多給孩子做這道菜，連吃帶喝，再貴也要吃，身體變強壯，個頭猛長
我知道這碗麵隔屏您都聞到了香氣，您好，請坐，嚐嚐咖啡家的這碗紅燒牛肉麵，首先，請拿起湯匙，喝一口原汁原味的牛肉湯，為了煮這鍋靚湯，咖啡摒棄了郫縣豆瓣醬，它會壓住牛肉的香氣，為了煮這鍋靚湯，咖啡用了兩個半小時小火慢熬，精心和耐心全部煮進了濃湯裡！湯鮮到眉毛差點掉！接下來，請吃一口面，不用拘著，在咖啡這裡就如同在您家裡，可以哧溜哧溜地吃，吧嗒嘴也可以，小圓面勁道爽滑，非普通麵條可以比擬，請大口吃肉吧，如何地酥爛如何軟糯鮮香您沒空說話就豎下大拇哥點個贊！謝謝您湯沒都沒剩下一滴，因為這是對廚子最大的褒獎，不要錢，只需您點贊關注和收藏。頭條很大人很多，關注咖啡您就能及時找到咖啡，看看我又做了什麼好吃的。
牛肉是我們非常喜愛的一種食物，它營養豐富，高蛋白低脂肪，含有全部種類的氨基酸，多吃可以提高免疫力，強筋健骨，增長肌肉，增強力量。孩子們應多吃些，生長髮育期最需要優質蛋白質，礦物質，氨基酸，更值得一提的是牛肉的補鐵補血攻效顯著，再貴也給孩子吃，身體健壯長大個，精力充沛學習好。
這款面也是非常適合繁忙的上班族啊，週末或假期熬上這麼一鍋，分別裝進保鮮盒凍在冰箱裡，工作日不需刻意準備飯食了，熱一熱湯，煮個面丟幾根青菜就是美美的一餐，不要太滿足！
紅燒牛肉麵製作要點：
1、牛骨和牛腩焯水要冷水入鍋，撈出之後要用溫開水清洗掉浮沫（必要）。浮沫清洗乾淨，湯品才會清澈醇厚好喝。
2、麵條建議選用小圓面或是鹼面、拉麵，普通的麵條咖啡個人認為沒有以上幾種口感好。
3、根據人口一次添加夠水量，為了防止水份消耗太快，宜選用最小的火力慢熬2.5小時，這樣煲出來的牛肉湯原汁原味，鮮香醇厚，很美味。
4、鹽要最後放，不宜放得太早。
5、此菜宜用砂鍋，砂鍋不漏氣，水份蒸發的慢，很適合煲這種湯。
6、向砂鍋添加開水，不可加冷水。
7、關於牛肉的選擇，宜選用牛肋骨處的牛腩，這個地方的肉香，有筋帶點油花，是做牛肉麵的最佳材料。
食材準備：
牛脊骨250克，牛腩500克，小油菜80克，乾紅辣椒5根，姜1塊，大蔥半根，小蔥1根，香菜1根，鮮小圓面三人份三包，八角2顆，桂皮2小塊，草果1枚，花椒1小把，冰糖10粒，香葉3片
調味料：
料酒2湯匙（1焯水+1入菜），生抽2湯匙，老抽1湯匙，油適量
製作步驟：
第一步：牛骨和牛腩泡30分種，冷水入鍋，加小蔥、薑片和料酒燒開煮5分種撈出，用溫水洗去浮沫。
第二步：把生抽2湯匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙混在一起，一會操作起來順手不亂。
第三步：炒糖色，炒鍋入油，入冰糖，小火熬至冰糖融化冒出褐色小氣泡，入牛骨和牛腩煸炒上色。
第四步：把各種配料倒進去，翻炒出香味。
第五步：把料汁倒進去，翻炒均勻。
第六步：把所有的料倒入砂鍋中，加入開水，因為要熬原汁的牛肉湯，所以水不能少。爐心火慢熬2.5個小時，火越小越好，水份不易流失。
第七步：最後半個小時，加入鹽調味，並挑去所有的輔料。
第八步：另起鍋燒開水，下面，面成熟撈出，入小油菜焯燙成熟擺在碗中即可。
原汁原味的牛肉湯先澆到面上，用筷子挑幾下，這樣面不會坨，然後澆上大顆的牛肉粒，開動吧。湯汁濃郁，麵條彈滑，牛肉鮮香酥爛，真是享受呵！
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