以做得非常棒，這裡的艇仔粥也非常保持了店裡料足的特點，花生米，魚片，蛋皮和油條和粥底充分融合，鮮美！滿足！
牛肉腸粉
都說粥粉面，同樣除了生滾粥，店裡腸粉的水準也讓我吃了一驚，腸粉皮很薄，嫩滑微韌的完美口感，香甜的豉油調味，再配上一碗熱騰騰的生滾粥，這頓飯真得不要吃得太舒服了。
總體來說，這家熊記的出品毛哥還是非常認可的，畢竟能在老城區生存將近二十年，沒有很好的出品是不太可能的。每次飯點路過店裡都是滿座的街坊在用餐，熱鬧不已。想吃的朋友可以來這家同福中路416號的“熊記雞粥”試試！
好啦，本期老廣地道美食節目就先到這裡啦，毛哥又把自己給寫餓了，也得去吃飯了！
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